طريقة سهله لتحضير العصبان الجزائري

١.
تنظف الدوارة بالماء جيدا بعدها تقطع الي نصفين،
يقطع النصف الاول الى اجزاء صغار و يترك النصف الثاني كاملا.

٢.
تقشر البطاطا،
الكوسا و البصل بعدها يغسلوا و يقطعوا قطع صغيرة.

٣.
فى و عاء،
تخلط الخضار المقطعة،
قطع الدوارة،
الهريسة،
السبانخ،
ملعقة معجون الطماطم الصغيرة،
الثوم،
الارز،
الملح و التوابل جيدا.

٤.
تخلط الدوارة الكاملة مع ترك فتحة للحصول على شكل جيب بعدها تحشي بالحشوة المحضرة سابقا.

٥.
يهرس راس الثوم مع الملح و التوابل.

٦.
فى قدر على النار،
يوضع الزيت،
ملعقة معجون الطماطم،
الهريسة،
كوبى الماء،
الحمص و يترك ليغلى ثم تضاف العصبان المحشية الى القدر و تترك لتطهى.

٧.
يرفع القدر عن النار،
يسكب العصبان فطبق و يقدم ساخنا.