سندويشات كباب لحم اكثر من حلوه ,
غداء يسمن الجسم فيوم
1 كيلو من اللحم المفروم
2 حبة بصل
ملح و فلفل اسود و كزبرة ناعمة يمكن اضافة فلفل حار بودرة
صفار بيضة واحدة
ملعقة كبار من السماق
مقادير الصوص :
عصير ليمونة
علبة زبادي
2 معلقة طحينية سائلة
2 معلقة ما يونيز.
المقادير الاضافية :
بطاطس مقلي
بصل شرائح مخلوط بالسماق
بقدونس مفروم ناعم
شرائح طماطم .
كيفية التحضير :
لتحضير العجينة :
تخلط المقادير الجافة مع السمن بعدها يضاف الماء بالتدريج حتي تصبح عجينة لينة و متماسكة .
توضع فطبق و تغطي و تترك حتي تخمر مدة ساعة .
بعد ان تخمر تفرد و تقطع دوائر متوسطة (وللسهولة تقطع كحجم الخبز المفرود) .
تخبز على الشواية حتي تنضج تماما او يمكن تخبز على الصاج .
يجمع الخبز فحافظة حتي يبقي حار و لين .
لتحضير الكباب :
يقطع البصل ارباع و يفرم مع اللحم فمحضرة الاكل حتي ينعم
يوضع فطبق و تضاف له البهارات و الملح و صفار البيضة و يدعك باليد جيدا يمكن حفظة بالثلاجة مدة نص ساعة حتي يتماسك ليسهل تشكيلة .
يكور اللحم كرات متوسطة
يفرد باليد ليكون قرصا و يشوي على الشواية حتي ينضج يمكن ان ندخلة الفرن اذا لم تتوفر الشواية يمكن ان يشك فاعواد الشواء بشكل طولى بدل الاقراص .
لتحضير باقى الخطوات :
تخلط مقادير الصوص مع بعض .
يشق الخبز من الوسط و يدهن باالصوص و يحشي بالكباب و باقى المقادير .
سندوتشات الكباب
يقدم باالهناء و العافية .
