وصفه اصابع التمر الشهيره , منال العالم و مكوناتها لاشهي الحلويات

العجينة


3 كاس دقيق


1 معلقة كبار خميرة فورية ناعمة


1 معلقة كبار سكر


1 معلقة صغار بيكنج باودر


1/4 معلقة صغار ملح


1/4 معلقة صغار قرفة


1/2 كاس زيت ذرة


3/4 كاس ماء دافئ


الحشو


500 جرام تمر معجون


1 معلقة كبار زبدة او سمن


1 معلقة صغار قرفة


الطبقة العلوية


1 حبة كبار بيض


1/4 معلقة صغار فانيليا سائلة


1/4 كاس سمسم محمص


1/4 كاس لوز شرائح


اضافة الى قائمة التسوق


كيفية التحضير


1.
فى و عاء الخلاط ضعى مقدار ٢/١ ٢ الدقيق،
الخميرة،
البكنج باودر،
الملح،
القرفة،
ثبتى مضرب العجين،
شغلى على سرعة بطيئة لعدة ثواني.


2.
اضيفى الزيت و الماء،
شغلى على سرعة متوسطة الى ان تتكون العجينة و تنفصل عن حواف الوعاء.
اضيفى بقية الدقيق بالتدريج الى ان تصبح العجينة ملساء و مطاطية.
اعجنى مدة ٥ دقائق.


3.
ضعى العجينة فو عاء مدهون بالزيت.
ادهنى سطحها بقليل من الزيت.
غلفى الطبق بقطعة من النايلون.
ضعى العجينة فمكان دافئ الى ان يتضاعف حجمها.


4.
الحشو: فهذه الخلال ضعى التمر،
الزبدة و القرفة فطبق عميق و اعجنيها لتتكون لديك عجينة طرية.
شكلى الحشو الى اصابع رفيعة.


5.
علي سطح مرشوش بالدقيق مدى العجينة الى مستطيل حسب المقاس الذي تفضلين.
علي حافة المستطيل ضعى اصبع من الحشو.
لفى العجينة على اصبع التمر مرتين فقط.
باسعتمال سكين حادة او قطاعة المنزلزا اقطعى العجينة ليكون لديك اصبع رفيع من العجينة و التمر.
قطعى العجينة الى اصابع متوسطة الحجم.


6.
الطبقة العلوية: فطبق صغير ضعى البيض و الفانيليا،
قلبي بشوكة صغار ليتجانس البيض.


7.
باستخدام فرشاة صغار ادهنى اصابع التمر بقليل من خليط البيص و الفانيليا.
وزعى السمسم و اللوز.


8.
ضعى اصابع التمر فصوانى قصيرة الحافة و ضعيها فمكان دافئ مدة ١٠ دقائق.


9.
سخنى الفرن الى درجة حرارة ١٨٠م.
ثبتى الرف الشبكى الاوسط.


10.
.
اخبزى اصابع التمر مدة ١٠-١٢ دقائق لتصبح ذهبية اللون.
قدميها باردة.