كيفية عمل حلويات عراقية
يشتهر الوطن العربي باطباقة غنية النكهة،
جميلة المذاق،
سهلة التحضير،
حتي تم تناقلها بين دول العالم اجمع،
واصبحت معروفة على موائد الناس من كل الاطياف،
واكثر ما يفضلة هؤلاء هو الحلوى،
لا سيما بعد الوجبات،
فكيف اذا كانت حلوى العراق اللذيذة،
والسخية بطعمها؟
وهنا بعض اطباق الحلوى العراقية السهلة الصنع و التي لن تاخذ و قتا و لا جهدا و منها:
* الكراوية:
المكونات:
كوب ارز بسمتى مطحون + ستة كاسات ماء + معلقتان كبيرتان من الكراوية + معلقة كبار من القرفة + كاس سكر + لوز + صنوبر + فستق حلبى للتزيين.
كيفية العمل:
نخلط جميع المكونات السابقة مع كاس ماء بارد،
ويضرب بالمشبك اليدوي باتجاة واحد،
ويوضع فقدر على النار حتي يغلي،
ثم يسكب المزيج فكؤوس و يزين بالفستق و الصنوبر و اللوز بعدها يقدم باردا.
* الكاسترد السريع:
المكونات:
ملعقتان و نص من الكاسترد + معلقتان و نص من الحليب البودرة + معلقتان كبيرتان و نص الملعقة من السكر + كوبان و نص من الماء.
كيفية العمل:
تخلط كل المقادير مع بعضها البعض بعدها توضع فاناء على النار حتي يكون المزيج سميكا،
يصب الكاسترد فاطباق التقديم المخصصة،
ويؤكل باردا.
* الكاهى العراقي:
المكونات:
العجينة،
كوبان و نص من الدقيق الابيض + معلقة و نص من الزيت + معلقة صغار ملح + كاس و ربع ماء دافئ + ثلاثة ارباع كاس لمسح العجينة بعد رقها + قطر + كوبان سكر + نص معلقة كبار عصير ليمون حامض + نص كاس ماء + نص كاس ماء و رد + ماء لتخفيف القطر بعد ان يبرد.
كيفية التحضير:
يخلط الدقيق مع الملح،
ويضاف الزيت،
وتخلط المكونات،
وتوضع نص كمية الماء،
وتعجن العجينة،
ثم تكمل باقى الماء على دفعتين.
تقسم العجينة الى كرات متساوية.
ترق العجينة بكيفية الفت حتي تصبح شفافة و هشة.
يوضع القليل من الطحين تحت العجينة،
اذا لزم الامر خلال رقها.
توضع العجينة فاناء مرشوش طحينا،
وتترك قليلا،
وتغطي بالقماش.
استمرى بالعمل حتي تنتهى من رق جميع كرات العجين و اتركي جميع عجينة فاناء مرشوش فالدقيق.
قومى بطوى جميع عجينة على شكل مربع،
ثم قومى برص المربعات فصينية مدهونة بالزيت،
وضعيها ففرن ساخن حتي يشقر و جهها و تنتفخ،
اخرجيها،
وغطسيها بالقطر البارد.
القطر يتم اعدادة بغلى كل المكونات الا عصير الليمون يوضع عندما يغلى المزيج،
كى يتسبك،
ثم ارفعية عن النار.
* الداطلي:
المكونات: ستة كاسات من الدقيق الابيض + كاسان لبن زبادي + كوب و نص ماء دافئ + نص كوب زيت زيتون + نص كوب زيت نباتى عادي + معلقة صغار خميرة.
كيفية العمل: تذوب الخميرة فالماء بعدها تخلط مع كل المقادير حتي تعطى عجينة شبيهة بعجينة الكيك،
وتترك مدة ساعة حتي تتخمر.
يحمي الزيت النباتى فقدر على النار حتي يتم قلى الداطلي.
فى كيس الكريمة يتم تشكيل العجينة،
وهي فالزيت النباتى الحار،
اما على شكل اصابع،
او دوائر متشابكة.
يخرج من الزيت،
ويوضع فالقطر البارد،
ويقدم باردا
وبالهناء و الشفاء.
- طريقه عمل حلويات عراقيه
- عمل حلويات عراقية
