طريقه عمل البسبوسه السورية
مقادير بسبوسه سورية
٣ كوب سميد، خشن
١ كوب سكر
١ كوب حليب سائل
١ كوب لبن
٢ ملعقه كبيره طحينة
٢ ملعقه كبيره زبدة
٢ ملعقه كبيره ماء الزهر
١⁄٢ ملعقه صغيره بايكاربونات الصودا
١⁄٢ ملعقه صغيره بايكينغ باودر
لوز مقشر او صنوبر للتزيين
للقطر:
٢ كوب سكر
١ كوب ماء
١ ملعقه كبيره عصير ليمون حامض
١ ملعقه كبيره ماء زهر
طريقه تحضير بسبوسه سورية
١. لتحضير القطر، يوضع السكر والماء في قدر على النار، يحركوا. عندما يغلي المزيج، يضاف
الحامض ثم ماء الزهر. عندما يكثف المزيج قليلا يرفع عن النار.
٢. لتحضير البسبوسة، يخلط السميد والسكر وبايكربونات الصودا والبايكينغ باودر خلطا جيدا، ثم يضاف ماء
الزهر.
٣. يمزج الحليب مع اللبن جيدا، يضاف خليط اللبن والحليب الى خليط السكر والسميد. تقلب
كل المكونات حتى نحصل على عجين يابس نوعا ما مع الانتباه الى عدم زياده الليونه
حتى لا يتجمد عند الخبز.
٤. يدهن قاع الصينيه وجوانبها بالطحينة، يمد العجين ويرص ويزين باللوز ويترك نصف ساعه ليرتاح.
٥. تخبز البسبوسه في الفرن على درجه حراره 180 وتترك حتى يتحمر سطحها.
٦. ترفع الصينيه من الفرن ويصب عليها القطر ويعاد ادخالها الى الفرن مده خمس دقائق.
تترك حتى تبرد في الصينيه ثم تقسم البسبوسه الى مربعات وتقدم.
