اصول التاليكيت فكل شيئ ,
للأكل رونقة الخاص للبنات
اداب طاولة الاكل :
عند تناول الاكل مع الكبار انتظر حتي ياخذ الكبار معالقهم اولا .
لا تمسك بالمعلقة و عصى الاكل بيد واحدة .
و بينما تمسك بالعصى تكون المعلقة علىالطاولة ،
لا تضع المعلقة او العصى على اي من الاطباق و الاوعية .
لا تمسك بيدك و عاء الارز او الشوربة.
ابدااولا بالحساء او عصير الكمتشى بعدها جرب الارز و الاطباق الثانية .
استعمل الملعقةللارز و الاكل السائل كالكمتشى و الحساء .
و استعمل العصى للاطعمة =الثانية .
لا تصدر اصواتا و انت تاكل بالمعلقة او العصى .
لا تنقب الارز او الاطباق الثانية ،
و لا تقوم بالتقاط الحاجات التي لا تحبها و خلطالمذاقات المختلفة مع بعضها البعض .
خلال الطعام لا تترك اثر للطعام على المعلقة ،
بعد الانتهاء من الطعام صب سنيانج ( ما ءمغلى فو عاء طبيخ =الارز او يسمي شاى الارز المحترق ) فو عاء الارز و تناول الشراب الحار .
استخدم اطباق منفصلة عند وجود اكثر من صنف ،
كذلك عند وجود الصلصات كالصويا و الخل و صلصة الحامض الحلو و الفلفل الحار و معجون فول الصويا .
خلال تناول الاكل ،
البقايا من الاكل الذي لم يتم اكلة كالعظام ،
يتم التخلص منها بجمعها فو رقة لا تضع البقايا على الطاولة او الارض .
اذا عطست او سعلت خلال تناول الاكل ،
غط فمك بيدك او منشفة .
حاول ان تاكل بسرعة تناسب سرعة من ياكل حولك ،
لا سريعا و لا بطيئا .
و عندماتتناول الاكل مع الكبار انتظرهم حتي ينتهوا و يضعوا معالقهم و عصيهم .
عند الانتهاء ضع الملاعق مكانهم الاولى وضع المناديل المستخدمة على الطاولة كما هي
عند استعمال اعواد اسنان غطى فمك باليد .
كيفية تقديم الاكل للاجنبي تقديم الطعامللاجنبي لا يختلف كثيرا عن تقديمة للكوري ،
حدد نوع الطاولة (طاولة الاكل التقليدية اما مربعة او دائرية) ،
و بتاء على عدد الاشخاص تقسم الطاولة الى طاولة لنفر واحد او اثنين او ثلاثة او اربعة ،
او طاولة لاكثر من اربعة تسمي دوريبان او جيوجسانج .
يقدم الاكل على الكيفية الكورية التقليدية ،
و يقدم الاكل غالبا على طاولة طويلة مع كراسي و هذا خاصة عند وجود اكثر من 4 اشخاص .
اغطية الطاولة ،
و حصيرة لطاولة ،
اماكن الملاعق و الملاعق ،
و الاشواك ،
و السكاكين ،
و المناديل ،
و كؤوس المياة و الشراب ،
و الادوات الثانية كالمقص لقطع الاكل و اغطية الاطباق لمسح الطاولة التي يجب ان تكون دائما نظيفة .
و تعد النظافة عنصر مهم باهمية مذاق الطعام.
اغطية الطاولة : فالطاولة الكوريةالتقليدية لا تحتاج الى غطاء او حصير ،
علي الرغم من و جودها حديثا تناسبا مع الكيفية الغربية لترتيب الطاولة ،
و خاصة عند تقديم الاكل للضيوف ،
و المطاعم و ذلك يدعم النظافة و الصحة العامة .
فاللون الابيض هو الاكثر انتشارا و الاروع كلون لغطاء المفرش .
و فبعض الحالات يوضع فوق لقطعة البيضاء ثانية ملونة لتعطى للطاولة جو مفعم بالحيوية و لتقى الغطاء من الاتساخ .
و تنسدل الاغطية من فوق الطاولة 30 سم بحيث لا تلمس الركاب او اقصر عند وجود بطانة تحتية لارضية المنزل .
اما اذا كان الغطاء لا يغطى الطاولة كاملة ،
فمن المفضل استعمال الحصير او الاغطية الورقية للضيوف .
و بشكل عام لا بد ان يصبح الحصير للفرد الواحد ذو حجم جيد حتي يتسع لطبق ،
و ملعقةو عصى تناول الاكل ،
و السكاكين و كوب ماء .
و يصبح حجم الغطاء غالبا 30*45 سم و تاخذ شكل مربع و بيضاوى .
و بعض هذي الاغطية يطبع عليها اسم المطعم ،
و قائمة الاكل و التصاميم الفنية ،
و ربما تكون كذلك بيضاء .
حاملات ادوات الاكل تصنع حاملات ادوات الاكل من ملاعق و عصى من البورسلين ،
و الخشب و الفضة .
و بغض النظر عن ما دة الصنع ،
المواد العادية الغير ثمينة تؤدى الغرض ،
و بالاضافة للفوائد فهي تضفى اناقة على شكل المائدة .
الملاعق و العصى و الاشواك اعتاد اهالى اليابان و الصين و جنوب شرق اسيا على استعمال عصى الاكل بنفس الكيفية الكورية .
اما بالنسبة للذى لا يستعمل عصى الاكل فيفضل ان نضع بجانب المعلقة شوكة و سكينة .
