كيفية الباستا الايطالية بالصور
(1) 500 جرام باستا ( مكرونه) اي نوع
(2) 500 جرام لحم مفروم
(3) 5 حبات طماطم
(4)5 حبات مشروم او اكثر حسب الرغبه
(5) ملعقة كبار Organo (دا نوع من الزعتر بس مش مطحون)
(6) فص ثوم + 3 بصلات متوسطين الحجم
(7) ملعقة شاي فلفل اسود+ ملح حسب الرغبه
(8) 5 ملاعق كبار صلصة المكرونه
(9) 200 جرام جبن موتزريلا
(10) 4 الى 6 ملاعق جبن سائل
(11) علبتين كريمة حامضة + كاس لبن طازج
(12) 1/2 كاس زيت زيتون
(13) اوراق بقدونس طازج للديكور
(2) 500 جرام لحم مفروم
(3) 5 حبات طماطم
(4)5 حبات مشروم او اكثر حسب الرغبه
(5) ملعقة كبار Organo (دا نوع من الزعتر بس مش مطحون)
(6) فص ثوم + 3 بصلات متوسطين الحجم
(7) ملعقة شاي فلفل اسود+ ملح حسب الرغبه
(8) 5 ملاعق كبار صلصة المكرونه
(9) 200 جرام جبن موتزريلا
(10) 4 الى 6 ملاعق جبن سائل
(11) علبتين كريمة حامضة + كاس لبن طازج
(12) 1/2 كاس زيت زيتون
(13) اوراق بقدونس طازج للديكور
1- نسلق المكرونة مع الملح
2- نقطع البصل و نقلية فزيت الزيتون
3- نضيف اللحم و نتركة على النار لربع ساعة حتي ينضج
4- لصلصة المكرونة نقطع الطماطم و نضيفة مدة 15 الى 20 دقيقه
حتي ينشف ماء الطماطم مع مراعاة التحريك المستمر
5- نقطع الثوم و نضيف له الكريمة الحامضة ف**دية لحالها
ونضيف لها 1/4 ملعقة من ال organo + الملح + الفلفل الاسود + الحليب + الجبن السائل
6- نرفع المكرونة من النار ،
نصفيها ،
نضع لها صلصلة المكرونه
7- ناخذ خلطة اللحم و نضيف له باقي ال organo + ملح + فلفل اسود و نخلطهم مع المكرونة على نار هادئه
8- نقطع المشروم و نضيفة للخليط الى ان يلين بعدها نرفعة من النار
9- نسكب خليط المكرونة فطبق التقديم و نبشر فوقة الجبنة الموتزاريلا
ثم نصب عليه خلطة الكريمة الحامضه
10- بعد هذا نضعة 10 دقيقة فالميكروويف لكي يذوب الجبن و يقدم
2- نقطع البصل و نقلية فزيت الزيتون
3- نضيف اللحم و نتركة على النار لربع ساعة حتي ينضج
4- لصلصة المكرونة نقطع الطماطم و نضيفة مدة 15 الى 20 دقيقه
حتي ينشف ماء الطماطم مع مراعاة التحريك المستمر
5- نقطع الثوم و نضيف له الكريمة الحامضة ف**دية لحالها
ونضيف لها 1/4 ملعقة من ال organo + الملح + الفلفل الاسود + الحليب + الجبن السائل
6- نرفع المكرونة من النار ،
نصفيها ،
نضع لها صلصلة المكرونه
7- ناخذ خلطة اللحم و نضيف له باقي ال organo + ملح + فلفل اسود و نخلطهم مع المكرونة على نار هادئه
8- نقطع المشروم و نضيفة للخليط الى ان يلين بعدها نرفعة من النار
9- نسكب خليط المكرونة فطبق التقديم و نبشر فوقة الجبنة الموتزاريلا
ثم نصب عليه خلطة الكريمة الحامضه
10- بعد هذا نضعة 10 دقيقة فالميكروويف لكي يذوب الجبن و يقدم
ثانيا : كيفية الكنيلونى
اول شي راح نبدا بالعجينة نفسها
مقادير العجينة :
– كوبين لبن – كاس دقيق
– بيضة واحدة – معلقة صغار (زيت + ملح)
– كوبين لبن – كاس دقيق
– بيضة واحدة – معلقة صغار (زيت + ملح)
كيفية العجينه:
1- نخلط المقادير السابقة فالخلاط
2- نضع بعض الزيت فمقلاة و نصب قليل من العجين حتي يكون على شكل قرص
نتركة حتي يحمر و نقلبة ليحمر الوجة الاخر 0( نستمر كذا حتي ينتهي جميع الخليط)
1- نخلط المقادير السابقة فالخلاط
2- نضع بعض الزيت فمقلاة و نصب قليل من العجين حتي يكون على شكل قرص
نتركة حتي يحمر و نقلبة ليحمر الوجة الاخر 0( نستمر كذا حتي ينتهي جميع الخليط)
مقادير الحشو:
1- ملعقتين اكل **د
