يوم الأربعاء 3:39 مساءً 13 نوفمبر 2019



مراكز تدريب فنون الطهي , اتعلمى الطبخ بسهولة وبطريقة احترافية

مراكز تدريب فنون الطهي

صورة مراكز تدريب فنون الطهي , اتعلمى الطبخ بسهولة وبطريقة احترافية

صور

جولة على بعض افضل مدارس تعليم الطهى في اوروبا

دروس طبخ لكل طبق في اوروبا
نيويورك: ان ما ه*
كبرج ايفل او كنيسة سيستين،

 

يعد الطعام عامل جذب حقيقيا للسائح الاوروبي.

 

لكن لذة المائدة لذة زائلة.

 

رغم ذلك،

 

يمكنك ان تشارك في دروس للطهى حتى تتمكن من مد التجربة الى ما بعد رحلة العودة.

 

تقوم البرامج التالية الماخوذة من كافة انحاء اوروبا،

 

بالتركيز على الاطباق المحلية و المكونات الموسمية،

 

مما يمكنك من نقل مذاق الرحلة التي قمت بها الى مطبخ منزلك.
برشلونة اطبخ و تذوق: الطعام الاسباني

قم باثارة شهيتك من خلال جولة في «بوكوريا»،

 

سوق الطعام الشهيرة في برشلونة،

 

ثم قم بالتحضير و الاستمتاع بوجبة اسبانية حديثة في صف تبادل خبرات الطبخ الاسبانى في مدرسة «اطبخ و تذوق»،

 

التي تقدم درسا يستغرق نصف يوم و يعقد في «كارير ديل باراديس،

 

3»،

 

المنطقة التي تنتمى للقرون الوسطي في المدينة،

 

يتم تعليم كيفية اعداد طبق محلى مع قائمة موسمية تشتمل على نوعين من المقبلات و يكون «الاومليت و الخبز بالطماطم من الخيارات الشائعة» كذلك البايلا لحوم او ما كولات بحرية و الحلوى الكاتالانية.

 

و يقدم الطاهى الاسبانى خطوات اعادة الاطباق في المنزل بواسطة المقادير الموجودة في منطقتك.

التكلفة: 72 يورو اي نحو 96 دولارا،

 

عندما يكون سعر صرف اليورو 1.34 دولار «بما في ذلك 12 يورو اضافية من اجل جولة في سوق بوكوريا»).

بولونيا – ايطاليا مدرسة الطبخ الدولى للطعام الايطالي: مهرجان الكماة في شهر اكتوبر

يعد شهر اكتوبر تشرين الاول بداية موسم الكماة،

 

و سوف يستغرق هذا الصف اسبوعا،

 

و سيبدا هذا العام من 9 الى 16 اكتوبر و من 30 اكتوبر حتى 5 نوفمبر تشرين الثاني وهناك اماكن شاغرة في الصف الثاني فقط)،

 

و هو مخصص لتقديم الفطر الثمين.

 

و يقود هذا الصف طاة اميركى و مدرسة طبخ تدعي ما رى بيث كلارك،

 

و يبدا الدرس في بولونيا و هو عبارة عن تدريب عملى لمدة 3 ايام عن ارشادات طبخ الكماة،

 

علاوة على لمحات عن المنتجات المحلية من جبن البارميجان.

 

ثم ينتقل بعد ذلك الى بيدمونت،

 

التي تعد موطن الكماة البيضاء صعبة المنال،

 

فى جولة موجهة للمعرض الدولى السنوى للكماة البيضاء في البا،

 

التي تعد مركز الحصول على الكماة المميزة،

 

و كذلك شرح الطبخ بواسطة طاة حائز نجوم ميشلان.

 

كما يقوم المشاركون ايضا بزيارة منتجين محليين للجبن و يتعلمون المزيد عن ازواج الكماة المثالية.

 

ربما يكون الصف باهظ التكلفة،

 

لكن هذا،

 

بالطبع،

 

نظرا لمواد الصف،

 

فعندما انضممت الى هذا الصف و قمت بالطبخ مع طهاة ايطاليين،

 

تعلمت الاسرار الحقيقية للكلاسيكيات البولونية: الوقت و الصبر و كمية من الكد.

صورة مراكز تدريب فنون الطهي , اتعلمى الطبخ بسهولة وبطريقة احترافية

التكلفة: 4.095 دولار ويتضمن هذا السعر تكلفة السكن و النقل داخل ايطاليا).

