طريقة عمل البطاطس كرسبي , أكثر أنواع الأطعمة التي تتناولها صباحا
تعتبر البطاطا المقليه من اكثر الاطعمه التي نحب تناولها، خلال فترات متباعده خلال النهار، فلا
يهم ان كان صباحا او مساء او ظهرا او عصرا، ولكن الاجماع عليها من جميع
الفئات العمرية، فالبطاطس المقليه تعتبر من الاطعمه التي كبرنا عليها، فطفلا كنت ام شابا، فقد
تناولت البطاطس المقلية، بكافه اطيافها، ولانها الالذ على الموائد العربية، كان لها الاهتمام بالاعداد، فعدت
باكثر من طريقة، ومن اهم طرق تحضير البطاطس هي : البطاطس المسلوقه ثم المقليه البطاطس
المشويه ثم المقليه البطاطس المقليه اكثر من مره ” الكرسبي ” وفي كل الحالات فهي
تعطينا نتيجه رائعة، تستحق التجريب على جميع الاصعدة، واليك الان عزيزي القارئ طرق تحضير البطاطس
“الكرسبي ” وفي البدايه وجب التعريف بها . بطاطس كرسبي: هي البطاطس التي تقلى مره
واحدة، ثم ترفع من المقلى ، ويحمى الزيت عليها مره اخرى، وتقلى مره اخرى، حتى
تحصل من خلالها على القوام المقرمش من الخارج، والطري من الداخل، ان كانت معده للاكل
المنزلي، اما ان كانت معده للشيبس ” للتسليه ” فلها طريقه اخرى للتحضير، سنذكرها لاحقا
. كيف يمكن تحضير بطاطس كرسبي: اولا: بطاطس كرسبي الاقلام: وهي البطاطس التي تقطع بشكل
عمودي، وتقلى على مراحل، ويمكن تحضيرها كالتالي :
المقادير : (ثلاث حبات من البطاطس العاديه نصف كوب من الخل الابيض رشه ملح خفيفه
كوبين من زيت القلي).
طريقه التحضير : اولا : قم بوضع الطوى على النار، ثم اسكب الزيت، وراعي ان
يكون مستوى الزيت عميقا، بحيث يغطي كل كميه البطاطس، ثم قوم بتقطيع البطاطس ، وحاول
ان يكون شكل التقطيع موحد، بحيث يكون شكلها جميلا عند التقديم، وبعدها قم بتغطيسها بالخل
لربع ساعة، وقم بغسلها جيدا، والحكمه من استخدام الخل، ان يجعل القوام الخارجي مقرمش، وبعدها
قم برش البطاطس بالملح، وغطسها بالزيت، وقم بقليها، بحيث تكون غير ناضجه تماما، وبعدها قم
بتسخين الزيت مره اخرى، وضع البطاطس مره اخرى، ستلاحظ في هذه المره ان البطاطس اصبحت
ذهبيه بصوره اسرع من المره الاولى، وبعدها قم بتقديمها في طبق بعد تصفيتها من الزيت
.
الطريقه الاخرى: هي طريقه الكرانشي، او البطاطس الكرسبي المعده كالشيبس : اولا عليك ان تقطع
البطاطس لشرائح رقيقه جدا، ثم قم برش الملح، واي نكهه تريدها، ثم ضعها في الزيت،
ويفضل ان يكون المقلى كبيرا، حتى لا تلتصق ببعضها، وبعدها اخرجها من الزيت، وقدمها مع
المشروب، او مع الذره المسلوقه . وفي الختام، فان البطاطس بكافه اطيافها، تستحق ان تجرب
فيها اكثر من طريقه للتحضير .
