وصفات لاكلات البطاطس متنوعة

وصفات لاكلات البطاطس متنوعة

صوره وصفات لاكلات البطاطس متنوعة

البطاطا المهروسة
المكونات:
نصف كيلو بطاطا • 4 ملاعق طعام زبده • 2 ملعقة طعام زيت • 4 ملاعق طعام ورق الكزبرة • ملعقة صغيرة عصير ليمون • ملح
الطريقة:
تسق البطاطا فِي قدر ضغط حِتّى تلين
ثم تجفف مِن الماءَ وتقشر.
تهرس جيدا وتضاف اليها الزبدة
ملح
فلفل
الزيت
عصير ليمون وقطع اوراق الكزبرة… تخلط جيدا وتقدم بَعد صبها فِي قوالب صغيرة
وتزين باوراق البقدونس.

صوره وصفات لاكلات البطاطس متنوعة

{البطاطس بالتونة}
المقادير:
6 حِبات بطاطس مِن الحجم الكبير 6 ملاعق زبده ملحِ وفلفل اسود علبتا تونة مِن دون سوائل كوب ذرة مسلوقة مصفآة مِن السوائل نصف بصلة حِمراءَ مفرومة ناعما ملعقتا بقدونس مفروم ناعما عرشَ كرفس مقطع لاجزاءَ صغيرة نصف فلفلة حِمراءَ مقطعة لاجزاءَ صغيرة.
طريقَة التحضير:
1 حِمي الفرن حِتّى تصل درجة حِرارته الي 220 درجة مئوية
ثم اطبخي فيه حِبات البطاطس لمدة ساعة ونصف الساعة أو حِتّى تنضج تماما 2 فِي انتظار ذلِك اخلطي التونة مَع بقية المقادير حِتّى تحصلي علي خليط متجانس
عندما تنضج حِبات البطاطس افتحيها مِن جهة الوسط 3 ادهنيها بالزبده
ثم احشيها بخليط التونة والذرة بشَكل متساو
وقبل تقديمها زينيها بقطع الفلفل الاحمر والكرفس.

صوره وصفات لاكلات البطاطس متنوعة
بوريه البطاطا باللحم
المقادير
4/ بطاطا مسلوقة ومهروسه جيدا
حِليب كامل الدسم
قليل مِن اللحم بصله صغيرة مقطعه قطعا صغيرة ملح
قلِيل مِن الزبده
الطريقه
1 يحمر البصل ثُم يضاف لَه اللحم ثُم الملح
2 يضاف الحليب الي البطاطا حِتّى يصبحِ مائل للسائل قلِيلا
3 يضاف الملحِ ثُم اللحم
4 يرفع علي النار حِتّى يسخن

طريقَة عمل البطاطس بَعد تنقيحها
المقادير
بطاطس-ربع كوب سكر-2 ملعقة طعام corn syrup-نصف كوب ماءَ حِار
الطريقة
طبعا المقادير تختلف حِسب كمية البطاطس ونخلط جميع المقادير جيدا ونتاكد مِن ذوبان السكر جيدا ثُم ننقع البطاطس المقطعة بالخليط لمدة نصف ساعة بالثلاجة ثُم تقلي بالزيت الحار وتقدم فورا…

بطاطس الودجز مِن كنتاكي
المقادير
بطاطس مِن النوع الصغير – نصف ملعقة طعام ملحِ صينيMsg – نصف ملعقة طعام بصل بودرة – كوب دقيق نصف ملعقة طعام ملحِ – نصف ملعقة طعام فلفل حِار بودرة Cayenne pepper – نصف ملعقة صغيرة فلفل – نصف ملعقة طعام اوريجانو مجفف 2 مكعب ماجي مفتت جيدا – بيضة مخفوقة 2 ملعقة طعام حِليب
الطريقَة
نخلط جميع المقادير الجافة فِي وعاءَ ونخلط البيض والحليب فِي وعاءَ آخر نسخن الزيت نغمس البطاطس فِي البيض و الحليب ثُم نغمسها فِي خليط الدقيق وتقلي فِي الزيت الحار الي ان تصبحِ ذهبية اللون وترفع علي و رق خاص لامتصاص الزيت ونرشَ رشة ملحِ وتقدم فورا

