طريقة عمل عين الجمل بالتوفي بالصور

كيفية عمل عين الجمل بالتوفى بالصور

 20160616 1286

طريقةحلى عين الجمل


المكونات


ثلاث كاسات من الدقيق المنخول .



كوب من النشا .



كوب من السكر الباودر .



بيضتان .



ملعقة من الفانييلا .



ملعقة من البايكنج باودر .



كوب زبدة مذاب بدرجة حرارة الغرفة .



مكونات التوفي


كوبين من السكر الخشن .



عبوة من القشطة .



ثلاثة ارباع الكوب زبدة مذابة بدرجة حرارة الغرفة .



عبوة من الحليب المركز المكثف .



كيفية اعداد عجينة عين الجمل


فى و عاء ضعى كمية السكر و البيض و الفانييلا و قومى بخفق المكونات حتي تحصلى على مزيج ناعم كريمى .



فى و عاء انخلى كمية الدقيق و النشا و السكر معا و البايكنج باودر و قومى بخلط المكونات الجافة معا .



ابداى باضافة المواد الجافة على المواد السائلة و ابداى بعملية العجن بيديك حتي تتشكل لديك عجينة ناعمة الملمس ،

احرصى على عدم عجن العجينة كثيرا و اكتفى بتجميعها بيديك .

 20160718 743




ابداى بتقسيم العجينة الى كرات صغار حتي تكملى باقى الكمية .



ضعى كرات العجينة فالقالب المخصص لها ،

وبعد نضجها يمكنك استخراجها بواسطة شوكة صغار و ستحصلين على بيتفور بشكل قشرة عين الجمل الخارجية منقسمة الى نصفين و شقراء اللون ،

ضعيها جانبا لحين اعداد حشوة التوفى .



كيفية عمل حشوة التوفي


فى قدر على النار ضعى كمية السكر و قومى بتقليبها حتي يذوب السكر تدريجيا و يتحول الى سائل غليظ بنى اللون .

 20160607 68




اضيفى الزبدة و قلبيها مع السكر حتي يمتزجا معا .



اضيفى القشطة و قلبيها مع السكر حتي تمتزج مع خليط الزبدة و السكر .



اضيفى عبوة الحليب المكثف و قلبي المكونات حتي تحصلى على توفى بلون الكابتشينو ،

ستلاحظين بداية بان التوفى شبة سائل و لكن فور رفعة عن النار سيتشكل بالقوام المطلوب .



كيفية حشو عين الجمل


قومى بوضع معلقة صغار من التوفى فكل قسم من عين الجمل ،

بامكانك لصق القطعتين معا او ابقاء جميع قطعة لوحدها و صفها فصينية خاصة بالتقديم .

 20160718 744

  • وصفات حلويات تونسية
  • حلى عين الجمل
  • عين الجمل صور


طريقة عمل عين الجمل بالتوفي بالصور