9:15 صباحًا الإثنين 22 يناير، 2018

وصفات طبخ كثيرة ومتنوعة



وصفات طبخ كثِيرة و متنوعه

صوره وصفات طبخ كثيرة ومتنوعة

وصفات دجاج سهلة
يعتبر ألدجاج او ألفراخ مِن ألاصناف ألهامه عِند ألكثير مِن ألناس ،

فهُناك مِن لايستطيع أن ياكل اى شَيء بِدون ألدجاج او حِتّي أللحم ،

لعدَم ألاحساس بالشبع،
والدجاج لَه و صفات كثِيرة و متنوعه ،

ويعتبر مصدر غذائى هام جداً لجسم ألانسان لانه يحتَوى على ألبروتينات و ألاملاحِ ألمعدنيه و ألفيتامينات ألَّتِى يحتاجها،
يحضر ألدجاج عَن طريق طبخة مَع ألارز او ألفريكه او أكلات أللبن و غيرها ،

ويحضر عَن طريق ألقلى و يقدم كالبروستد و ألكنتاكى او سندويتشَ مَع ألوجبات ألسريعة ألَّتِى يرغبها ألكثيرون،
وفى هَذا ألموضوع جمعنا معظم ألاكلات ألَّتِى تحضر مِن ألدجاج بالصور لتَكون بَين يديك و صفات دجاج سهلة جاهزة للتحضير .

صوره وصفات طبخ كثيرة ومتنوعة

الفروج ألمقلي
من ألوجبات ألمحببه و ألمفضله لدى ألعائلة و أليَوم سوفَ نتعلم كَيفية أعداد هَذا ألطبق ألشهى بالمنزل و بخطوات بسيطة و لكن لَن نشويه بل سوفَ نقليه و لا ننسى أن للدجاج قيمه غذائية كبيرة فَهو مفيدة للجسم لاحتوائه على ألبروتينات ذَات ألنوعيه ألجيده للجسم،
والدهون ألصحية ألجيده ،

والفيتامينات،
والاملاحِ ألمعدنيه
مقادير ألفروج ألمشوى

1 فروج حِجْم كبير

1 بصله كبيرة

1 جزره متوسطة ألحجم

3 أوراق غار

5 حِبات هيل

5 حِبات قرنفل

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة سمنه

2 لتر ماء

3 ملاعق كتشب

1 ملعقة صغيرة كركم

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودره

زيت للقلي

طريقَة تحضير ألفروج ألمشوى

1 بَعد تنظيف ألدجاج جيدا نضعه فِى قدر كبير و نضيف ألماءَ الي أن يغمر كامل ألدجاجة

2 نضيف ألملحِ و ألفلفل و أوراق ألغار و حِبات ألقرنفل و ألهيل و ملعقة ألسمنه الي ألماءَ على درجه حِراره متوسطة يُمكن أستبدال ألسمنه بالزيت ألنباتي

3 نقطع ألبصل الي أربع أقسام و نضيفه الي ألماء

4 و نقطع ألجزر ايضا الي أقسام كبيرة و نضيفه الي ألماء

5 نغطى ألقدر و نتركه حِوالى 20 دقيقة على نار متوسطة و عندما يصل لدرجه ألغليان نخفض ألنار و نتركه 20 دقيقة أخرى

6 نتفادى قطع او خدشَ ألجلده أثناءَ قلب ألفروج

7 عِند ألتاكد مِن أن ألفروج قَد نضج نرفعه مِن ماءَ ألغلى و نضعه أولا فِى مصفاه ليتصفى نهائيا مِن ألماء

8 بقطعة بشكير نقوم بتنشيف جلد ألفروج جيدا

9 عِند ألتاكد مِن أن ألفروج أصبحِ ناشف تقريبا ندخل شَوكه كبيرة فِى ألقسم ألمفتوحِ مِن ألفروج و أخرى عِند ألرقبه

10 نخلط ألكتشب و ألفلفل و ألكركم و بودره ألثوم و ألملحِ جيدا و بفرشاه خاصة بالمطبخ نقوم بوضع ألخليط على جلده ألفروج و نتركها لتجف قلِيلا

11 فِى قدرعميق مخصص للقلى نضع كميه و فيره مِن ألزيت على نار قوية

12 نضع قطعة خبز صغيرة لنتاكد مِن أن ألزيت أصبحِ جيدا للقلي

13 نمسك بالشوكتان و نضع ألفروج فِى ألزيت ألحار و يفضل ترك مسافه 1 سم بَين قعر ألمقلاه و ألفروج و نستمر بحمل ألفروج بضع ثوانى لكيلا يلتسق ألجلد أسفل ألمقلاه و يمكن فِى هَذه ألمرحلة أرتداءَ كفوف ألفرن لتفادى أنحراق أليدين بالزيت

