اصول الاتيكيت في كل شيئ , للأكل رونقه الخاص للبنات
اداب طاوله الطعام :
عند تناول الطعام مع الكبار انتظر حتى ياخذ الكبار معالقهم اولا .
لا تمسك بالمعلقه و عصي الطعام بيد واحده . و بينما تمسك بالعصي تكون المعلقه
علىالطاوله ، لا تضع المعلقه او العصي على اي من الاطباق و الاوعيه . لا
تمسك بيدك وعاء الارز او الشوربة.
ابدااولا بالحساء او عصير الكمتشي ثم جرب الارز و الاطباق الاخرى . استعمل الملعقةللارز و
الطعام السائل مثل الكمتشي و الحساء .و استخدم العصي للاطعمه الاخرى .
لا تصدر اصواتا و انت تاكل بالمعلقه او العصي .
لا تنقب الارز او الاطباق الاخرى ، و لا تقوم بالتقاط الاشياء التي لا تحبها
و خلطالمذاقات المختلفه مع بعضها البعض .
اثناء الاكل لا تترك اثر للطعام على المعلقه ، بعد الانتهاء من الاكل صب سنيانج
( ماءمغلي في وعاء طبخ الارز او يسمى شاي الارز المحترق ) في وعاء الارز
و تناول الشراب الحار .
استخدم اطباق منفصله عند وجود اكثر من صنف ، ايضا عند و جود الصلصات مثل
الصويا والخل و صلصه الحامض الحلو و الفلفل الحار و معجون فول الصويا .
اثناء تناول الطعام ، البقايا من الطعام الذي لم يتم اكله مثل العظام ، يتم
التخلص منها بجمعها في ورقه لا تضع البقايا على الطاوله او الارض .
اذا عطست او سعلت اثناء تناول الطعام ، غط فمك بيدك او منشفه .
حاول ان تاكل بسرعه تناسب سرعه من ياكل حولك ، لا سريعا و لا بطيئا
. و عندماتتناول الطعام مع الكبار انتظرهم حتى ينتهوا و يضعوا معالقهم و عصيهم .
عند الانتهاء ضع المعالق مكانهم الاولي و ضع المناديل المستخدمه على الطاوله كما هي
عند استخدام اعواد اسنان غطي فمك باليد . طريقه تقديم الطعام للاجنبي تقديم الطعامللاجنبي لا
يختلف كثيرا عن تقديمه للكوري ، حدد نوع الطاوله (طاوله الطعام التقليديه اما مربعه او
دائرية) ، و بتاء على عدد الاشخاص تقسم الطاوله الى طاوله لنفر واحد او اثنين
او ثلاثه او اربعه ، او طاوله لاكثر من اربعه تسمى دوريبان او جيوجسانج .
يقدم الطعام على الطريقه الكوريه التقليديه ، و يقدم الطعام غالبا على طاوله طويله مع
كراسي و ذلك خاصه عند وجود اكثر من 4 اشخاص . اغطيه الطاوله ، و
حصيره لطاوله ، اماكن المعالق و المعالق ، و الاشواك ،و السكاكين ، و المناديل
، و كؤوس المياه و الشراب ، و الادوات الاخرى مثل المقص لقطع الطعام و
اغطيه الاطباق لمسح الطاوله التي يجب ان تكون دائما نظيفه .
و تعد النظافه عنصر مهم باهميه مذاق الطعام. اغطيه الطاوله : فالطاوله الكوريةالتقليديه لا تحتاج
الى غطاء او حصير ،على الرغم من وجودها حديثا تناسبا مع الطريقه الغربيه لترتيب الطاوله
، و خاصه عند تقديم الطعام للضيوف ، و المطاعم و هذا يدعم النظافه و
الصحه العامه . فاللون الابيض هو الاكثر انتشارا و الافضل كلون لغطاء المفرش . و
في بعض الحالات يوضع فوق لقطعه البيضاء اخرى ملونه لتعطي للطاوله جو مفعم بالحيويه و
لتقي الغطاء من الاتساخ .و تنسدل الاغطيه من فوق الطاوله 30 سم بحيث لا تلمس
الركاب او اقصر عند و جود بطانه تحتيه لارضيه البيت . اما اذا كان الغطاء
لا يغطي الطاوله كامله ، فمن المفضل استخدام الحصير او الاغطيه الورقيه للضيوف .
و بشكل عام لا بد ان يكون الحصير للفرد الواحد ذو حجم جيد حتى يتسع
لطبق ، و معلقةو عصي تناول الطعام ، و السكاكين و كاس ماء . و
يكون حجم الغطاء غالبا 30*45 سم و تاخذ شكل مربع و بيضاوي . و بعض
هذه الاغطيه يطبع عليها اسم المطعم ، و قائمه الطعام و التصاميم الفنيه ، و
قد تكون ايضا بيضاء . حاملات ادوات الطعام تصنع حاملات ادوات الطعام من معالق و
عصي من البورسلين ، و الخشب و الفضه . و بغض النظر عن ماده الصنع
، المواد العاديه الغير ثمينه تؤدي الغرض ، و بالاضافه للفائده فهي تضفي اناقه على
شكل المائده . المعالق و العصي و الاشواك اعتاد اهالي اليابان و الصين و جنوب
شرق اسيا على استخدام عصي الطعام بنفس الطريقه الكوريه . اما بالنسبه للذي لا يستخدم
عصي الطعام فيفضل ان نضع بجانب المعلقه شوكه و سكينه . و توضع السكينه على
يسار المعلقه و الشوكه على يسار الطبق .
