6:32 صباحًا الأحد 24 مارس، 2019






مقادير صابلي حورية المطبخ

مقادير صابلى حوريه المطبخ

بالصور مقادير صابلي حورية المطبخ d39b8b0ee3fdf60145a567a9f03ed10a

حلوي الصابلى و هى من اشهر الحلويات التى تشتهر بها تونس ، و حلويات الصابلى هى حلويات مرادفه لما يسمي بالبيتوفور و هى نوع من انواع الكعك المحلي الهش و لكن بطريقه مختلفه بالشكل و الطعم و اللون و المكونات ، و تقدم حلويات الصابلى في موسم الاعياد بسبب الكميات الكبيره التى يعد منها الصابلى و الاشكال المتعدده التى يقص بها ، و الحشوات المختلفه التى يتم بها الحشو و اخيرا نشير الى مكونات الصابلى فهناك الصابلى الابيض و الصابلى الاسود و ساتحدث هنا عن طريقه عمل صابلى الحلويات بانواعه .

بالصور مقادير صابلي حورية المطبخ 20160619 481

طريقه صنع و اعداد صابلي
المكونات
كيلوغرام من الطحين فارينه ،دقيق القمح
كوب من الزبدة
اربعه بيضات
كوب سكر
ملعقتين فانيلا
ملعقتين باكينج باودر
ملعقتين كاكاو
ملعقه قشر برتقال مجفف
ملعقه حليب بودرة
خطوات التحضير

بالصور مقادير صابلي حورية المطبخ 20160619 482
بدايه نحضر و عاء كبير و نقوم بوضع البيض و السكر و الحليب و قشر البرتقال و الباكينج باودر و الفانيلا ثم نقوم بخلط هذه المود جيدا حتى تتجانس و تصبح كثيفه ، و بعد ذك يتم تذويب كميه الزبده على نار هادئه حتى نقوم بالعجن بها بعد وضع كميه الطحين على الخليط الاول و نقوم بتحريك الخليط جيدا و نسكب الزبده بتسلسل مع العجن حتى تصبح العجينه متماسكه يسهل تشكيلها و يتم وضع العجينه في مكان دافئ حتى ترتاح مده ساعه كامله ، و بعد ذلك سنقوم بتقسيم العجينه لقسمين القسم الاول نحتفظ به كما هو و يسمي صابلى ، و القسم الثانى نضيف اليه كميه الكاكاو و نقوم بالعجن حتى يتغير لون العجينه و يصبح لونه بنى غامق اي صابلى اسود .

بالصور مقادير صابلي حورية المطبخ 20160619 483

 

اما في مرحله تشكيل العجينه يتم فرد العجينه بشكل جيد بواسطه عجله الفرد و نستخدم كلا اليدين في فردها جيدا . هنا في تشكيل صابلى لدينا خيارات عديده حيث يكون هناك قوالب جاهزه في السوق لقص العجينه باشكال مختلفه ، و يمكن ايضا تشكيل العجينه بفرد جزء من العجينه البيضاء و جزء من العجينه السوداء لتشكيل صابلى مختلف الالوان و الاشكال . عند الخبز و بعد الانتهاء من تشكيل العجينه يتم تسخين الفرن لحراره 180 درجه لمده عشره دقائق و بعدها نقوم على ضبط الحراره على 120 درجه و يتم ادخال رقائق الصابلى على الصينيه في الفرن و لمده خمسه و عشرون دقيقه و الصابلى لا يحتاج الى تحمير من فوق . ثم نقوم باخراج الصابلى من الفرن و نقوم بتزيينه اما بتذويب شوكولاته على الصابلى او برش جوز الهند او برش الفستق الحلبى او اي نوع مربي .

بالصور مقادير صابلي حورية المطبخ 20160619 484

    صابلي حورية المطبخ

    طريقة عمل الصابلي حورية المطبخ

    مقادير الصابلي

    مقادير صابلي

    عجينة الصابلي حورية المطبخ

    مقادير صابلي حورية المطبخ

    عجينة الصابلي

    عجينة صابلي حورية المطبخ

    طريقة تحضير الصابلي حورية المطبخ

    طريقة عمل الصابلي الجزائري حورية المطبخ

6٬409 views

مقادير صابلي حورية المطبخ