طاجين الفرماج طريقه عمل طاجين الجبن الجزائري جديده وسهلة
مقادير طاجين الجبن الجزائري
مقادير الصلصه او المرق:
١ صدر دجاج، مقطع الى ثلاث قطع
١ بصله صغيرة، مفرومة
٢ فص ثوم، او ثلاثه اذا كانت صغيره مفروم
ملح وفلفل اسود
٢ ١⁄٢ كوب ماء
١ ١⁄٢ ملعقه كبيره سمن
مقادير الخلطة:
١⁄٢ كيلوغرام بطاطا
٥ بيض
٣٠٠ غرام جبن، طري
١ باقه بقدونس، مفرومه حسب الرغبة
ملح
طريقه تحضير طاجين الجبن الجزائري
١. في قدر على النار، يوضع السمن ثم يضاف البصل، الثوم، الفلفل الاسود، التوابل حسب
الذوق وقليل من الملح، توضع قطع الدجاج و تقلى على نار هادئة، يضاف الماء ليغطي
الدجاج، بغطى ويترك على نار متوسطه حتى النضوج.
٢. تغسل وتقشر البطاطا ثم تقطع مربعات صغيره وتقلى.
٣. توضع البطاطا المقليه في قدر على النار، تضاف الجبنه ويخلط جيدا حتى تذوب الجبنه
وتتجانس مع البطاطا.
٤. تفتت قطع الدجاج الى قطع صغيره وتضاف للخليط ثم يوضع البقدونس.
٥. يخفق البيض ثم يضاف للخليط مع المرق المتبقي ويخلط جيدا.
٦. في صينية، يوضع الخليط فيها بعد دهنها بالزبدة، تدخل الفرن على درجه حراره 180
درجه مئويه حتى تنشف ويصبح لونها ذهبيا ثم تخرج وتقطع.
