كيفية عمل فراخ البيك
التحضير: نشيل جلد الفراخ
و ثم بالسكينة نعمل فتحات بها تصل للعظم
فى كوباية الخلاط نحط مكونات التتبيله
وهي لكل فرخة واحده
الطبخ: نصفى التتبيلة كويس بالمصفاة و ثم ننقع الفراخ فالمية الي نزلت من التصفيه
نسيبها مش اقل من 4 ساعات و يفضل انها تكون قبلها بالليل او يمكن نتبلها و نشيلها فالفريزر بتبقي روعة قوي
و ثم نجيب بيض و نضربة مع نقطة خل
ودقيق و هو الي هيعمل الطعم و القرمشه
لكل كوباية دقيق نخلط عليها نصف ملعقة صغار ثوم بودرة و نصف ملعقة صغار بصل بودره
وربع ملعقة زعتر و ربع ملعقة بابريكا و رشة جنزبيل و ربع ملعقة سكر بنى او عادي و رشة ملح
نغطى قطع الفراخ بالبيض و ثم بالدقيق المخلوط عليه التوابل و نخلى حركة ايدينا سريعة علشان يصبح التغطية مش منتظمه
ونكرر الخطوات نغطى بالبيض بعدها الدقيق و كذا مرة او اتنين
نجيب حلة الضغط و نحط بها زيت و لو به نحط قطعة زبدة نباتى معاة للطعم و لما الزيت يقدح نحط قطع الفراخ
ونقفل الحلة و نحط الصفارة .
.
نخليها على تالت اكبر عين و نهدى لتحت
احسبوا عشر دقايق بالتمام بعد ما الحلة تصفر و ثم طفوا النار و شيلو الصفارة و خلوها تطلع البخار لوحدها مش هتاخد ثواني
هتفتحوا ان شاء الله تلاقوها اتحمرت و كمان ضامنين انها استوت من جوه
ولو لسة محتاجة لون زيادة شيلو الغطا و زودوا النار و هي هتتحمر فثوانى و تبقي مقرمشه
اتفضلوا بالف هنا و شفا
ملاحظات: تحذير: بلاش نفتح الحلة بالمية .
.
ونسيبها تظهر البخار لوحدها بعد ما نشيل الصفاره
- مسحب كنتاكي
- طريقة عمل الدجاج المسحب المقلي
- دجاج كنتاكي
- صور البيك
- طريقة دجاج البيك مسحب بالصور
- وصفة مسحاب البيك
- طريقة عمل دجاج البيك بالصور
- طريقة عمل مسحب البيك
- طريقت البيك صحيحة
- طريقه عمل البيك
