حلويات جزائرية لعيد الاضحى

حلويات جزائرية لعيد الاضحى

لعيد حلويات جزائرية الاضحى ebada5e9f7f1798e768a8e1d1e192bd2

روعة الظفيرة

مقادير العجينة


3 مقادير دقيق


1 مقدار نشاء


مقدار غير كامل من زبدة ذائبة ( ثلاث ارباع لمقدارتقريبا )


ذرة ملح


3بيض


ماء + ماء الزهر للعجن


ملاحظة: بالشتاء يفضل ان يصبح الماء دافئا

لعيد حلويات جزائرية الاضحى 277949

الحشو


3 مقادير لوز او اي مكسرات عندك


ثلاث ارباع المقدار سكر


قليل من القرفة


تخلط المقادير جيدا و يضاف عليها قليلا من ماء الزهر

لعيد حلويات جزائرية الاضحى 20160626 185

الطريقة


فى و عاء تخلط جميع مكونات العجين و تعجن جيدا الى ان نحصل على عجينة متماسكة


تترك العجينة مدة ساعة لترتاح قبل بداية العمل عليها


نفرد قطعة العجينة على شكل مستطيل و توضع الحشوة بالوسط

نقطع الجوانب ،
 تم نبدا التظفير ،
 نستمر بالعملية الا نكمل جميع القطعة ،

تم تقطع و تصف بالصينية ،
 توضع بالفرن و تترك الا ان يصير لونها ذهبي


وهي ساخنة يوضع عليها القطر او عسل ساخن و تترك لتتشرب قليلا


وتزين بحبات السمسم .

لعيد حلويات جزائرية الاضحى 20160626 2519

******************************

روعة القريوش

المقادير:


* كيلو غرام دقيق ابيض ناعم


* 250 غرام زنجلان محمص و مطحون


* بيضة كاملة


* اصفر بيضة واحدة


* نص معلقة صغار نافع مطحون


* نص معلقة صغار مسكة حرة


* معلقة صغار خميرة الخبز


* ربع معلقة صغار سمن


* كوب شاى ماء زهر


* ربع كوب خل


* قليل من الزعفران الحر


* قليل من الزعفران الاصطناعي


* كوب شاى زبدة


* قبصة ملح


* ماء دافئ للعجين


* زيت للقلي


* 3 ليتر عسل


* كوب شاى زنجلان للتزيين

كيفية التحضير:

* فقصعة،
خلطى البيض،
الزبدة،


السمن،
الخل،
الزنجلان،
المسكة الحرة،


ماء الزهر،
الخميرة،
قبصة الملح و النافع.


* اضيفى الدقيق شيئا فشيئا حتي تحصلي


علي عجينة لينة و متجانسة.


* خلطى العجينة جيدا حتي تصبح متجانسة و لينة و اذا كان صلبة لينيها بقليل


من الماء.


* غطيها و اتركيها ترتاح قليلا.


* قسميها الى كويرات صغيرة،
ثم مدديها و قسميها الى مربعات صغيرة.


* بواسطة الة خاصة بتقطيع الشباكية


(الجرارة) احدثى 3 تقاطيع فكل المربع،


علي عرض 1 سنتمتر.


– قومى بفرد العجين و قطعية على شكل مستطيلات

* بواسطة اصابع اليد خالفى التقاطيع


ثم اقلبي الحواشى فالوسط،
وحاولى ان


تصنعى الشكل العادي للشباكية.

خذى صينية و رشى فوقها الدقيق،
ثم


صففى الشباكية حتي تنتهى من جميع العجينة.

* حمصى الزنجلان و اتركية جانبا.

* فكصرونة سخنى العسل بعدها احتفظى فيه ساخنا.


* فمقلاة خاصة بالقلى سخنى الزيت جيدا،
ثم اقلى الشباكية

وعندما تتحمر و يتذهب


لونها ارفعيها من المقلاة و اغمسيها فالعسل الساخن


ارفعيها من العسل و اتركيها تتصفي و رشى فوقها الزنجلان المحمص.

 

 

  • حلوة سهلة لعيد الاصحي
  • حلويت لعيد


حلويات جزائرية لعيد الاضحى