انواع القهوه المختلفه وطرق تحضيرها
الاسبرسو :
انواع القهوه
قهوه ايطاليه ذات درجه تحميص عاليه وطحن ناعم جدا وتحضر عن طريق ضغط القهوه باله
ضاغطه بخاريه ذات ضغط العالي وتكون بتركيز عالي وذات نكهه قويه وتاتي بمعيار(single shot) واحد
او معيارين (double shot)والعيار الواحد يتراوح من 30 الى 44 مل..
وتضاف الى الاسبرسو بعض الاضافات وتكون منها اكواب عديده منوعه ومن اشهرها :
الكابوتشينو :
قهوه ايطاليه تتالف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمه مخفوقة، وتقدم في اكواب
كبيرة، وتكون الكريمه المخفوقه مرتفعه على الوجه ويرش عليها بودره الكاكاو او بودره الدارسين، ويقدم
معها السكر لمن يحب.
قهوه الحليب (Latte) :
قهوه الحليب Café au Lait قهوه فرنسيه وان كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة،
وهي عباره عن مقدارين من القهوه الساده مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق، وتقدم في
فنجان كبير .
الموكا :
قهوه رائعه من اليد الفرنسيه او الايطالية، تتالف من القهوه الساده الثقيله بمقدار الثلث، وثلث
من الشوكولاته الحاره الغير محلاه ، وثلث من الحليب الفوار الى درجه اخراج رغوة، وتقدم
بكوب كبير مستطيل معروف باسم Mug .
انواع اخرى من القهوه :
القهوه العربيه :
هي قهوه تعتبر خفيفه توضع فيها حبات الهيل عند بعض اهل الباديه والحضر من عرب،
وهناك القهوه الغامقه عند البعض الاخر ، وعاده تكون مره وليس فيها سكر ابدا ،
وتقدم في فنجان صغير فمه اوسع من قاعدته .
القهوه التركيه :
هي قهوه ثقيله غامقه ، تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير ، وتعتبر
فناجين القهوه التركيه الاكثر شهره في زخرفتها ، كما يقدم معها السكر بدرجات مختلفه .
القهوه الامريكيه ( المقطره) ( drip coffee ) :
انواع القهوه
وهي قهوه متوسطه التحميص والطحن تحضر عن طريق تقطير القهوه بالماء المغلي من خلال اله
مفلتره وتتراوح مده تحضيرها من 4 الى 6 دقائق , ويضاف لها السكر والحليب حسب
الرغبه .
القهوه المضغوطه ( press coffee ) :
وهي قهوه خشنه الطحن وتستخدم انواع مختلفه من القهوه وتعمل بطريقه يدويه بسيطه عند طريق
ضغط القهوه بمصفى معدني , وتتميز بقوه نكهتها نظرا لوجود زيوت القهوه بها .
القهوه الايرلنديه :
وهي قهوه ثقيله تخلط مع الكريمه المخفوقه وتقدم مع السكر ، وبطبيعه الحال كلنا يعلم
ان الشعب الايرلندي .
قهوه فيينا :
هي قهوه متوسطه الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم ، ويرش على
الوجه كريمه مخفوقه وفوقها دارسين ناعم وسكر اسمر .
القهوه المثلجه :
نعتقد بان القهوه المثلجه امريكيه ، والامريكان يقولون بان اصلها عربي ، وهي قهوه ثقيله
بارده مع حليب بارد وسكر وقطع من الثلج .
