كيفية الكنافة النابلسية بالجبن
مقادير الكنافة النابلسية :
4 كاس كنافة
2 كاس جبنة نابلسية او عكاوي
1 كاس سمنة
2 كاس قطر
1 معلقة صغار صبغة حمراء
1/2 كاس فستق حلبي
كيفية تحضير الكنافة النابلسية :
1- نقوم بفرم الكنافة بالخلاط الكهربائى او بتقطيعهم باليد الى ان تصبح ناعمة تقريبا
2- نقوم بنقع الجبنة و ازالة الماء عنها عدة مرات بعدها نقوم بتصفية الجبنة و تركها مدة ساعة الى ان تتصفي من الماء نهائيا
3- نضع الملون فالسمنة المذابة لكي يسهل علينا توزيعها
4- فصينية قصيرة الحافة نضع كوبين من الكنافة و نص كمية السمنة و نقوم بتوزيعها على الكنافة
5- نضع الصينية على النار المتوسطة مع الاستمرار فتدوير الصينية الى ان تصبح شعرات الكنافة ذهبية اللون
6- فصينية ثانية نضع الكمية الباقية من الكنافة و السمنة المتبقية و نوزعها جيدا و نرصها فالصينية
7- و كذلك نقوم بوضعها على نار متوسطة و الاستمرار فتدويرها لتكتسب اللون الذهبي
8- نفتت الجبنة و نضعها على و جة الكنافة و نقلب الصينية الاخرى و نضعها فوق الجبنة و نضغط قليلا
9- نرش المكسرات على سطح الكنافة و ندخل الصينية الى الفرن بحرارة متوسطة الى ان تذوب الجبنة مدة 10 دقيقة تقريبا
10- نخرج الصينية و نصب القطر الساخن فوقها و تكون جاهزة للتقديم
- صورة نابلسية
