المشمش المجفف لزياده الوزن
في شهر رمضان يزداد اقبال الناس على العديد من انواع الفاكهه المجففه كالتمر، والزبيب، والمشمش
المجفف وغيرها، كونها تحتوي على العديد من المواد التي يحتاجها الجسم لتعويض الكثير من العناصر
الغذائيه التي تنقصه خلال فترات الصيام الطويلة. تعتبر ثمار المشمش المجففه و المصنعه مثل قمر
الدين من اكثر الفواكه المجففه التي يقبل عليها الصائمون في هذا الشهر الفضيل، وهي من
المواد الغذائيه الغنيه بالمعادن كالبوتاسيوم والصوديوم والحديد والكالسيوم، كما انها تحتوي على العديد من الفيتامينات
ومضادات الاكسده والالياف. ان عمليه التجفيف التي تتعرض لها ثمار المشمش تحافظ على جميع المزايا
والفوائد الموجوده في الثمره الطازجة، بل ان العناصر الموجوده فيها تصبح اكثر تركيزا، فيما عدا
مستويات فيتامين ج والتي تتناقص بشكل طبيعي منذ قطف الثمرة
. عند تحليل القيمه الغذائيه لكل 100 غم من المشمش المجفف نجد انها تحتوي على
348 سعره حراريه مع 4.1 جم من البروتين و 58 جم كربوهيدرات مثل السكريات الطبيعية،
سكر الفواكه، والجلوكوز، في حين ان محتوى الدهون فيها منخفض جدا لا يتجاوز 0.6 جم.
عند الحديث عن المشمش المجفف فاننا نتحدث عن منجم من الفوائد، فبسبب سعراته الحراريه ومنسوب
الدهون فان المشمش المجفف يستخدم في الانظمه الغذائيه لزياده الوزن من خلال الكتله العضلية.
وافادت الدراسات ان تناول ثلاث انواع من الفواكه ومنها المشمش المجفف يوميا سوف تقلل من
تاكل جزء من شبكيه العين بنسبه 36 %، وهي الحاله التي تؤثر على حاسه البصر
عند كبار السن والتي يمكن ان تؤدي الى العمى. كما ان نسبه الالياف الموجوده في
هذه الفاكهه المجففه تعتبر كافيه لاستخدامها كملين لطيف، فعند تناولها تساعد على اعاده امتصاص المياه
في القولون فتتضخم الالياف الموجوده لتساعد على التخفيف من الامساك، بالاضافه الى كونها مفيده في
عمليه الهضم اذا تم تناولها بكميات قليله قبل وجبه الطعام بسبب تاثيرها القلوي عندما يتم
هضمها. تساهم الالياف الموجوده في المشمش المجفف واحتوائه على ماده البيتاكاروتين، في السيطره على مستويات
الكوليسترول في الدم حيث تتحول الى ماده غرويه مثل الجل في القولون وتقوم بامتصاص الكوليسترول
الغير مرغوب فيه LDL وبالتالي منعه من الدخول لمجرى الدم، وهذا يؤدي الى انخفاض
الاصابه بتصلب الشرايين وامراض القلب والسكته الدماغية. وبسبب المستويات العاليه من الحديد فان للمشمش المجفف
القدره على المساعده في علاج حالات فقر الدم الناتجه عن نقص الحديد، كما انها تحتوي
على مستويات عاليه من ماده البوليفينول والاحماض الفينوليه والتي ثبت ان لها خصائص مضاده للاكسده
بامكانها ان تحد من امكانيه تطور بعض انواع السرطان الاكثر شيوعا مثل سرطان القولون.
