الكبدة و الحمل و تفسيرها و الدهون الضاره
الكولسترول و الدهون الضارة فالكبدة
ينتج الكبد طبيعيا ما يقارب 75% من الكولسترول فالجسم و يخزن قسم منه فالكبد،
وبهذا فمن الطبيعي ان يصبح الكبد غنى بالكولسترول،
حيث تحتوى 100 غرام من الكبد على ما يقربمن 350-400 ملغم من الكولسترول و هي نسبة عالية جدا جدا خاصة لمن يعانون من ارتفاع الكوليسترول حتي للانسان الطبيعي يصبح اقصي حد لتناولة هو 300 ملغم يوميا لذا لا قوم بتاولة بكميات كبار على فترات متقاربه.
وبهذا فمن الطبيعي ان يصبح الكبد غنى بالكولسترول،
حيث تحتوى 100 غرام من الكبد على ما يقربمن 350-400 ملغم من الكولسترول و هي نسبة عالية جدا جدا خاصة لمن يعانون من ارتفاع الكوليسترول حتي للانسان الطبيعي يصبح اقصي حد لتناولة هو 300 ملغم يوميا لذا لا قوم بتاولة بكميات كبار على فترات متقاربه.
اما الاشخاص الذين يعانون من امراض مزمنة كالسكرى و الضغط،
او يعانون من امراض القلب و الشرايين،
فتنصحهم جمعية القلب الامريكية بعدم تناول اكثر من 200 ملغم من الكولسترول يوميا.
ولدي مقارنة كمية الكولسترول بين نوعيات الكبدة المختلفة،
نجد ان كبدة العجل اقل نوعيات الكبدة احتواء على الكولسترول و ان الحبش اغناها لذا لا انصحك نهائيا باكل كبدة الحبش و مثلها الاوز كذلك و الاروع ان يصبح العجل اكبر من عام و ليس برضيع.
اما كمية الكولسترول الموجودة فلحم السمك و الدجاج و الحبش و العجل و الخروف فهو لا يتجاوز 50-80 ملغم لكل 100 غرام.
الكبدة و علاج ضعف الدم
لان الحديد يخزن فالكبد ,
تحتوى الكبدة على كميات عالية جدا جدا من الحديد حيث ان 100 غرام من الكبدة تحتوى بالتقريب على 8 ملغم من الحديد و بالتالي فهي تغطى 100% من احتياجات الجسم للحديد لمعظم فئات العمر،
ما عدا الاناث بين سن 14-50 عاما حيث يحتجن يوميا من 15-18 ملغم من الحديد عن طريق الغذاء.
ولكن احذر بسبب احتواء الكبدة على كميات عالية من الكولسترول،
فلا ينصح فيها كعلاج لمرض الانيميا،
او مرض ضعف الدم،
لان التناول المستمر للكبدة ربما يعر الشخص لامراض القلب و الشرايين.
وتشكل اقراص الحديد اروع علاج لضعف الدم بسبب انها توفر كميات عالية من الحديد و هي فنفس الوقت خالية من الدهون و الكولسترول.
تحتوى الكبدة على كميات عالية جدا جدا من الحديد حيث ان 100 غرام من الكبدة تحتوى بالتقريب على 8 ملغم من الحديد و بالتالي فهي تغطى 100% من احتياجات الجسم للحديد لمعظم فئات العمر،
ما عدا الاناث بين سن 14-50 عاما حيث يحتجن يوميا من 15-18 ملغم من الحديد عن طريق الغذاء.
ولكن احذر بسبب احتواء الكبدة على كميات عالية من الكولسترول،
فلا ينصح فيها كعلاج لمرض الانيميا،
او مرض ضعف الدم،
لان التناول المستمر للكبدة ربما يعر الشخص لامراض القلب و الشرايين.
وتشكل اقراص الحديد اروع علاج لضعف الدم بسبب انها توفر كميات عالية من الحديد و هي فنفس الوقت خالية من الدهون و الكولسترول.
الكبدة و المراة الحامل
علي عكس ما هو شائع بين الناس و خاصةكبيرة العمر,
تحذر الجهات الصحية المراة الحامل من تناول الكبدة خلال فترة الحمل و هذا بسبب احتوائها على كمية عالية من جدا جدا من فيتامين الف.
وقد ربطت دراسات عديدة بيت =تناول الحامل كميات عالية من فيتامين A خلال الحمل و بين التشوهات الخلقية للجنين،
ووجدت ان تناول كمية من فيتامين A اكثر من 8000 و حدة دولية يوميا يعرض المراة للاجهاض و الجنين للكثير من التشوهات الخلقية،
خاصة تلك المتعلقة بتكوين النخاع الشوكى و الدماغ و العينين و الاذنين و الوجة و القلب.
ويري الباحثون ان الاسباب =فذلك يعود الى كون فيتامين A قابلا للتخزين فالجسم ما ربما يعرض الحامل الى حالة تسمم فيتامين A عند تناولة بكميات عالية.
وقد حددت احتياجات الحامل اليومية لفيتامين A بمقدار 4000 و حدة دولية،
وهي كمية ممكن بسهولة تجاوزها عند تناول الكبدة حيث ان 100 غرام من بعض نوعيات الكبدة توفر اكثر من 20 الف و حدة دولية من فيتامين A.
والاروع اخذ ذلك الفيتامين من مصدر نباتى و من بعدها يتحول الى فيتامين الف فالجسم و الذي يفيض عن حاجة الجسم يطرح كفضلات
بناء على ما سبق،
يمكن استخلاص التوصيات الاتية لتناول الكبدة:
*تنصح الحامل بتجنب الكبدة طيلة فترة الحمل و ان كان و لا بد ان تاكلها فهي بكميات قليلة و على فترات متباعده.
*ينصح بشدة من يعانى من امراض المزمنة كالسكرى او الضغط او من يعانى من امراض القلب و الشرايين بتجنب الكبدة.
*يمكن للاشخاص الذين غير معروف لديهم عن اية امراض مزمنة بتناول الكبدة بوتيرة لا تتجاوز الثلاث اشهر على ان تكون مشوية او مسلوقة و ليست مقليه.
*ان اروع كيفية لتحضير الكبدة هي الشى او السلق حيث ان قليها يتسبب باكسدة الكولسترول بها فيزيد من خطرة فتصلب و تضيق الشرايين.
*ينصح بشدة من يعانى من امراض المزمنة كالسكرى او الضغط او من يعانى من امراض القلب و الشرايين بتجنب الكبدة.
*يمكن للاشخاص الذين غير معروف لديهم عن اية امراض مزمنة بتناول الكبدة بوتيرة لا تتجاوز الثلاث اشهر على ان تكون مشوية او مسلوقة و ليست مقليه.
*ان اروع كيفية لتحضير الكبدة هي الشى او السلق حيث ان قليها يتسبب باكسدة الكولسترول بها فيزيد من خطرة فتصلب و تضيق الشرايين.
