حلويات تشيز كيك بصور , اصعم حلوى شرقية باللون الاحمر

حلويات تشيز كيك بصور ,

أصعم حلوى شرقيه باللون الأحمر

خلطة البسكويت:

 

2 كاسين بسكويت “جراهام كراكر” مطحون (475ملل) (ان لم يتوفر استخدم بسكويت قمح كامل او شوفان)


5 معالق كبار زبدة مذابة غير مملحة (70 جرام)


2 معلقتان كبيرتان سكر.


رشة ملح

خلطة الجبن:

900 جرام جبنة سائلة (ان لم يتوفر استخدم كيرى او جبن عادي محلى)


200 جرام سكر


ملعقتان صغيرتان فانيليا


4 بيضات كبار مخفوقة


200 ملل كريمة


اولا.
اعداد الكعكة:

تشيز كيك بالصور كيفية تشيز كيك عمل تشيز كيك

اختر الصينية التي تريد الطهى فيها بحكمة لتتناسب مع عدد طبقات التشيز كيك التي ترغب بها.
لو اردت ان تصنع طبقة واحدة فقط فاختر صينية كتلك التي فالصورة لكي تتوزع الحرارة جيدا و لا يبقي جزء نيئ من الكعكة.


تشيز كيك بالصور كيفية تشيز كيك عمل تشيز كيك

ضع و رقة دائرية من القصدير فاسفل الصينية لكي يسهل اخراج الكعكة و لا تلتصق بارضية الصينية.

و ان لم تكفى قطعة حاول بان تقص جزءين من الورق ليغطى كامل الارضية.

اشعل الفرن مسبقا و اجعل الحرارة حوالى (175 درجة مئوية) و قم بوضع الرف فالدرجة الثالثة السفلي من الفرن.

اطحن البسكويت باستخدام يديك او باداة مد العجين الى ان تحصل على نعومة البسكويت التي ترغب بها,
علي جميع حال ينصح بان يصبح البسكويت خشنا نوعا ما و ضعة فاناء عميق.

بعدئذ اضف الية الزبدة المذابة,
رشة ملح,
و معلقتان كبيرتان سكر و قم بخلطها بيديك جيدا الا ان تتاكد من اختلاط المكونات مع بعضها بشكل كامل.


ضع هذي المكونات فالصينية المحضرة مسبقا و قم بضغطها و توزيعها على الصينية بدقة و تساوى و اجعل الاطراف عالية بعض الشيء لكي تحبس خليط الجبنة داخلها.
و لكن احذر من ترك فراغات و لو كانت صغار لتتجنب دخول بعض من خليط الجبنة لهذه الفراغات.

 

 

و الان ضع الصينية فالفرن مدة 6 دقيقة لكي تطهو المكونات قليلا قبل الطهى النهائي.
و بعد تلك ال 6 دقيقة اخرج الصينية و اتركها لتبرد و اعد ضبط حرارة الفرن الى (160 درجة مئوية).

 

ثانيا.
اعداد خليط الجبنة:

 

 

ضع الجبنة السائلة فاناء و قم بخفقها باستخدام الخفاقة الكهربائية بسرعة متوسطة,
و ان لم تتوفر بامكانك استخدام الخفاقة اليدوية على ان تحرص بان يكون قوام الجبنة ثخين و متجانس للغاية.

بالنسبة لعدم توفر الجبنة السائلة قم بتحلية اي جبن يتوفر لديك و بعدين قم بهرس الجبن و سحقة على عدة مراحل بحيث تحصل على قوام شبة سائل.
علي جميع حال لن تحصل على نفس طعم و قوام الجبن السائل.


تشيز كيك بالصور كيفية تشيز كيك عمل تشيز كيك


اضف السكر و الملح من بعدها و اصل الخفق.
من بعدها اضف الفانيليا و و اصل الخفق,
و اخيرا ضع الكريمة و البيض المخفوق سابقا و و اكمل الخفق الى ان تتجانس المكونات بشكل كامل و جيد.

 

و الان صب خليط الجبنة على و جة الكعكة بهدوء و بالتساوى و حسب السماكة المطلوبة باستخدام معلقة مطاطية الراس و سباتية معدنى او اي اداء تفى بالغرض على ان يصبح و جة الخيط ممدودا و متناسق للغاية.


(ملاحظة: اذا كنت تريد صنع طبقتين من التشيز كيك,
فليس عليك سوا تكرير خطوات التحضير السابقة,
حضر جميع طبقة على حدا و قم بوضع احدي الطبقات على الثانية بحذر.
كما يمكنك مضاعفة المقادير لتحصل على طبقة تشيز كيك اكبر و اسمك)


ثالثا.
طهى الكعكة:

ضع الصينية فالدرج الاسفل من الفرن الذي اشعلتة مسبقا على درجة (160 درجة مئوية) و دعها لتخبز مدة ساعة و 20 دقائق او اكثر لو لزم المزيد من الوقت,
اذ بامكانك التاكد من النضج عن طريق مسك الصينية و هزها قليلا لاختبار تماسك الكعكة.


تشيز كيك بالصور كيفية تشيز كيك عمل تشيز كيك


بعد مضى الساعة و 20 دقائق اطفئ الفرن و افتح الباب قليلا و اتركة ل 40 دقائق ثانية لاكمال الخبز ببطئ للحصول على طعم و قوام افضل.

 

يفضل العديد من الطهاة تقديم التشيز كيك باردا,
فاذا اردت اتباع تلك النصيحة قم تغطية الصينية بورق المنيوم و و تركها فالبراد مدة ساعتين او اكثر.
و هذا لان قوام الكعكة سوف يزداد و ينفش قليلا.
و ان كنت تفضل تقديمها ساخنة فتجاهل هذي الخطوة.


تشيز كيك بالصور كيفية تشيز كيك عمل تشيز كيك


الان اخرج الصينية و استعن بمقحاف او سباتية معدنى لتحرير اطراف الكعكة.
و قم باخراجها بحذر.

بامكانك تزيين الكعكة بالفراولة او الكرز مع القليل من جيلية الفراولة السائل.


تشيز كيك بالصور كيفية تشيز كيك عمل تشيز كيك

 20160625 243

 

 20160624 396

  • اصعم
  • حلويات تشيز بالصور


حلويات تشيز كيك بصور , اصعم حلوى شرقية باللون الاحمر