صوره وصفات لاكلات البطاطس متنوعة

بطاطس حِارة علي الطريقَة الهندية..
المقادير
بطاطس صغيرة – 2 ملعقة زيت زيتون – ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور – نصف ملعقة صغيرة **م – 1 فلفل حِار مقطع صغير – ملعقة صغيرة كمون – ملعقة صغيرة كزبرة خضراءَ مقطع
الطريقَة
نسخن الفرن علي درجة حِرارة 350 نقشر البطاطس ونسلقها فِي ماءَ مملحِ و بَعد ان تنضج نتركها تجف جانبا
نسخن الزيت فِي المقلآة علي درجة حِرارة متوسطة و نطهو البصل لمدة دقيقتين ثُم نضيف الزنجبيل و ال***م و الفلفل الحار و الكمون و رشة ملحِ و نقلب لمدة دقيقة ثُم نضيف البطاطس للخليط و نقلبها جيدا ثُم تنقل فِي طبق الفرنمع و ضَع بقية التوابل علي البطاطس نتركها لمدة 20 دقيقة فِي الفرن الي ان تنضج ثُم نرشَ كزبرة خضراءَ أو بقدونس علي الوجه قَبل التقديم

بطاطس علي الطريقَة الهندية 2)
المقادير
6 حِبات بطاطس متوسطة مسلوقة جيدا – 4 ملاعق ماءَ – 2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج – 4 فصوص ثوم مقطعة صغير – ملعقة صغيرة ملحِ – نصف ملعقة صغيرة **م – رشة فلفل احمر حِار – 2 ملعقة زيت
الطريقَة
في وعاءَ واسع نغطي البطاطس بالماءَ ونتركها تغلي ثُم نهدئ النار ونتركها تغلي ببطء ونغطيها لمدة 30-35 دقيقة ثُم نتركها تجف ونقطعها مكعبات صغيرة فِي الخلاط نخلط الماءَ و الزنجبيل والثوم والملحِ و ال***م والفلفل الاحمر الي ان يمتزجوا جيدا و يصبحوا كالصلصة
في مقلآة واسعةغير لاصقة نسخن الزيت علي درجة حِرارة متوسطة ونضع خليط البهارات ونطهو لمدة دقيقتين ثُم نضيف البطاطس ونقلب جيدا حِتّى تختلط بالصلصة ونتركها علي النار لمدة 10-15 دقيقة مَع التقليب مِن وقْت لاخر الي ان يصبحِ لون البطاطس ذهبي مقرمش……

البطاطا بنكهات مختلفة
كرات البطاطا الملوكية:
اسلقي ¾ كوب مِن الماءَ مَع 50 جرام مِن الزبدة واضيفي اليها الدقيق مَع التحريك
حتي تبتعد العجينة عَن الطنجرة
رشيها بالملحِ والفلفل واضيفي اليها 3 بيضات
بيضة واحدة فِي كُل مرة
اسلقي 300 جرام مِن البطاطا المقشرة واهرسيها.
اضيفيها الي العجينة السابقة
ضعي ملعقة طعام مِن العجينة فِي كُل مَرة علي شََكل كرة فِي الزيت الساخن وحمريها.

بطاطا مقرمشة بالجبنة
اهرسي 600 غرام مِن البطاطا المسلوقة وَضعيها علي نار هادئة حِتّى تجف
اضيفي اليها قطعة زبدة وصفار بيضتان وملعقتان طعام جبن بارميزان ورشيها بالملحِ والفلفل.
افردي العجينة فِي صينية واتركيها تبرد
بيديك المبللتين بالماءَ اصنعي اشكال اسطوانية واغمسيها فِي البيض والبقسماط
اقليها فِي الزيت.

كعك البطاطا
اهرسي 500 غرام بطاطا مسلوقة وَضعيها علي نار هادئة حِتّى تجف
بعيدا عَن النار اضيفي بيضة وصفار بيضة وتبليها بالملحِ والفلفل
ضعي الخليط فِي قرطاس التزيين ذُو فَتحة علي شََكل نجمة ووزعي الكعك علي صينية مدهونة بالزبدة.
اخبزي الكعك فِي فرن ساخن عِند درجة حِرارة 200 مدة 15 دقيقة حِتّى تصبحِ ذهبية اللون.

