طريقة عمل بابا روتي , طريقة سريعة لحلو باباروتي

كيفية عمل بابا روتي

 

 20160717 874

المكونات

*لزبدة القهوة (للتغطية)

1 كاس زبدة لينة

1/3 1 كاس سكر بودرة

3 بيض مخفوق

2 معلقة كبار قهوة مذابة ف1 معلقة كبار ما ء

قرفة مطحونة

2/3 1 كاس دقيق

*للعجين:

2/3 3 كاس دقيق

1/2 2 معلقة كبار حليب بودرة

1/3 كاس سكر

1 معلقة صغار ملح

2/3 معلقة كبار خميرة

1 بيض مخفوق

1/8 1 كاس ما ء

1/4 كاس زبدة لينة

كيفية التحضير

 20160717 875

*لزبدة القهوة:


– تخفق الزبدة مع السكر حتي تصبح هشة و لونها فاتحا كالكريمة.


– يضاف البيض تدريجيا بعدها يضاف خليط القهوة مع الاستمرار فالخفق و اضافة القرفة.


– ينخل الدقيق و يضاف تدريجيا مع التقليب حتي تتجانس المكونات،
ويحفظ الخليط بالبراد لحين تحضير العجين.*للعجين:


– يخلط الدقيق،
الحليب،
السكر و الملح فالعجان الكهربائى على سرعة بطيئة مدة دقيقة.


– تضاف الخميرة،
البيض و الماء،
تعجن المكونات على سرعة بطيئة مدة دقائق بعدها على متوسطة مدة 8 دقائق.


– تضاف الزبدة مع الاستمرار فالعجن حتي يتكون عجين املس ناعم مطاطي.


– يشكل العجين على هيئة كرة،
ثم تقسم الى اجزاء متساوية (حوالى 55 جم)،
وتشكل على هيئة كرات.
تغطي و تترك مدة 10 دقيقة حتي ترتاح.


 20160717 876




– تعمل فتحة فمنتصف جميع كرة،
تحشي بقطعة زبدة (10 جم) و تقفل و يعاد تشكيلها على هيئة كرة.


– توضع الكرات فصاج فرن مدهون،
تغطي و تترك لتختمر و يتضاعف حجمها حوالى 45 دقيقة.


– يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.


– يوضع خليط الزبدة و القهوة فكيس حلوانى و يوزع على سطح الكرات على هيئة دوائر مشتركة المركز.


– يخبز مدة 12-15 دقائق او حتي يكون لون الخبز ذهبيا.


– يترك ليبرد قليلا و يقدم دافئا.

 20160717 877

 

 

  • صور من مقهي باباروتي


طريقة عمل بابا روتي , طريقة سريعة لحلو باباروتي