حلويات بالتمر بالصور

 20160624 1624

التمر ثمرة التمر التابعة لشجرة البلح،
تعتبر من نوعيات الفواكة الصيفية التي تنتشر بشكل كبير فالبلدان العربية و تدخل فنطاق تقاليد المنطقة،
ففيها يبدا الصائمون افطارهم غالبا فشهر رمضان المبارك قبل تناول الحساء حسب سنة النبى صلى الله عليه و سلم فالافطار،
والتمر نوعان،
الاصفر و الاحمر،
وكلما ازداد نضجا كان لونة اغمق،
فعنما تبدا الثمرة بالنضج يطلق عليها اسم البلح،
فى حين يطلق عليها اسم التمر عندما ينضج البلح و يبدا بالجفاف.
حلويات التمر تتنوع طرق تناول التمر،
حيث لا يقتصر تناولة بشكلة الطازج او المجفف فقط،
بل ممكن استعمالة لاعداد الحلويات،
كالتارت،
والفطائر،
والكيك،
او حشوة بالمكسرات،
وتاليا نقدم لك سيدتى بعض و صفات الحلويات التي يمكنك اعدادها من التمر.
اصابع التمر المكونات: للعجينة: ربع كاس او اكثر حسب الحاجة من الحليب السائل.
كوبان و نص من الدقيق.
نصف كاس من دقيق الذرة.
نصف كاس من السكر البودرة.
مئتان و سبعة و عشرون غراما من الزبدة.
نصف معلقة صغار من الفانيلا.
صفار بيضة مخفوقة لدهن السطح.
للحشوة: معلقة كبار من الزبدة.
كوبان من التمر المنزوع النوى،
والمطحون.
كيفية التحضير: لتحضير الحشوة: نضع التمر مع الزبدة فو عاء صغير الحجم و نخلط بشكل جيد.
نشكل الحشوة على شكل اصابع تكون صغار الحجم.
لتحضير العجينة: نضع السكر،
والدقيق،
والزبدة،
ودقيق الذرة،
والفانيلا فو عاء.
نخلط المكونات حتي نحصل على عجينة بقوام متكتل.
نسكب الحليب بشكل تدريجى للحصول على عجينة بقوام متماسك غير مفتت و نستمر بالعجن جيدا.
نشكل العجينة على شكل اصابع.
نصنع فجوة فكل اصبع من اصابع العجين،
ونضع به قطعة من التمر.
نعيد اغلاق العجين على نفسة بحرص،
ونصف اصابع التمر فصينية تكون مغلفة بورقة من الزبدة.
ندهن سطح اصابع التمر بصفار البيضة،
من اثناء الاستعانة بفرشاة.
ندخل الصينية الى الفرن على درجة حرارة مئة و سبع و خمسين درجة الى ان يكون سطح اصابع التمر ذهبى اللون.
تارت التمر المكونات: للتارت: نص كاس من الزبدة اللينة.
كوب من الدقيق.
صفار بيضة.
رشة من الملح.
ربع كاس من الماء الدافئ للعجن.
للحشوة: نص كاس من الحليب.
بيضة.
كوبان من التمر المنزوع النواة.
كيفية التحضير: نضع فو عاء الملح،
والدقيق،
والزبدة،
ونخلط بشكل جيد الى ان نحصل على ما يشبة الفتات.
نخفق البيضة فو عاء احدث مع ربع كاس من الماء الدافئ.
نضيف المزيج الى خليط الدقيق،
ونحركهم بالخلاط الكهربائى او بملعقة خشبية.
نغطى الوعاء و ندخلة للثلاجة لحوالي الثلاثين دقيقة.
نمد العجينة فصينية التارت و نحدث بعض الثقوب بداخلها و نخبزها مدة عشر دقائق.
لتحضير الحشوة،
نضع الحليب،
والتمر،
والفانيلا،
والبيضة فالخلاط الكهربائي.
نخلط بشكل جيد الى ان تتجانس المكونات و نسكب المزيج فوق التارت.
نخبز التارت الى ان ينضج بشكل تام و نحمر العجينة الى ان تتماسك الحشوة.
كرات التمر و الجوز المكونات: كوبان من جوز الهند.
اثنتا عشرة حبة من التمر.
اربع معالق كبار من العسل.
ثلاثة ارباع الكوب من الجوز.
ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
ملعقة كبار من خلاصة الفانيليا.
ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
كيفية التحضير: نضع جوز الهند فالخلاط الكهربائي،
ونضيف الجوز،
والقرفة،
والكاكاو،
الفانيلا.
نخلط المكونات حتي تتجانس،
ثم نضيف التمر و نخلط من جديد.
نضع العسل و نعيد الخلط حتي تتجانس المكونات.
نكور الخليط الى كرات متوسطة الحجم.
نوزع جوز الهند على الكرات و نقدمها.

 20160624 1625

 20160624 1626

  • حلوة التمر بالسكر كلاصي


حلويات بالتمر بالصور