من كل بلد اكلة الشيف حسن

من كُل بلد اكلة الشيف حِسن

صوره من كل بلد اكلة الشيف حسن

خبز التوست

كيلو دقيق – 80 جم سكر – 15 جم خميرة – 20 جم ملحِ 10 محسن خبز – 100 زبدة – 50 جم لبن بودرة – 550 ماءَ بارد حِسب حِاجه العجينه
الطريقَة -
نضع كيلو الدقيق فِي الماكينه والسكر والخميرة والمحسن واللبن البودر والزبدة والماءَ ونعجن علي سرعه اولي ولمده 3 دقائق وبعدين علي سرعة ثانية لمدة 4 دقائق ونضع الملحِ عشان العجينة ما تعملشي عرق ونعجن لغايه ما العجينة تصبحِ كتله واحدة وتنفصل عَن وعاءَ الخلط ونتركها ترتاحِ لمدة 10 دقائق ونشكلها فِي قالب التوست ونتركها تخمر 45 دقيقة ثُم تخبز علي درجه حِرارة 190 ساعه ونصف

خبز الكيزر

كيلو دقيق – 30 جم سكر – 20 ملحِ – 200 جم زبدة – 10 محسن خبز – 4 بيضات – 50 لبن بودرة – 250 ماءَ بارد – سمسم للتزين – بيض مضروب بشويه صغيرة وسكر للوجه

الطريقة
نضع الدقيق والسكر والملحِ والزبدة والخميرة والمحسن واللبن البودرة فِي الماكينه ونخلط الخليط دقايق صغيرة ثُم نضيف البيض والماءَ 3 دقائق علي سرعه اولي ثُم 4 دقائق علي سرعه ثانيه لحد ما تلم العجينه وتنفصل عَن وعاءَ الخلط ونتركها ترتاحِ 10 دقائق بَعدها نشكلها برجر حِجْم القطعه حِوالي 100 أو بيتي بان حِجْم القطعه 40 جرام ونتركها تخمر ثُم تخبز علي حِرارة 190 درجه حِتّى تنضج

الفرينشَ باجيت

صوره من كل بلد اكلة الشيف حسن
كيلو دقيق 1 محسن خبز – 20 جم ملحِ – 10 جم خميرة – 550 ماءَ 20 جم زيت
الطريقَة -
نضع كيلو الدقيق فِي الماكينه ومعاه المحسن والخميرة والزيت ثُم الماءَ 3 دقائق علي سرعه 1 ثُم 4 دقائق علي سرعه 2 ثُم نضيف الملحِ اثناءَ الخلط علي سرعه 2 وتعجن لحد ما العجينه تنفصل عَن جدار الوعاءَ ونتركها ترتاحِ 10 دقائق ثُم نشكلها علي هيئه رغيف طويل وزن القطعه 35 جم الرغيف الصغير حِجْمه 25 جم نتركها ترتاحِ لمدة 10 دقائق اخري ثُم نضغط عَليها ونشكلها رغيف رغيف الباجيت الطويل ونتترك لتخمر لمدة ساعتين بَعد التخمير نحضر سكين حِاد ونعمل خطوط مائيله بسرعه جداً وبدون ضغط علي العجين لكي لا يخرج مِنها هواءَ التخمير ويرشَ بالسمسم حِسب الرغبه ثُم تخبز علي درجه حِرارة 190 لمدة 20 دقيقة فيصبحِ مقرمشَ مِن برا وطري وحلو مِن جوا

صوره من كل بلد اكلة الشيف حسن
خبز الفوكاشيا خبز ايطالى)

كيلو دقيق – 15 جم سكر – 100 جم زيت زيتون – 20 جم ملحِ – 30 جم خميرة – 30 جم زعتر اوريجانو – طماطم مجففه – بصل – جبنه – زيتون اسود أو اخضر

الطريقَة -
نضع الدقيق والسكر والزيت والخميرة والملحِ ونصف الزعتر والماءَ والبصل والجبنه والزيتون ان وجد علي سرعه اولي ثُم علي سرعه ثانيه وتعجن لحد ما تنفصل عَن جدار الوعاءَ ثُم تترك لترتاحِ 10 دقائق ثُم نشكلها اما شََكل دائرة فِي صينيه مدهونة زيت زيتون أو مِثلثات أو مربعات ونرشَ علي وجهها زيت زيتون ونضه قلِيل مِن الزعتر المتبقي ثُم الطماطم المجففه وتترك لتخمر ثُم تخبز علي درجة حِرارة 190 لمدة 25 دقيقة

صوره من كل بلد اكلة الشيف حسن

  • خبز التوست
اكلة الشيف بلد حسن كل 100 مشاهده
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...