كيفية طهى موز الجنة
موز الجنة شجيرة تشبة الموز الا ان اوراقها اطول و احسن و تكون بطول المترين او ما فوق.
وهي تزرع على نطاق و اسع فالمناخات المدارية،
وتعرف باسم البطاطا الكاريبية.
ثمارها تشبة الموز الاخضر الا انها تتحول الى اللون البنى الذهبى عند نضوجها،
وتختلف عن الموز فتركيبتها النشوية،
وانخفاض محتواها من السكر،
وهي عادة لا تؤكل طازجة و تستعمل فقط للطهي.
يحتوى موز الجنة على نسبة 65٪ ما ء،
بينما يحتوى الموز على 83٪،
واثناء عملية التحلل المائي،
وهي العملية التي من خلالها يتم تحويل النشويات الى سكريات،
تعمل الثمار ذات المحتوي العالى من الماء بشكل اسرع عند تحويل النشاء الى سكريات،
فيصبح الموز جاهزا للاكل عندما يتحول لونة الى الاصفر فحين ان موز الجنة لا يصبح جاهزا للاكل حتي يتقدم التحلل المائى الى النقطة التي يصبح بها بنى او اسود تقريبا.
العديد من الناس يخلطون بين موز الجنة و الموز العادي،
وعلي الرغم من ان الاول يبدو مشابها للموز الاخضر و ذو صفات قريبة منه،
الا ان موز الجنة مختلف جدا.
فهو اطول من الموز العادي و لدية قشرة اكثر سمكا،
كما توجد عليه بقع بنية بشكل طبيعي و ذو جلد اكثر خشونة،
وطعمة ليس حلوا.
وموز الجنة يستخدم كخضار بينما الموز العادي يستعمل كفاكهة.
يستخدم موز الجنة فتشكيلة و اسعة من الاطباق الشعبية الشهيرة فغرب افريقيا و بلدان منطقة البحر الكاريبي.
واحيانا يتم قلية او خبزه.
ويصنع منه شرائح الشيبس.
كما يستعمل كدقيق يشكل ما دة غذائية هامة بمحتوي 3.55٪ من البروتينات و 1.15٪ دهن و 81.67٪ كربوهيدرات.
زهور موز الجنة ذات قيمة غذائية عالية ايضا،
ويصنع منها الشوربات و الحساء،
كما تستعمل كمرق.
واوراقها تضاف للطحين لعمل الوجبات،
كما تطبخ مع البهارات كوجبة مستقلة.
والبراعم تضاف للسلطات و يعمل منها الكاري،
كما تضاف للزبادي و المشتقات اللبنية.
موز الجنة مصدر جيد للبوتاسيوم و الفيتامينات A و C و يحتوى على نسبة عالية من الالياف الغذائية و الكربوهيدرات.
نصف كاس من موز الجنة (نوع من الموز قليل الحلاوة يؤكل مطبوخا)،
المطهو يحتوى على 3 جرامات من النشا المقاوم الذي يعزز الايض و عملية حرق الدهون.
موز الجنة هو ثمار لنبات يشبة شجرة الموز و لكنة اكبر حيث يصل ارتفاع الشجرة الى 9 امتار،
وموز الجنة يشبة الموز العادي فالشكل و الملمس و لكنة عادة اكبر حجما و يختلف عن الموز العادي من ناحية الطعم و المحتويات الكيميائية فهو لا يمت للموز العادي باى صلة فهما مختلفان كما تختلف التفاحة عن البرتقالة،
ليس باستطاعتك تناول موز الجنة نيئا كما تتناول الموز العادي فسوف يشبة ذلك تناول قضمة من البطاطس النيئة تماما،
وعادة ما يطلق الناس على موز الجنة «الموز المطبوخ» لانة لا يؤكل الا بعد الطهي.
المحتويات الكيميائية لموز الجنة: يحتوى موز الجنة على كمية كبار من البوتاسيوم تفوق تلك الكمية التي يحتويها الموز العادي،
كما يحتوى على كمية كبار كذلك من الكالسيوم،
كما يحتوى على الماغنسيوم،
ويحتوى كذلك على فيتامين ج،
كما يحتوى موز الجنة على الغولات و على فيتامين ب6 و فيتامين ا.
فائدة موز الجنة العلاجية:
يقوم موز الجنة بالمحافظة على انضباط ضخ الدم نظرا لاحتوائة على معدن البوتاسيوم الذي يخفض ضغط الدم واحد المعادن الرئيسية التي تقى من الاصابة بامراض القلب،
وقد اثبتت الدراسات ان الاشخاص الذين لا يحصلون على كمية كافية من البوتاسيوم تكون لديهم اعلي معدلات اصابة بارتفاع ضغط الدم و امراض القلب و السكتات الدماغية،
وقد كشفت دراسة اجراها العلماء بجامعة نابلس بايطاليا ان تناول من ثلاث الى ست حصص غذائية يوميا من الاطعمة =الغنية بالبوتاسيوم كموز الجنة ربما خفض من حاجة الكثير من الاشخاص الى عقاقير الضغط او انه ربما انهاها تماما،
وفى نفس الوقت فان الاطعمة =الغنية بالبوتاسيوم تخفض الاصابة بالسكتات الدماغية الى حد كبير اكثرمن 40٪ فبعض الحالات،
كما يقول الباحثون فجامعة كاليفورنيا بسان دياجو و جامعة كامبردج للطب فبريطانيا،
كما يساعد موز الجنة ايضا فالحفاظ على قلب الانسان فكامل لياقتة و هذا عن طريق الحيلولة دون انسداد الشرايين،
ولعل الاسباب =يعود فذلك الى ان الاغذية الغنية بالبوتاسيوم كموز الجنة تمنع كولسيترول البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL) من الاكسدة،
هذه العملية التي تجعلة يلتصق بجدران الشرايين،
وقد تكون و سيلة دفاعية جيدة تحمى من الاصابة بتصلب الشرايين،
وذلك على حد قول دكتور ديفيد يونج استاذ الفسيولوجى و الفيزياء،
بجامعة مركز المسيسبى الطبي فجاكسون
- موز الجنة
- طريقة طبخ موز الجنة
- فوائد موز الجنه
- طريقة طبخ موز الجنه
- كيف يطبخ موز الجنة
- كيف يطبخ موز الجنه
- الموز الجنة
- فوائد موز ألجنة
- كيفية طهي موز الجنة ؟
- ما يطبخ بالموز
