كيفية عمل بلح الشام بالصور خطوة خطوة
كيفية عمل بلح الشام بالصور
المقادير
250 مل من الماء
50 جرام من الزبدة
50 جرام من الزيت النباتي
3 بيضات
فانيليا
200 جرام من الطحين
ملعقة صغار سكر
مقادير الشربات ( الشيرة )
2 كاس سكر
1 كاس ما ء
نصف ليمونة
الكيفية :
1- فالبداية نقوم بتحضير الشيرة و تركها لتبرد قليلا قبل تحضير عجينة بلح الشام ،
وكيفية اعداد الشيرة كالاتي
فى حلة متوسطة الحجم قم باضافة السكر و الماء على نار متوسطة الحرارة و استمر فالتقليب الى ان يذوب السكر جيدا ،
ثم اتركة يغلى مدة 5 دقيقة بعدين اضف عصير نصف ليمونة و ممكن اضافة عود قرفة او زهرة اليانسون
2- نقوم بتحضير عجينة بلح الشام
– على نار متوسطة قم بوضع الماء و الزبدة و الملح و السكر و اتركهم يغلوا جيدا .
– يضاف الدقيق الى الماء مع الاستمرار فالتقليب جيدا حتي لايحدث اي تكتل و يلتصق اي عجين باطراف الوعاء ،
ثم ارفعها بعيدا عن النار و اتركها تبرد مدة 30 دقائق .
– فهذه الخطوة يفضل استعمال العجان ،
تضاف البيضة الاولي مع الخفق بقوة حتي يتجانس الخليط تماما ،
ثم قم باضافة البيضة الاخرى و اخفقها كذلك جيدا الا ان تتجانس جيدا مع المزيج و كرر هذي الخطوة الى ان تنتهى كمية البيض .
لاتضف اي بيضة قبل التاكد من اختفاء اي اثر للبيضة السابقة .
فى كيس الحلوانى ذو قمع للاشكال قم باضافة المزيج .
– سخن زيت غزير بشكل جيد بعدها ابدا بانزال قطع بلح الشام و هذا بالضغط على الكيس و اخراج العجين منه و بتحديد طولة القطعة اسخدم المقص .
– عندما يكون لونها ذهبى قم برفعها من الزيت و انزالها فالشيرة ( الشربات ) مدة دقائق واحدة بحيث تنغمس القطعة كلها فالشيرة .
ثم اخرجها و ضعها فطبق التقديم .
بالهناء و العافية .
- طريقة عمل بلح الشام بالصور خطوة خطوة
- عمل بلح الشام بالصور
