اضرار الاندومي على الحامل , ما هي اضرار الاندومي علي الحمل بالتفصيل

اضرار الاندومى على الحامل

 3393f8d712cc8b6e4712cdbee69697a6

يدور جدل و اسع بين خبراء التغذية حول دور الشعرية سريعة التحضير (النودلز) على الصحة حيث يشير البعض الى سلامتها و البعض الاخر الى عدم سلامتها.
ويبدو ان مركز الخلاف بين الفريقين منصب حول مركب جلوتومات الصوديوم و هو حامض امينى يدخل فتنكية الغذاء و ربما اقرتة منظمة الصحة العالمية و الغذاء و الدواء الامريكية الا ان الجدل لا يزال دائرا حول ذلك الامر.
ويبقي عشاق الشعرية النودلز (وما اكثرهم) فحيرة بين الراين.
والجدير بالذكر ان ذلك الغذاء ربما انتشر بشكل و اسع فالسنوات الاخيرة لطمعة اللذيذ و سهولة تحضيره.
ويريد عشاق الاندومى معرفة ما هي اضرار الاندومى و مخاطرة على صحة الانسان و هل هنالك فائدة للاندومي؟

 20160717 1222




مكونات الاندوميتم اختراع شعرية الاندومى من قبل “موموفوكو اندو” مؤسس مصانع “اغذية نيسان” باليابان.
واطلق المصنع منتجة الاول عان 1958 تحت اسم “Chikin Ramen”.
وفى عام 197 بدا مصنع نيسان للاغذية فتقديم كاسات النوودلز,
وهي عبارة عن شعرية توجد فكاسات البوليسترين.

ويتكون الاندومى من دقيق القمح و زيت النخيل و الملح و النشا.
ويتكون مسحوق النكهات من ما دة جلوتومات الصوديوم و التوابل و فبعض الاحيان السكر.
ويوجد نحو مئات العلامات التجارية للشعرية النوودلز حيث ينتجها الكثير من المصانع فالعالم.
وهنالك بعض الانواع يتم انتاجها عن طريق خلط اكثر من نوع من نوعيات الدقيق مع دقيق القمح و هذا حسب البلد التي يصنع بها الاندومي.


كيف يصنع الاندومي

يمر تصنيع الاندومى بالكثير من المراحل حتي يصل الى المنتج النهائى و هي كالاتي:


1- اذابة الملح و النشا و المواد المنكهة فالماء لتشكيل خليط يتم اضافتة لاحقا الى الدقيق.


2- تترك العجينة فترة من الوقت لتصبح ناضجة حتي تتوزع المكونات و الماء فجزيئات العجين الذي يتم عجنة بعد ذلك.


3- يتم امرار العجين فما كينة لكبسها تجعلها رقيقة للغاية لتصبح ذات نسيج ليفى و مطاطي.


4- يتم تقطيع العجين و تمويجة عن طريق تقطيع الشرائح على شكل خيوط شعرية رفيعة و يتم تمويجها لتصبح كمنتج الاندومي.


5- يتم تمرير الشعرية على البخار الذي تصل درجة حرارية الى 100 درجة مئوية حيث يتم طهى الشعرية جيدا,
حيث يتم امتزاج النشا مع الجلاتين.


6- يتم طى الخيوط المشكلة باعتناء و رصها فوق بعض لتاخذ شكل قالب محدد له وزن معين و حجم معين.


7- يتم قلى جميع قالب فزيت النخيل قليا خفيفا.


8- يتم تبريد قوالب الاندومى حتي تصل الى درجة حرارة مناسبة بعدها تنقل للتغليف.


9- اضافة النكهات المخصصة لكل طعم من الاندومى بعدها تغليفها.