مكعبات البطاطا المقلي
قشري 4 حِبات بطاطا وقطعيها الي شَرائحِ بسمك 4 سم
ضعيها مَرة اخري علي بَعض وقطعيها الي قطع بنفس الطول ثُم الي مكعبات
سخني 4 ملاعق طعام زيت نباتي وحمري فيها مكعبات البطاطا ثُم رشيها بالملحِ وقللي مِن حِرارة الفرن واستمري فيالطهي.

كعكة مقرمشة
قطعي 4 حِبات بطاطا الي شَرائحِ رفيعة جداً واغسليها وجففيها جيدا
اذيبي قطعة زبدة فِي مقلآة صغيرة لا تلتصق ذَات قعر سميك
اضيفي البطاطا لتغطي قاع المقلآة ورشيها بالملحِ واضغطي عَليها بظهر ملعقة ووزعي فَوقها عدَد مِن قطع الزبدة
غطي المقلآة و استمري بالطهي مِن 10 الي 15 دقيقة
اقلبي الكعكة واستمري فِي الطهي مدة 10 دقائق اخرى.

كرات البطاطا المقلية
قشري 4 حِبات بطاطا باستخدام قشارة البطاطا بحيثُ يَكون سطحِ حِبة البطاطا متساويا قدر الامكان.و باستخدام حِفارة البطاطا الكروية ناخذ مِن حِبة البطاطا عدة كرات ونضعها فِي الماءَ البارد.حمري كرات البطاطا فِي الزيت المقلي.

بطاطا شَيبس
قطعي 4 حِبات بطاطا الي شَرائحِ رفيعة جداً دائرية
حمريها فِي الزيت الساخن حِتّى تصبحِ مقرمشة ثُم رشيها بالملح.

كرات البطاطس الهندية
سوفَ تَحْتاجين الى:
4 بطاطس كبيرة مسلوقة ومهروسة كمون غَير مطحون-نصف كوب نعناع طازج مفروم
نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة-ملح-فلفل اخضر حِار
خليط الدقيق:
كوبين دقيق حِمص-نصف كوب دقيق جميع الاستعمالات-نصف ملعقة شَاي بيكنغ باودر
ماء
سوفَ تقومين:
يقلي الكمون بالزيت
يوضع البطاطس فِي سلطانية ويضاف اليه الكمون والنعناع والكزبرة والملح
يكور
ثم يغمس فِي خليط الدقيق ويقلي فِي الزيت الساخن.

قطع البطاطا مَع صلصة الطماطم الحارة
سوفَ تَحْتاجين الى:
7 بطاطا متوسطة الحجم مقطعة مِن المنتصف – ملعقتان طعام زيت زيتون – فص ثوم مدقوق – ملعقتان شَاي ملحِ خشن ان امكن
صلصة الطماطم الحارة:
ملعقة طعام زيت زيتون – بصلة حِمراءَ صغيرة مقطعة قطع صغيرة – فص ثوم مفروم – فلفل احمر تشيلي طازج مقطعة – ملعقة شَاي بابريكا فليفلة حِمراءَ بودر – 425غم علبة طماطم أو طماطم طازجة – ملعقة طعام صلصة طماطم – ملعقة طعام خل – ملعقتين شَاي سكر – ملعقة طعام بقدونس طازج مفروم
سوفَ تقومين:
قطعي انصاف البطاطا غَير مقشرة الي ثلاث قطع بالطول واخلطيها مَع باقي المكونات.
ضعيها فِي صينية فرن
ادخليها الفرن لمدة ساعة وربع مِن غَير ان تغطيها
قدميها مع
صلصة الطماطم الحارة: سخني الزيت فِي قدر
اضيفي البصل والثوم والتشيلي والبابريكا
حركي حِتّى يصبحِ البصل ناعم
اضيفي الطماطم المعلبة لا تتخلصي مِن الماءَ والصلصة والخل والسكر
اتركيها لمدة 15 دقيقة علي النار أو حِتّى تغلظ الصلصة
اخلطيها فِي الخلاط ثُم رشيها بالبقدونس.