2- ملعقتين اكل زيت
3- ملعقة اكل بهارات مخلوطة ( يفضل بهارات ايطاليه)
4- عدد 2 مكعب ما جي + قليل من الفلفل الاسود المطحون
5- بصلة كبار مقطعة قطع صغار + حبتين بطاطس مقطعة كذلك قطع صغيره
6- 500جرام لحم مفروم + نص كمية اللحم مشروم
1- ملعقتين اكل **د
2- ملعقتين اكل زيت
3- ملعقة اكل بهارات مخلوطة ( يفضل بهارات ايطاليه)
4- عدد 2 مكعب ما جي + قليل من الفلفل الاسود المطحون
5- بصلة كبار مقطعة قطع صغار + حبتين بطاطس مقطعة كذلك قطع صغيره
6- 500جرام لحم مفروم + نص كمية اللحم مشروم
كيفية الحشوه:
1- يحمر البصل فالزيت بعدها يوضع اللحم عليه حتي ينضج
2- توضع مكعبات البطاطس + البهارات +الفلفل الاسود+ ما جي + قليل من الماء
علي الخليط السابق و يترك على النار حتي تنضج البطاطس
1- يحمر البصل فالزيت بعدها يوضع اللحم عليه حتي ينضج
2- توضع مكعبات البطاطس + البهارات +الفلفل الاسود+ ما جي + قليل من الماء
علي الخليط السابق و يترك على النار حتي تنضج البطاطس
كيفية لف الكنيلونى:
1- يؤخذ قرص و نضع به ملعقة من الحشو بعدها يلف على شكل اصبع
2- تصف الاصابع فصنية الفرن حتي ينتهي المقدار
3- نضع على جميع اصبع شريحة جبنة موتزاريلا و حبة زيتون سوداء للتزين
4- نصب على الصنية خلطة الصلصة الاتيه
(4 ملاعق معجون صلصة تذوب فكوب من الماء بعدها تترك على النار حتي تغلي )
5- نضع الصينية فالفرن حتي تذوب الجبنه
1- يؤخذ قرص و نضع به ملعقة من الحشو بعدها يلف على شكل اصبع
2- تصف الاصابع فصنية الفرن حتي ينتهي المقدار
3- نضع على جميع اصبع شريحة جبنة موتزاريلا و حبة زيتون سوداء للتزين
4- نصب على الصنية خلطة الصلصة الاتيه
(4 ملاعق معجون صلصة تذوب فكوب من الماء بعدها تترك على النار حتي تغلي )
5- نضع الصينية فالفرن حتي تذوب الجبنه
ثالثا: كيفية عمل اللازانيا الايطاليه
المقاديرلعمل عجينة الازانيا :
– 2 كاس دقيق – 4 بيض – ذرة ملح
– 2 كاس دقيق – 4 بيض – ذرة ملح
مقادير الصلصة الحمراء:
– 2 حبة بصل مفروم – ثوم مدقوق – فلفل اسود + بهارات + ملح
– 3 ملاعق زيت – نص كيلو لحم مفروم – 2 حبة طماطم مقشرة و مقطعه
– ملعقة صلصة طماطم – نص كاس ما ء
– 2 حبة بصل مفروم – ثوم مدقوق – فلفل اسود + بهارات + ملح
– 3 ملاعق زيت – نص كيلو لحم مفروم – 2 حبة طماطم مقشرة و مقطعه
– ملعقة صلصة طماطم – نص كاس ما ء
مقادير الصلصة البيضا :
– 2 ملعقة كبار دقيق – 8 ملاعق كبار حليب مجفف – 2 كاس ما ء
– ربع اصبع **دة – جبن رومي مبشور
– 2 ملعقة كبار دقيق – 8 ملاعق كبار حليب مجفف – 2 كاس ما ء
– ربع اصبع **دة – جبن رومي مبشور
:الكيفية لعمل الازانيا:
1- يعجن الدقيق مع البيض مع الملح جيدا و تترك العجينة ترتاح مدة 1/4 ساعه
2- تفرد العجينة على رخامة عليها القليل من الدقيق و تقطع مستطيلات خفيفة السمك
3-تسلق فماء مغلي و ملح و زيت نص سلقة بعدها توضع فالحال فماء بارد
وتوضع فمصفاة بشكل منفرد حتي لا تلتصق ببعضها البعض
1- يعجن الدقيق مع البيض مع الملح جيدا و تترك العجينة ترتاح مدة 1/4 ساعه
2- تفرد العجينة على رخامة عليها القليل من الدقيق و تقطع مستطيلات خفيفة السمك
3-تسلق فماء مغلي و ملح و زيت نص سلقة بعدها توضع فالحال فماء بارد
وتوضع فمصفاة بشكل منفرد حتي لا تلتصق ببعضها البعض
كيفية الصلصة الحمراء:
1- يوضع البصل فقليل من الزيت فمقلاة عميقة و تقلب على نار و سط مع القليل من البهارات المشكله
( حتي تصبح ذهبية اللون)