اضرار الاندومي

كما قلنا ان هنالك جدل يدور حول اضرار الاندومى و مخاطرها على الصحة,
حيث يوجد فريق يقول ان الاندومى ليست له مضار,
بينما فريق احدث يؤكد ان اضرار الاندومى خطيرة على الصحة.
ومن بين الفريق المؤيد لفكرة مشاركة الشعرية النودلز فتدمير صحة الانسان,
الدكتورة “نفيسة البنا” استاذ التغذية العلاجية بكلية الطب البيتي جامعة حلوان من هذي الوجبة حيث تشير الى انها ممكن ان تسبب خطورة كبار على صحة الانسان خصوصا لدي الاطفال بسبب افتقارها الى العناصر الغذائية الهامة كالبروتين الضروري لتكوين خلايا الجسم.
وتقول البنا ان البروتين الموجود فالشعرية النودلز منخفض جدا جدا فقيمتة الحيوية بشكل لا يساعد فبناء خلايا الجسم.

وتنوة البنا الى ان هذي الشعرية تحتوى على كميات عالية من السعرات الحرارية التي تسبب البدانة دون الحصول على قيمة غذائية حقيقية.
وتشير الى ان ذلك النوع من الغذاء يحتوى على كميات من المواد الحافظة و النكهات و التي و ان كان مصرح فيها الا انها تتراكم فالخلايا الدهنية و الكبد و الاعصاب مما يقود الى مشاكل عبنوتة لدي الاطفال.

مكسبات النكهة هي اساس الجدل الدائر بين الخبراء

وذكرت الدكتورة نفيسة البنا بحسب صحيفة الاهرام ان هذي المركبات التي توجد فالشعرية ممكن ان يصيب الجسم بالسرطان بسبب تراكمها فالجسم حيث تغير من خواص الخلايا الطبيعية.
وعلي الرغم من ان ادارة الغذاء و الدواء الامريكية ربما صرحت باستعمال احادى جلوتومات الصوديوم  الموجود فالشعرية سريعة التحضير كمكسب للنكهة,
الا ان الجدل حولها لا يزال مثيرا كما تشير اخصائية التغذية “كاثرين زيراتسكي” فما يو كلينيك حيث تسبب هذي المادة بعض الاعراض مثل:

– الصداع

– الخفقان

– وخز فبعض المناطق بالجسم

– تعرق

– الام بالصدر

– الغثيان
– احمرار الجلد

 20160717 1223

ولم يجد الباحثون اي رابط بين هذي الاعراض و مركب جلوتومات الصوديوم الذي يرمز له بالرمز E621 و لكن على جميع حال ينصح بتجنب تناول الاغذية التي تحتوى على ذلك المركب بالنسبة للاشخاص الذين يعانوا من هذي الاعراض.
وكانت دراسة ربما اظهرت عام 2008 ارتباط جلوتومات احادى الصوديوم بالسمنة.

ويقول المخالفون للراى القائل انها تسبب ضررا على صحة الانسان,
ان هذي المادة مصرح فيها من قبل منظمات الصحة و لم تثبت دراسة واحدة حتي الان تاثيرها الضار على الانسان.
وتشير منظمة الغذاء و الدواء الامريكية الى ان هذي المادة امنة (عموما) الا اذا كانت تسبب الحساسية لبعض الاشخاص و هي الاعراض التي اشرنا اليها مسبقا.

وفى ظل ذلك الجدل الدائر بين المختصين,
انت و حدك صاحب القرار سواء اقتنعت بهذا الراى او تلك الفرضية.
هى صحتك على العموم,
ولكن تذكر دائما ان الاسراف فاى شيء حتي لو كان مفيدا ممكن ان يكون ضارا,
حتي الماء الذي ربما يسبب التسمم المائى اذا اسرفت فشربه.
ويبقي الجدل دائرا بين العلماء حول اضرار و مخاطر الاندومى على صحة الانسان.

 20160717 1224

  • اضرار الاندومي
  • اضرار الاندومي على الحامل
  • اضرار الاندومي علي الحامل


اضرار الاندومي على الحامل , ما هي اضرار الاندومي علي الحمل بالتفصيل