9:05 مساءً الأربعاء 22 مايو، 2019




مقادير صابلي حورية المطبخ

مقادير صابلى حورية المطبخ

صور مقادير صابلي حورية المطبخ

حلوى الصابلى و هي من اشهر الحلويات التي تشتهر بها تونس ،

 

 

و حلويات الصابلى هي حلويات مرادفة لما يسمي بالبيتوفور و هي نوع من انواع الكعك المحلي الهش و لكن بطريقة مختلفة بالشكل و الطعم و اللون و المكونات ،

 

 

و تقدم حلويات الصابلى في موسم الاعياد بسبب الكميات الكبيرة التي يعد منها الصابلى و الاشكال المتعددة التي يقص بها ،

 

 

و الحشوات المختلفة التي يتم بها الحشو و اخيرا نشير الى مكونات الصابلى فهناك الصابلى الابيض و الصابلى الاسود و ساتحدث هنا عن طريقة عمل صابلى الحلويات بانواعه .

 

صور مقادير صابلي حورية المطبخ

طريقة صنع و اعداد صابلي
المكونات
كيلوغرام من الطحين فارينة ،

 

دقيق القمح
كوب من الزبدة
اربعة بيضات
كوب سكر
ملعقتين فانيلا
ملعقتين باكينج باودر
ملعقتين كاكاو
ملعقة قشر برتقال مجفف
ملعقة حليب بودرة
خطوات التحضير


بداية نحضر و عاء كبير و نقوم بوضع البيض و السكر و الحليب و قشر البرتقال و الباكينج باودر و الفانيلا ثم نقوم بخلط هذه المود جيدا حتى تتجانس و تصبح كثيفة ،

 

 

و بعد ذك يتم تذويب كمية الزبدة على نار هادئة حتى نقوم بالعجن بها بعد وضع كمية الطحين على الخليط الاول و نقوم بتحريك الخليط جيدا و نسكب الزبدة بتسلسل مع العجن حتى تصبح العجينة متماسكة يسهل تشكيلها و يتم وضع العجينة في مكان دافئ حتى ترتاح مدة ساعة كاملة ،

 

 

و بعد ذلك سنقوم بتقسيم العجينة لقسمين القسم الاول نحتفظ به كما هو و يسمي صابلى ،

 

 

و القسم الثاني نضيف الية كمية الكاكاو و نقوم بالعجن حتى يتغير لون العجينة و يصبح لونة بنى غامق اي صابلى اسود .

 

 

اما في مرحلة تشكيل العجينة يتم فرد العجينة بشكل جيد بواسطة عجلة الفرد و نستخدم كلا اليدين في فردها جيدا .

 

 

هنا في تشكيل صابلى لدينا خيارات عديدة حيث يكون هناك قوالب جاهزة في السوق لقص العجينة باشكال مختلفة ،

 

 

و يمكن ايضا تشكيل العجينة بفرد جزء من العجينة البيضاء و جزء من العجينة السوداء لتشكيل صابلى مختلف الالوان و الاشكال .

 

 

عند الخبز و بعد الانتهاء من تشكيل العجينة يتم تسخين الفرن لحرارة 180 درجة لمدة عشرة دقائق و بعدها نقوم على ضبط الحرارة على 120 درجة و يتم ادخال رقائق الصابلى على الصينية في الفرن و لمدة خمسة و عشرون دقيقة و الصابلى لا يحتاج الى تحمير من فوق .

 

 

ثم نقوم باخراج الصابلى من الفرن و نقوم بتزيينة اما بتذويب شوكلاتة على الصابلى او برش جوز الهند او برش الفستق الحلبى او اي نوع مربي .

 

    صابلي حورية المطبخ

    طريقة عمل الصابلي حورية المطبخ

    مقادير الصابلي

    مقادير صابلي

    عجينة الصابلي حورية المطبخ

    مقادير صابلي حورية المطبخ

    عجينة الصابلي

    عجينة صابلي حورية المطبخ

    طريقة تحضير الصابلي حورية المطبخ

    طريقة عمل الصابلي الجزائري حورية المطبخ

6٬505 views

مقادير صابلي حورية المطبخ