و توضع السكينة على يسار المعلقة و الشوكة على يسار الطبق .
غالبا ما تتلقين دعوات لتناول الغداء الا انك تجهلين اصول و ىداب تناول الاكل فتبدين محرجة من خطا فسكب طبق او تناول اخر… فما هي الاصول التي يجب مراعاتها حين تجلسين الى ما ئدة الطعام؟
لا تحدثى صوتا خلال المضغ و لا تفتحى فمك الممتلئ بالطعام،
ايضا يجب تقطيع الطعامقطعا مناسبة و تصغيرها لتناسب جميع لقمة.
لا تخلطى نوعياتا مختلفة من الاكل و ان كان و لا بد فامزجى الجزء الذي تحملة الشوكةاولا.
اذااحتجت شيئا على المائدة لا يمكنك الوصول الية لا تقفى او تنحنى لاخذة بل اطلبى من اقرب شخص الى ذلك الشيء ان يمررة اليك.
خلال تناول الاكل لا تملاى الشوكةاوالملعقة باكثر ممايمكن و ضعة فالفم دفعة واحدة.
لا تحملي قطعة كبار من الاكل على الشوكة و تقضمى منها على دفعات.
خلال تناول الحساء تغمس الملعقة فاتجاة بعيد عن جهة الشخص و يشرب الحساء من جانبالملعقة و ليس من مقدمتها اما اذا كان الحساء كثيفا او به خضار مقطعة او ما شابة فيتناول من مقدمة الملعقة من دون احداث صوت.
اذا قدم الحساءفى فنجان فلامانع من شرب مرةاومرتين بالملعقةثم يرفع الفنجانللشرب منه مباشرة و ممكن استخدام الملعقة مرة اخرى لالتقاط الخضار او المكونات الصلبةالمتبقية فالفنجان بعدها يعاد الفنجان الى الطبق المصاحب و توضع الملعقة على الطبق و يلاحظ استخدام معلقة مناسبة لحجم الفنجان خلال تناول الطعام.
عند تناول الاكل تغمس الملعقة فاتجاة الجسم لتناول الاطعمة =الرخوة كالخضار البوريهي و الكشك و الخبيزة و غيرها و يؤخذ الاكل الى الفم من مقدمة الملعقة و ذلك ينطبق كذلك على الارز و المعكرونة فحال استخدام الملعقة.
اذاكان الخبز المقدم ساخن فتقطع قطعةمن الزبدةوتوضع داخل الخبز ليسيل امااذاكان باردا فتدهن الزبدةدهنا.
فى حال عدم وجود سكين على المائدة ممكن استخدام قطعة من الخبز لسند الاكل الى الشوكة.
عند تناول الاكل تؤكل الساندويتشات بالاصابع الا اذا قدم معها صلصة ففى هذي الحالةتستخدم الشوكة.
تناولى الفاكهة الطازجة الصغيرة باطراف الاصابع كالعنب و المشمش و البرقوق و يظهر البذر من الفم باصبعى السبابة و الابهام و يوضع على الطبق و لا يصح قذفها من الفم الى الطبق.
تؤكل السلطة بالشوكة،
وان و جدت بها قطع كبار كاوراق الخس و حلقات البندورة تقطع بالسكين.
عند تناول الطيور فالاماكن العامة او الحفلات الرسمية لا يصح مطلقا مسك قطعة الطيور المقدمة باليد بل يكتفى باكل الجزء اللحمى الذي ممكن استخلاصة من العظم بالشوكة و السكين و فالرحلات او فالمحيط العائلى لا ما نع من مسك الطيور باليد على ان تقطع اولا قطعا مناسبة و يستخلص اكبر جزء يمكن من لحمها.
تؤكل الاسماك بالشوكة و السكين الخاص فيها و ان لم تقدم السكين معها ممكن استخدام الشوكةوالسكين العادية.
يمسك الفنجان بيدواحدةوذلك بادخال السبابةفى اذن الفنجان،ويضغط بواسطةالابهام على اذن الفنجان من الاعلي فيما يسند من الاسفل بالاصبع الوسطي.
بعد تناول الاكل يجب عدم ترك بقايا فالطبق و يفضل ان ياخذ الفرد ما يتاكد من انه يستطيع تناولة و ان احتاج الى كمية ثانية فلا ما نع من طلب المزيد فهذا اروع من ترك كمية كبار فالطبق.
عند تناول اكل شديد الحرارة لا تظهرية من فمك و لا تحدثى صوت حتي لا تلفتى الانظار،
يمكنك شرب القليل من الماء و هذي هي الحالة الوحيدة التي ممكن بها شرب الماء خلال وجود الاكل فالفم.
اذا و جدت شيئا غريبا خلال تناول الاكل او لم تستسيغى طعمة لا تثيرى الانتباة اوالاشمئزاز و اخرجى ما ففمك و ضعية على طرف الطبق مع محاولة تغطيتة بقطعة من الخبز.
لا يفضل استعمال اعواد الاسنان عند تناول الاكل و خلال جلوسك الى المائدة و اذا علق شيء باسنانك فاذهبى للحمام بعد الانتهاء من الاكل و نظفى اسنانك اما اذا استخدمتها على المائدة فيجب تغطية الفم باليد اليسري او بمنديل.
اذا قدم اليك اكل لا تفضلية لاى اسباب فيكفى الاعتذار عن عدم تناولة و لا داعى لشرح الاسباب =او ذكر ما يسببة لك اكل معين من اضرار.
