طريقه عمل بابا غنوج شامي
المكونات
باذنجان – حبتان كبيرتان
طماطم مفرومه – حبه كبيرة
ثوم مهروس – 3 فصوص
نعناع مفروم فرما ناعما
ملح – ملعقه صغيرة
فلفل – نصف ملعقه صغيرة
عصير ليمون حامض – ملعقه كبيره ونصف
دبس رمان – ملعقه صغيره ونصف
فليفله خضراء مفرومه فرما خشنا – حبة
بقدونس مفروم فرما ناعما – ملعقتان كبيرتان
زيت زيتون – بحسب الرغبة
طريقه العمل
1- اشوي الباذنجان على النار ثم قشريه واستخرجي اللب
2- صفي اللب جيدا في المصفاه ثم اهرسيه في وعاء
3- اضيفي الطماطم، النعناع، الثوم، الفليفله والبقدونس واخلطي المكونات جيدا مع هرسها باستخدام الشوكة
4- نكهي بالملح، الفلفل، عصير الليمون الحامض ودبس الرمان واخلطي من جديد
5- ضعي البابا غنوج باردا.
