4:59 صباحًا السبت 24 فبراير، 2018

وصفات واطباق تونسية رائعة



وصفات و أطباق تونسيه رائعه

صوره وصفات واطباق تونسية رائعة

كسكسى بِالعلوش

:المقادير:

1كغ لحم علوش خروف)
بصلتين
خضار حِسبِ ألموسم
2م ك طماطم معجون
1م ك فلفل أحمر
1م ص هريسه
1م ك تابل و كرويه
1م ك ثوم مجروش
ملحِ فلفل أكحل

الطريقه :
نقلى أللحم و ألبصل جيدا ثُم بَِعد ذلِك نضيف كُل ألبهارات مَع أضافه قلِيل مِن ألماءَ و بَِعد حِوالى 10 دقائق نضيف حِوالى لتر مِن ألماء
فى ذلِك ألحين نكون قَد أحضرنا ألخضار و عِند غليان ألمرق نقوم بِرمى ألخضار
ناخذ صينيه و نرش ألكسكى بِالماءَ و نتركه ألي أن يشربِ ماءه بَِعدها نضع فيه قلِيل مِن ألزيت و نفركه بِالايدى و نضعه في ألكسكاس ليتبخر فَوق قدرالمرق و لا تنسى أن تتفقدى قدر ألمرق أذا كَان كافيا أم لا
بعد أن يتبخر ألكسكسى نسكبه و نضيف لَه قلِيل مِن ألماءونفركه بِالايدى و نرجعه مَره أخري للكسكاس و نضع فَوقه رشه قرفه
عِند ألنضج نفرك ألكسكسى جيدا و نسقيه بِالمرق و يترك مده 5 دقائق ثُم يوضع في طبق ألتقديم و نضع ألخضار و أللحم مَع أضافه فلفل مقلى للزينه و بِالشفاءَ و ألهناء

 طاجين ألدجاج و زيتون و ألحامض

صوره وصفات واطباق تونسية رائعة

المقادير

دجاجه
الحامض
زيتون
التوابيل

طريقه ألتحضير

نشدو ألدجاجه نقيوها و نشرملوها مزيان

نتركها ترتاحِ شويه و نفورها و مِن بَِعد نشدها ندهنها بِالزبده و ألزعفران و ندخلها للفرن

من بَِعد نشدو ألخضره للتسقات معاه نستفوها فطاجين مَع ألدجاجه و نوضعو ألزيتون و ألحامض

 طاجين تونسي


المقادير

0.5 قته معدنوس مفروم ناعم
حبتين بِطاطه مقطوعه قطع صغيره جداً و مقليه
250 غ لحمه مفرومه مقليه بِالزيت مَع 3 فصوص ثوم مفروم
2 بِيضتين مسلوقين مقطوعين قطع صغار
2 قطعتين جبنه كيرى مقطوعات
200 غ جبنه موزاريلا
8 حِبات بِيض
ملحِ كركم+كمون+نعناع ناشف

طريقه ألتحضير

كل ألمكونات نخلطها مَع بَِعض و لَو طلع ألخليط متماسك نقدر أنضيف بِيض

فى ألاثناءَ نسخن ألفرن علي درجه 160 و نحضر صينيه أتَكون عميقه و ندهنها بِقليل مِن ألزيت و نضع فيها ألخليط و ندخلها ألفرن و نتركها لمده 15 دق حِتي تنضج مِن تَحْت

لما يستوى ألطاجين مِن تَحْت نشعل ألفرن مِن فَوق و نرش علي و جه ألطاجين جبنه موزاريلا و نتركها تنضج لمده 10 دق

نتركه يبرد قلِيلا ثُم نقطعه بِالشَكل ألذى يعجبنى و نضعه في صحن ألتقديم و صحه و بِالشفاء

سلاطه خفيفه و صحيه


المقادير

5 حِبات سفناريه جزر)
3 فصوص ثوم
ملعقه صغيره نعناع ناشف
ملعقتين زيت زيتون
و تونه و زيتون للتزيين

طريقه ألتحضير

نضع ألسفناريه في قدر عَليه كميه منيحه مِن ألماءَ و نتركها تستوي

نخرج ألسفناريه مِن ألماءَ بَِعد أن تنضج و نضعها في حِله و نهرسها جيدا و نضيف ألثوم ألمفروم و ألنعناع و زيت ألزيتون و نخلطهم مَع جيداا

و في ألاخير نضعها في طبق ألتقديم و نزينها بِالزيتون و ألتونه و صحه و عافيه

147 views

وصفات واطباق تونسية رائعة