اجمد تتبيلة سمك مشوي, تفوقي على مطاعم السمك المشهورة
تتبيله السمك المشوي بالردة
المقادير
1 سمك بياح (بوري) متوسط
1 ملعقه كبيره زنجبيل طازج مفروم
3 فص ثوم مفروم ناعم
1/2 كوب عصير ليمون
ملح وفلفل
2 كوب رده (نخاله دقيق)
1 ملعقه صغيره ثوم بودرة
1 ملعقه صغيره زنجبيل بودرة
1 ملعقه صغيره كمون مطحون
1 ملعقه صغيره كزبره جافه مطحونة
زيت زيتون
سلطه للتقديم
الطريقة
– يسخن الفرن على حراره 170 درجه مئوية.
– يسخن سطح شواء على نار متوسطة.
– ينظف السمك مع التخلص من الاحشاء والقشر، ويترك في ماء (مضاف اليه 4 ملاعق
كبيره من الدقيق وملعقه ونصف كبيره من الملح) لمده نصف ساعة، ثم يشطف جيدا ويجفف.
– يتم عمل شقوق عرضيه بالسمك بواسطه سكين حاد.
– يخلط الزنجبيل، الثوم وعصير الليمون في وعاء عميق ويتبل بالملح والفلفل.
– يتبل السمك بالخليط من الداخل والخارج ويرش بقليل من زيت الزيتون.
– توضع الرده في طبق كبير، وتضاف التوابل، قليل من الملح والفلفل وتخلط جيدا حتى
تتجانس المكونات.
– يرش السمك بخليط الرده حتى يغطيه تماما مع الضغط الخفيف براحه اليد حتى يلتصق.
– يدهن سطح شواء بقليل من الزيت، يوضع السمك ويترك حوالي 7 دقائق لكل جانب.
– ينقل السمك في صاج فرن مدهون بقليل من الزيت، ويوضع في الفرن لحوالي 30
دقيقه اوحتى تمام النضج.
– يقدم السمك المشوي مع السلطه المفضلة.