بطاطا بالفرن
4 بطاطا ¼ قالب زبدة ½ كوب جبن مازوريلا يُمكن استخدام جبن الشيدر المبشور أو الخلط بَين النوعين – ملحِ قلِيل
فلفل – 8 م م بقدونس مفروم
طريقَة العمل
اغسلي البطاطا ونظفي قشرتها بظهر السكين اقشطيها اغرزي بالشوكه البطاطا حِوالي 5 اماكن مختلفة مِنها لضمان خروج البخار مِنها دون تمزيقها تلف كُل قطعة بورق القصدير ويحكم إغلاقها بهَذا الشَكل مِثل الحلوي لضمان عدَم خروج أي هواءَ توضع بالفرن لمدة ساعة أو حِتّى تنضج تما ثُم تقطع الي نصفين وترشَ بالملحِ والفلفل الاسود إذا رغبتي وتوضع قطع صغيرة مِن الزبدة عَليها يوضع عَليها الجبن المبشور والبقدونس المفروم يحمر وجه البطاطا حِتّى يذوب الجبن ويتحمر ويقدم ساخن

بطاطس مقلي بالبقسماط
المقادير
بطاطس حِلقات ماجي بهارات بيض بقسماط
طريقَة العمل
يقطع البطاطس حِلقات دائرية يسلق مَع ماجي وبهارات ثُم يصفي مِن الماءَ يتبل بالبيض ثُم بالبقسماط ويقلي بالزيت

بطاطس بالموزاريلا
1 كيلو بطاطس بيضة كاملة و صفار بيضتين موزاريلا ملحِ وبهار
الطريقة
نسلق البطاطس فِي ماءَ مملحِ ثُم نسحقها بالشوكة جيدا …ثم نعيد فَوق نار هادئة جدا
حتي تتشرب كُل الماءَ …نضيف البهار والبيض ونمزج جيدا نضعهم فِي الثلاجة لمدة ساعتين نصنع مِنها كرات و نحشيها بالموزاريلا ….ونضغط عَليها شَوي لاعطائها شََكل خبزة صغيرة نقليها فِي الزيت الي ان تتحمر

صينية البطاطس الفرنسية بالكريمة والجبن تكفي 6 افراد
المقادير
0.75 كوب كريمة زبدة للدهان 0.75 كوب دوبل كريم-قليل مِن الثوم المفروم-واحد كيلو بطاطس-ملحِ وفلفل اسود-ربع كيلو جبن رومي مبشورة
الطريقة
تدهن قاعدة وجوانب الصينية بالزبدة وتوضع الكريمة والدوبل كريم فِي وعاءَ ويمتزج مَع الثوم وتقطع البطاطس شَرائحِ رقيقة جداً جداً جداً ثُم نضع طبقة بطاطس فِي الصينية وعَليها ملحِ وفلفل حِسب المذاق ثُم قلِيل مِن خليط الكريمة ثُم قلِيل مِن الجبن وهكذا بطاطس ثُم كريمة ثُم جبن حِتّى ينتهي المقدار وتَكون آخر طبقة جبن وتوضع فِي فرن سابق التسخين حِتّى تنضج البطاطس يصبحِ الوجه بني مصفر

صينية البطاطس بالمايونيز
المقادير:
بطاطس-حبة دجاجة-نصف كاس بزا ليا-3حبات جزر-ورقتين مِن الكرنب-ملعقتين زيت-فلفل+كمون+ملح-جبنة سائلة كاسة صغيرة-كاسة صغيرة مايونيز
الطريقة:
تقطع البطاطس حِلقات بقدر الصينية الَّتِي تستخدمينها ثُم تقلي فِي الزيت وترص الطبقة الاولي فِي الصينية ثُم نسلق الدجاجة بَعد استوائها نخرج اللحم مِنها ونقطعة قطع صغيرة ثُم نسلق البزاليا ونبشر الجزر ونقطع الكرنب رقائق صغيرة ثُم نضع الزيت فِي طاوة ونضع علية الجزر و نحركه قلِيلا ثُم نضع الكرنب فِي الطاوة ونحركه قلِيلا ثُم نضع الدجاج والبزاليا ثُم نضع البهارات والملحِ حِسب الرغبة ثُم نحركها علي النار قلِيلا ونضع الخلطة فِي الصينية ونضع طبقة ثانية مِن البطاطس ثُم ناخذ المايونيز والجبنة ونخلطها جيدا وتوضع علي الوجة وتوضع فِي الفرن وتحمر مِن فَوق فقط.

 

 

اكلات البطاطس 174 مشاهده
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...