2-تضاف اللحمة المفرومة +باقي البهارات و تقلب معها حتي لا تتكتل اللحمة و يكون لونها بنى
3-تضاف الطماطم المقشرة و المقطعة مع الثوم المبشور و يترك الخليط على نار هادئة حتي تذبل الطماطم و تذوب
4-يضاف معجون الطماطم المذاب فالماء للحشوة و يملح الخليط ،
نتركة بضع دقيقة على النار
1- يوضع البصل فقليل من الزيت فمقلاة عميقة و تقلب على نار و سط مع القليل من البهارات المشكله
( حتي تصبح ذهبية اللون)
2-تضاف اللحمة المفرومة +باقي البهارات و تقلب معها حتي لا تتكتل اللحمة و يكون لونها بنى
3-تضاف الطماطم المقشرة و المقطعة مع الثوم المبشور و يترك الخليط على نار هادئة حتي تذبل الطماطم و تذوب
4-يضاف معجون الطماطم المذاب فالماء للحشوة و يملح الخليط ،
نتركة بضع دقيقة على النار
كيفية الصلصة البيضا:
1- يمزج الدقيق مع الحليب جيدا بعدها يترك على نار متوسطة مع التقليب المستمرحتي يبدا المزيج بالغليان
2- يترك على نار هادئة ل3 دقيقة حتي يكون كثيف بعدين نضيف ال**دة و يرفع عن النار
1- يمزج الدقيق مع الحليب جيدا بعدها يترك على نار متوسطة مع التقليب المستمرحتي يبدا المزيج بالغليان
2- يترك على نار هادئة ل3 دقيقة حتي يكون كثيف بعدين نضيف ال**دة و يرفع عن النار
كيفية الازانيا:
1- ندهن قالب ليدخل الفرن و نضع به مستطيلات اللازانيا بشكل منسق بجانب بعضها
2- نضع طبقة من اللحم يليها طبقة من الباشميل بعدها نضع عليها الطبقة الاخرى من اللازانيا
3- نكرر حتي ينتهي المقدار و تكون الطبقة الاخيرة من اللازانيا
4- توضع ففرن 180 مدة نص ساعة بعدها تظهر و يتم رشها بالجبن الرومي و تعود مرة ثانية للفرن
حتي يذوب الجبن ،
( و تترك اللازانيا لمدة 10 دقيقة لتبرد بعدها تقدم)
1- ندهن قالب ليدخل الفرن و نضع به مستطيلات اللازانيا بشكل منسق بجانب بعضها
2- نضع طبقة من اللحم يليها طبقة من الباشميل بعدها نضع عليها الطبقة الاخرى من اللازانيا
3- نكرر حتي ينتهي المقدار و تكون الطبقة الاخيرة من اللازانيا
4- توضع ففرن 180 مدة نص ساعة بعدها تظهر و يتم رشها بالجبن الرومي و تعود مرة ثانية للفرن
حتي يذوب الجبن ،
( و تترك اللازانيا لمدة 10 دقيقة لتبرد بعدها تقدم)
كيفية مكرونة الاتياتلي بصوص الالفريدو
المقادير:
– مكرونة – و يبنق كريم(قشطة الخفق) -مشروم – دجاج مسلوق مخلي من العظم
(او لحم مفروم) – **دة – ثوم – جبنة موتزاريلا
الكيفية :
1-تسلق المكرونة بالكيفية المعتاده
2- تضعي الدجاج بعد سلقة و لخلائة على الصوص و تحريكة حتي يتجانس معه بعدها تضعية على المكرونه
تجهيز لصوص:
1- نص اصبع **دة + فصين ثوم مطحون ناعم توضع على النار قليلا
2- تضعين مقدار كاس و نص من قشطة الخفق ( و يبنق كريم)وبعدين بقليل نضع كاس جبن موتزاريلا
3- نتركها قليلا على النار حتي تذوب الجبنة و يكون الصوص سميك نوعا ما
1- نص اصبع **دة + فصين ثوم مطحون ناعم توضع على النار قليلا
2- تضعين مقدار كاس و نص من قشطة الخفق ( و يبنق كريم)وبعدين بقليل نضع كاس جبن موتزاريلا
3- نتركها قليلا على النار حتي تذوب الجبنة و يكون الصوص سميك نوعا ما
كيفية التقديم:
1- تضعين المكرونة فطبق و توزعين عليها الدجاج و الصوص يصبح فطبق مستقل
2- او… تضعين الصوص على المرونة و الدجاج
1- تضعين المكرونة فطبق و توزعين عليها الدجاج و الصوص يصبح فطبق مستقل
2- او… تضعين الصوص على المرونة و الدجاج
- مأكولات خفيفة
- أطباق إيطالية مشهورة
- حلويات ايطاليه مشهوره
- كيفية تحضير التالياتلي
