اشهر طبخات الطهي المصري بالصور
كيفية عمل و صفة الكشرى المصري
مقادير و صفة الكشرى المصري
كوب ارز مصري
ربع كيلو عدس بجبة
ربع كيلو حمص
كيس مكرونة مرمرية ( صغار )
نصف كيلو طماطم
نصف كاس شعرية
ملح و كمون و فلفل اسمر و بهارات و خل
كيلو بصل حلقات
4 فصوص ثوم مفروم
معلقة صغار سكر
كيفية تحضير و صفة الكشرى المصري
١.
تسلق المكرونة فماء مع قليل من الملح و الزيت مدة 9 دقائق.
٢.
ينقع الحمص بعدها يسلق مع ملعقة كمون و بصلة صحيحة و فصين ثوم.
٣.
يقلي البصل فزيت غزير فقر على النار حتي يكون ذهبى اللون،
يصفى من الزيت و تضاف الشعيرية فنفس الزيت و تقلي حتي تصبح ذهبية اللون.
٤.
يوضع الرز و العدس على الشعرية و قليل من البصل المحمر و يغطى بالماء المغلى و يوضع على نار متوسطة حتى يتشرب بعدها يخفض الحرارة جدا جدا حتي ينضج.
٥.
تضرب الطماطم بالخلاط و تصفى.
٦.
فى قدر،
يوضع قليل من الزيت و بصلة متوسطة حتي تصفر و يوضع فصين ثوم مفروم و ملعقة السكر و تترك حتى تتسبك الصلصة.
٧.
فى قالب،
يوضع قليل من المكرونة بعدها الكشرى و يضغط عليه قليلا حتي يتماسك بعدها يقلب و يزين بالحمص و البصل و الصلصة.
********************************
كيفية عمل صينية الدجاج بالخضار بالفرن
مقادير صينية الدجاج بالخضار بالفرن
1 دجاجة مقطعة
3 بطاطس مقطعة مكعبات
3 بصل مفروم ناعم
2 كوسا مقطع مكعبات
2 بطاطس روعة مقطع مكعبات
2 فلفل حار ( ممكن استبدالة بحبة من الفلفل الحلو )
1 طماطم مقطع شرائح
1 جزر مقطع مكعبات
4 معلقة كبار زيت زيتون
1 معلقة كبار بهارات مشكلة
1/2 معلقة صغار دبس رمان
ملح حسب الرغبة
كيفية تحضير صينية الدجاج بالخضار بالفرن
١.
فى و عاء،
يوضع البهارات،
الملح،
الدبس و زيت الزيتون و تخلط المكونات جيدا.
٢.
تضاف قطع الدجاج و تخلط جيدا مع التتبيلة.
٣.
فى صينية للفرن،
تصف قطع الدجاج بحيث تكون جهة الجلد من الاعلي و تضاف اليها كل الخضار.
٤.
تدخل الى الفرن الحامي مدة 40 دقائق حتي تنضج.
٥.
يقدم الدجاج بالفرن ساخن.
- طريقة عمل الكشري
- كشري مصري