اكله البريانى المقادير و كيفية الطهى ,
أكلة شهيه بكل تفاصيلها
المقادير:
2 كيلو لحم مسلوق (يحتفظ بالمرق)
نصف كيلو بصل مقطع شرائح
5 ثوم مفروم
ملعقة صغار زنجبيل مفروم
نصف كيلو بندورة مطحونة
عصير حبة حامض
1 معلقة صغار هيل مطحون
3 فلفل اخضر حار
3 معلقة نعناع مفروم
2 معلقة كزبرة خضراء
ملح
سمن او زيت
الطريقة:
– يحمر البصل حتي يتغير لونة بعدها يضاف الثوم و الزنجبيل و الليمون و الملح.
– يضاف اللحم على حرارة عالية بعدها يضاف الهيل الفلفل و النعناع و البندورة و قليل من مرق اللحم و يترك ليغلى بعدها يغطى حتي ينشف المرق و تطفا النار و يرش بالكزبرة.
الارز:
ربع كيلو بصل شرائح
6 كاسات ارز طويل الحبة
زبيب (اختياري)
سمن او زيت
نصف معلقة صغار كركم
1 معلقة صغار زنجبيل مفروم
3 فص ثوم
4 حبات هيل
مرق اللحم المتبقى + 1 ما جي
الطريقة:
– فقدر متوسط الحجم يحمر البصل الثوم بعدها الزنجبيل و الزبيب و البهارات و بعد هذا يضاف الارز و المرق الساخن و يترك حتي ينضج.
– فطبق فرن كبير،
ضعى طبقات من الارز بعدها اللحم،
و يزين بالمكسرات المقلية (حسب الرغبة).