غالبا ما تتلقين دعوات لتناول الغداء الا انك تجهلين اصول وىداب تناول الطعام فتبدين محرجه
من خطا في سكب طبق او تناول اخر… فما هي الاصول التي يجب مراعاتها حين
تجلسين الى مائده الطعام؟
لا تحدثي صوتا اثناء المضغ ولا تفتحي فمك الممتلئ بالطعام، كذلك يجب تقطيع الطعامقطعا مناسبه
وتصغيرها لتناسب كل لقمة.
لا تخلطي انواعا مختلفه من الطعام وان كان ولا بد فامزجي الجزء الذي تحمله الشوكةاولا.
اذااحتجت شيئا على المائده لا يمكنك الوصول اليه لا تقفي او تنحني لاخذه بل اطلبي
من اقرب شخص الى هذا الشيء ان يمرره اليك.
اثناء تناول الطعام لا تملاي الشوكةاوالملعقه باكثر ممايمكن وضعه في الفم دفعه واحدة.
لا تحملي قطعه كبيره من الطعام على الشوكه وتقضمي منها على دفعات.
اثناء تناول الحساء تغمس الملعقه في اتجاه بعيد عن جهه الشخص ويشرب الحساء من جانبالملعقه
وليس من مقدمتها اما اذا كان الحساء كثيفا او فيه خضار مقطعه او ما شابه
فيتناول من مقدمه الملعقه من دون احداث صوت.
اذا قدم الحساءفي فنجان فلامانع من شرب مرةاومرتين بالملعقةثم يرفع الفنجانللشرب منه مباشره ويمكن استعمال
الملعقه مره ثانيه لالتقاط الخضار او المكونات الصلبةالمتبقيه في الفنجان ثم يعاد الفنجان الى الطبق
المصاحب وتوضع الملعقه على الطبق ويلاحظ استعمال ملعقه مناسبه لحجم الفنجان اثناء تناول الطعام.
عند تناول الطعام تغمس الملعقه في اتجاه الجسم لتناول الاطعمه الرخوه مثل الخضار البوريهى والكشك
والخبيزه وغيرها ويؤخذ الطعام الى الفم من مقدمه الملعقه وهذا ينطبق ايضا على الارز والمعكرونه
في حال استعمال الملعقة.
اذاكان الخبز المقدم ساخن فتقطع قطعةمن الزبدةوتوضع داخل الخبز ليسيل امااذاكان باردا فتدهن الزبدةدهنا.
في حال عدم وجود سكين على المائده يمكن استعمال قطعه من الخبز لسند الطعام الى
الشوكة.
عند تناول الطعام تؤكل الساندويتشات بالاصابع الا اذا قدم معها صلصه ففي هذه الحالةتستخدم الشوكة.
تناولي الفاكهه الطازجه الصغيره باطراف الاصابع مثل العنب والمشمش والبرقوق ويخرج البذر من الفم باصبعي
السبابه والابهام ويوضع على الطبق ولا يصح قذفها من الفم الى الطبق.
تؤكل السلطه بالشوكة، وان وجدت فيها قطع كبيره كاوراق الخس وحلقات البندوره تقطع بالسكين.
عند تناول الطيور في الاماكن العامه او الحفلات الرسميه لا يصح مطلقا مسك قطعه الطيور
المقدمه باليد بل يكتفي باكل الجزء اللحمي الذي يمكن استخلاصه من العظم بالشوكه والسكين وفي
الرحلات او في المحيط العائلي لا مانع من مسك الطيور باليد على ان تقطع اولا
قطعا مناسبه ويستخلص اكبر جزء ممكن من لحمها.
تؤكل الاسماك بالشوكه والسكين الخاص بها وان لم تقدم السكين معها يمكن استعمال الشوكةوالسكين العادية.
يمسك الفنجان بيدواحدةوذلك بادخال السبابةفي اذن الفنجان،ويضغط بواسطةالابهام على اذن الفنجان من الاعلى فيما يسند
من الاسفل بالاصبع الوسطي.
بعد تناول الطعام يجب عدم ترك بقايا في الطبق ويفضل ان ياخذ الفرد ما يتاكد
من انه يستطيع تناوله وان احتاج الى كميه اخرى فلا مانع من طلب المزيد فهذا
افضل من ترك كميه كبيره في الطبق.
عند تناول طعام شديد الحراره لا تخرجيه من فمك ولا تحدثي صوت حتى لا تلفتي
الانظار، يمكنك شرب القليل من الماء وهذه هي الحاله الوحيده التي يمكن فيها شرب الماء
اثناء وجود الطعام في الفم.
اذا وجدت شيئا غريبا اثناء تناول الطعام او لم تستسيغي طعمه لا تثيري الانتباه اوالاشمئزاز
واخرجي ما في فمك وضعيه على طرف الطبق مع محاوله تغطيته بقطعه من الخبز.
لا يفضل استخدام اعواد الاسنان عند تناول الطعام واثناء جلوسك الى المائده واذا علق شيء
باسنانك فاذهبي للحمام بعد الانتهاء من الطعام ونظفي اسنانك اما اذا استعملتها على المائده فيجب
تغطيه الفم باليد اليسرى او بمنديل.
اذا قدم اليك طعام لا تفضليه لاي سبب فيكفي الاعتذار عن عدم تناوله ولا داعي
لشرح السبب او ذكر ما يسببه لك طعام معين من اضرار.
