المقادير:
باذنجان مقطع بالطول شرايح رفيعة و مقلى الين يتحمر بالنسبة للصحن الي قدامكم باذنجانة و حدة و سط
بطاطس حجم صغير مقطعة مكعبات صغار و مقلية
طماطم صغار مقطعة مكعبات صغيرة
شوى بقدونس مفروم
اوراق جرجير بدون ما تقطعينها
الصوص “ا”:
شوى ملح+فلفل اسود+شوية زيت زيتون+شوى من الخل نص الغطاء تقريبا
الصوص”ب”:
نصف علبة زبادي+ملعقة ما يونيز+رشة ملح:رشة فلفل اسود+عصير ربع ليمونه
الطريقة:
1نخلط البطاطس مع الطماط مع البقدونس و نخلط معه الصوص “ا” و نحركها و بتكون هذه حشوة الرولات
2نجيب شريحة الباذنجان و نحشيها بخلطة البطاطس و الطماط و البقدونس و نحط معها و رقة جرجير و نلفها رول و هكذا
وكل ما لفينا و حدة نصفها بصحن التقديم
و ثم نصب عليها الصوص “ب”
ونرشها بفلفل احمر مطحون او سماق
