اطباق و حلويات سميرة تى في
كيفية تحضير صابلي
المقادير:
العجينة
250 غ زبدة
250 غ سكر ناعم
3 حبات بيض
فانيلا
1 كيس خميرة كيميائية
فرينة حولى 750 غ
التزيين
فستق مرحي
سكر ناعم
300 غ مربى
طريقة التحضير
فى عاء اخلطى جيدا الزبدة و السكر اضيفى البيض الفانيلا و الخميرة و الفرينة حتي الحصول على عجينة طرية
ابسطى العجينة بواسطة الحلال بسمك 4 مم
بواسطة مول قطعى دوائر بواسطة سدادة قارورةصغيرة ضعى تقب على نص الدوائر و اتركي النصف الاخر كاملا
ضعيها فصينية مرشوشة بالفرينة تم اطهيها فالفرن
بعد الطهى الصقى بالمربي جميع دائرة متقوبة مع دائرة كاملة
اطلى السطح بالمربي تم زينة بالفستق و السكر تم املئى التقوب بالمربى
تارتولات بالفرولة
320 ملل من الحليب
90ملل عصير الليمون
قشور 2 ليمون مبشورة
4 صفار بيض
100 غرام سكر مسحوق
2 معلقة كبار فرينة
2 معلقة كبار ما يزينة
مقدار من العجينة المسكرة
500 غ فراولة
كيفية التحضير……………………………………………………………………
*ادهنى بالزبدة الدائبة 6 قوالب خاصة بالتارتلات دات حواف مبرجة قطرها 6 سم سخنى الفرن على 200 درجة
*فى قدر و على نار هادئة غلى الحليب العصير و قشرة الليمون
*فى و عاء اخلطى صفار البيض مع السكر حتي يبيض الخليط
*اضيفى الفرينة و المايزينة المغربة و اخلطى بالخلاط الكهربائي
*افرغى نص كمية الحليب الساخن على التحضير مع مواصلة الخلط ارجعى الكل فالقدر مع بقية الحليب
*غبية و اتركية على شعلة النار مدة دقائق حتي تعقد الكريمة جيدا بدون التوقف على الخلط ارفعيها عن النار و اطلى كريمة الحلوانى على صينية اتبريدها بسرعة ارجعى الكريمة فو عاء و اخففى بالخلاط اليدوي لتلمسيها
*علي طاولة مرشوشة بالفرينة ابسطى العجينة بسمك 3 مم قطعى 6 دوائر قطرها 12 سم تم افرشيها فالقوالب اتقبى قاع التارتلات بالشوكة و ادخليها فالتلاجة مدة 20 دقائق قطعى 6 دوائر من الورق الكبريتى اكبر بقليل من القوالب و افرشيها عليها املئى القوالب بالفاصوليا و اطهيها على بياض بعد مرور 10 دقيقة انزعى الفاصوليا و الورق الكبريتى و اتركيها تحمر مدة 5 دقيقة و عند اخراجها من الفرن اتركي التارتلات ترتاح مدة 2 دقائق قبل تقليبها على مشبك حتي تبرد
*اطلى قاع التارتلات بكريمة الحلواني
*قطعى الفرولة على 2 و ضعيها فوقها
*فى قدر سخنى مربي المشمش و 3 معلقة كبار من الماء مع التحريك عند الغلى ىالاول صفية فو عاء صغير و اطلى الترتلات الباردة
كيفية تحظير تشاراك
* 1 كغ فرينة
* 300 غرام سكر ناعم
* 2 ال 4 حبات بيض
* 2 معالق ماء زهر
* 1 كيس خميرة كيميائية
* 2 معالق كبار حليب
* 500 غرام رغرين
الحشو ………………………………..
– 3 كيلات لوز او كاكاو مرحي
– 1 كيلة سكر مسحوق
– 1 قرصة قرفة
– اء زهر
التزيين ……………………………….
لوز منسل او كاكاو مرحي
1 بياض بيض مخفوق
كيفية التحضير ………………………….
1- حظرى العجينة: فاناء ضعى الفرينة السكر الناعم و الخميرة الكيميائية اضيفى المرغرين الطرية اخلطى الكل جيدا افرغى الحليب و ماء زهر البرتقال اخلطى مري ثانية تم اضيفى البيض الواحدة تلوي الثانية حتي الحصول على عجينة سهلة الاستخدام .
2- حضرى الحشو فو عاء اخلطى اللوز السكر و القرفة اسقى بالقليل من الماء زهر البرتقال حتي الحصول على حشو طري
3- ابسطى العجينة تم قطعى متلتات بواسطة المول.
4- ظعى القليل من الحشو على حافة متلت تم لفى العجينة للحصول على عجينة هلالات .
5- اطلى الحلوى ببياض البيض تم درى اللوز المنسل
6- اطهيها ففرن درجة حرارتة 160 درجة لمدة 20 دقيقة.
طريقة تحضير حلوى قريوش – Griweche
مقادير قريوش:
500 غرام فرينة.
250 غرام زبدة ذائبة.
بيضة.
قرصة ملح.
خميرة كيمائية (كيس واحد).
ماء + ماء الزهر (نخلطهما للرش على العجين).
1/8 كاس خل او معلقة كبيرة.
زيت للقلي.
مقادير لتزيين قريوش:
جلجلان (بذور السمسم).
عسل.
كيفية تحضير قريوش جزائري
المرحلة الاولي من تحضير قريوش:
نضع الفرينة فصحن و نضيف اليها البيضة و الملح (كمية صغيرة) بعدها نضيف الخميرة الكيميائية و الخل.
ونقوم بجمع الخليط بالماء و ماء الزهر الى ان يشكل عجينة (لا نقوم بالعجن بل نلم الخليط).
بعد هذا نضع العجينة فخلاف شفاف (papier film) مدة 30 دقيقة.
المرحلة الثانية:
نقوم بشكيل العجينة كريات صغار و نقوم بتسطيح الكريات (نسطحها بالحلال) الى عجينة رقيقة جدا جدا و نشكلها على شكل مستطيل بالقطاع او الجرار.
- حلويات 2015
- حلويات العيد 2015
- اطباق سميرة
- حلويات سميرة تي في
- بنات الجزائر سميرة تيفي
- حلويات بالصور سميرة تي في
- حلويات جديدة ام وليد
- حلويا دات مقادير سهلة
- وصفات سميرة تي في
- اطباق قناة سمير