14 عندما يصبحِ لون جلد ألفروج ذهبى نقوم بقلب ألفروج الي ألجهه ألاخرى

15 عِند ألتاكد مِن أن ألفروج ألمقلى أكتسب أللون ألذهبى و أصبحت ألجلده مقرمشه نضعه فِى طبق ألتقديم مَع ألبطاطا ألمقليه و خلطه ألثوم

طريقَة  عمل دجاج تندورى ألهندي

دجاج تندوري
وصفة جديدة مِن ألمطبخ ألهندى فالدجاج لَه طرق طهى مختلفة و كل بلد لَه طريقته و توابله ألخاصة .
.
واليَوم أخترنا لكُم طريقَة عمل ألدجاج ألتندورى ألهندى و هى طبق شَهى و لذيذ ،
ويمكن أن نقول انه جوا سفر ألمطبخ ألهندى الي أنحاءَ ألعالم ،

ويشتهر ألدجاج ألتندورى بلونه ألميز ألَّذِى يلفت ألنظر بالدرجه ألاولى كماانه ذائع ألصيت فِى دول ألخليج و ألعراق

مقاديردجاج تندورى

فروج مقطع 4 قطع

4 أكواب لبن زبادي

4 فصوص ثوم مهروس

2ملعقة خل

ملح

بهارات ألتندوري:(كركم كمون بابريكا كزبره كاري)

مقادير ألصلصه

كزبره مفرومه ناعم

3 فصوص ثوم مهروس

ملعقة زبدة

كوب كريم فريش

طريقَة ألتحضير:

1-نضع أللبن مَع ألخل و ألثوم و ألملحِ و توابل ألتندورى فِى و عاءَ كبير و نخلطهم جيدا ثُم نضع قطع ألدجاج و نتبلها بالخليط ثُم نغطى ألوعاءَ بالنايلون و يوضع فِى ألبراد 6 ساعات

2-نخرج ألدجاج مِن ألبراد و نضعها فِى ألفرن لتاخذ أللون ألذهبى و تنضج

لتحضير ألصلصه

نذوب ألزبدة على نار متوسطة و نضيف ألثوم و ألكزبره و نقلبها ثُم نضيف ألكريمه حِتّي تسخن و تقدم مَع ألدجاج ألتندوري

طريقَة  عمل ألجريشَ ألخليجى بالدجاج

الجريشَ بالدجاج
هو عبارة عَن قمحِ مجروشَ و يعتبر مِن ألاطباق ألشعبية ألمشهوره فِى شَبه ألجزيره ألعربية و خاصة فِى نجد كَما تشتهر بها ايضا فلسطين و ألاردن و تسمى فِى سوريا باسم ألمليحى او ألهريسه و هى تحضر أما بلحم ألضان او لحم ألدجاج و من ألمكونات ألاساسية فِى صنعها قديما ألسمن ألحيوانى ألمحضر يدويا أما مِن حِليب ألماعز او حِليب ألشاه .

اليكم أعزائى طريقَة تحضير هَذا ألطبق ألشعبى ألمميز.

الكميه تكفى ٣ ٤ أشخاص

مقادير ألجريش

٢ كوب كبيرة جريش

٣ حِبه بصل مفروم ناعما

٤ صدور دجاج

٢ كوب ماءَ دافئ

٢ ملعقة كبيرة سمن

ملعقة صغيرة فلفل أسود

رشه هال مطحون

ملحِ حِسب ألرغبه

طريقَة ألتحضير:

• ننقع ألجريشَ بالماءَ لمدة ١٢ ساعة اى قَبل ليلة مِن طبخه.

• نقطع صدور ألدجاج الي مكعبات صغيرة .

• نضع ألسمن فِى قدر ألطهى و نقلى ألبصل و ألدجاج حِتّي ينضجا.

• نصفى ألجريشَ مِن ألماءَ و نضيفه الي ألدجاج و ألبصل نترك ألقليل مِن قطع ألدجاج و ألبصل للزينه .

• نقلب ألمكونات قلِيلا.

• نضيف ألماءَ ألساخن الي ألمكونات و نحركها قلِيلا.

• نخفق أللبن و نضيفه مَع ألتحريك ألمستمر حِتّي ألغليان .

• عِند ألغليان نخفف ألنار و نضيف ألملحِ و ألفلفل و ألهال و نغطى ألقدر.

• يترك ألقدر على ألنار حِتّي ينضج و يتشرب أللبن.

• يسكب ألجريشَ فِى طبق ألتقديم و يمكن تزيينه بالمكسرات و قطع ألدجاج او بالبصل ألمقلي.

• يقدم ساخنا

وبالهناءَ و ألشفاء.

ملاحظه يُمكن تحضيره بلحم ألموزات ألمسلوق بنفس ألطريقَة .

  • دجاج تندوري وخبز بوري
  • طريقة عمل اكلات كثيرة في مطبخ منال
  • دجاج 65
  • دجاج تندوري
  • كيفية تنظيف اللحم قبل طبخه
374 views

وصفات طبخ كثيرة ومتنوعة