رائحة زيت الزيتون الاصلية
كيف تتعرف على زيت الزيتون البلدى الاصلي
بامكانك التمييز و معرفة چودة الزيت البلدى عن طريق اللون،
الطعم،
الرائحة،
وايضا اللزوجة
اللون: اخضرعلي ذهبى فبداية الموسم،
ويصبح ذهبى على اصفر فنهاية الموسم بعد نضج الزيتون بشكل كامل على الشجر.
الطعم: يجب ان يلدع (حار) بالحلق و تستطعم الزيتون مع بعض المرارة (المرارة بعض الشيء طبيعي باول الموسم و بعد فترة تختفى من طعم الزيت).
الرائحة: عند الشم،
يجب ان يصبح الزيت له رائحة الزيتون الاخضر الناضجة و تكون الرائحة قوية.
اذا شممت رائحة عفونة او رائحة فواكة محمضة،
فهذا الزيت غير صالح للاستخدام و قديم.
اذا شممت رائحة غير الزيتون،
او لا رائحة،
فهذا زيت مغشوش.
اللزوجة: زيت الزيتون له لزوجة اكبرمن الماء و الزيوت النباتية الاخرى
وايضا يمكنك الفحص السريع هكذا:
ضع معلقة صغار من زيت الزيتون على راحة يدك و فركها باليدين جيدا و بحركة سريعة مدة دقيقه
تقريبا بعدين شم رائحة زيت الزيتون اذا شعرت بالحرارة و رائحة قوية كثمرة الزيتون فيدك يصبح الزيتون اصلي
بالخبرة و الممارسة سوف يسهل عليك تمييز الزيت الممتاز،
من الزيت الجيد،
من الزيت المغشوش.