جاسكوني – فرنسا

مطبخ في كامونت: «كاسوليه» و «كونفيت» و «كوك او فين» عندما تبدا في التهام ما كولات جاسكوني اللذيذة في الدرس العملى الذى يستمر لمدة خمسة ايام و الذى يبرز طبق الطقس البارد لهذه المنطقة التي تقع جنوب غربى فرنسا والذى يعقد من 3 الى 7 اكتوبر،

 

و هناك مواعيد اخرى في فصل الخريف تكون متاحة عند الطلب).

 

و توضح كيت هيل،

 

طاهية اميركية،

 

طريقة اعداد الاطباق اللذيذة مثل الدجاج الذى يوضع في قدر و ال«كوك او فين» و ال«كاسوليه» و بط الكونفيت المعد على نار هادئة.

 

و على الرغم من ان المدرسة تشتمل على مطبخ حجرى ريفى و تقع في «47130 سانت كولومب في برويلهويس؛

 

 يقضى المشاركون بعض الوقت في استكشاف المنطقة و عمل اجتماعات و التسوق في الاسواق المحلية و زيارة مزرعة البط لرؤية عملية التسمين و الذبح.

التكلفة: 2.500 يورو السعر غير متضمن السكن).

اسطنبول الاتوركا الطبخ: طبق تركي

يوجد في تركيا طبق يعد متنوعا و معقدا تماما كتاريخها.

 

و تقع مدرسة «اكبيك كاديسي» الصغيرة في 72 ايه،

 

خلف الجامع الازرق في ميدان السلطان احمد و تقدم المدرسة دروسا عملية في الطبخ تستغرق نصف يوم و تقوم باستعراض الكلاسيكيات العثمانية و الاطباق التي من المحتمل ان تجدها في مطابخ المنازل التركية.

 

و يقوم فايز ايلديريم،

 

طاة و افيلينز و تينديجك،

 

مؤسس المدرسة بتدريس قائمة من الماكولات المفضلة مثل امام بايلدى الباذنجان المطهو ببطء و العدس و حساء البرغل و اوراق الكرمة المحشوة باللحم و الحلوى مثل الكيك الاسفنجى بالعسل.

 

و بعد الدرس،

 

يبدا المشاركون في التهام و جبة تتكون من 5 اصناف،

 

نتيجة جهودهم.

التكلفة: 60 يورو.

لندن مدرسة «بيلينجسجيت» للتدريب على اعداد الماكولات البحرية

تقع هذه المدرسة اعلى سوق بيلينجسجيت للسمك،

 

الذى يبيع 35.000 طن من السمك كل عام،

 

و تقوم مدرسة الطبخ غير الهادفة للربح هذه بالتركيز على الماكولات البحرية: كيفية اختيارها و طبخها،

 

مع التاكيد على الصيد الدائم.

 

و كما يشير الاسم،

 

يتضمن الدرس الذى يستغرق يوما كاملا اعداد اكثر الاكلات الطازجة في هذا اليوم من السوق،

 

بما في ذلك الاختيارات غير التقليدية مثل الماكريل و السردين.

 

و يبدا المشاركون يومهم بعمل جولة في السوق في الصباح الباكر،

 

يتبعها و رشة عمل حول كيفية تنظيف السمك و تقطيعة الى شرائح،

 

ثم يحدث عرض عملى لعملية الطهى و اخيرا تناول الغذاء.

التكلفة: 190 جنيها استرلينيا اي نحو 292 دولارا عندما يكون سعر صرف الجنية 1.54 دولار).

نوتينغمشير – انجلترا مدرسة ارتيزان للطبخ

اي شخص قام يوما ما بتجميع فواكة متساقطة بفعل الرياح سوف يقدر هذا الدرس الذى يدوم لمدة يوم واحد و الذى تقدمة مدرسة «ارتيزان فوود» غير الهادفة للربح التي تقع في «لور موتور يارد،

 

و يل بيك،

 

نورث نوتينغمشير» عن عصير التفاح و عصير الكمثري هناك مكان شاغر يوم 30 اكتوبر؛

 

قائمة انتظار الصفوف يوم 29 اكتوبر و 27 نوفمبر).

التكلفة: 95 جنيها استرلينيا.

باريس طبق باريس: الكرواسون و معجنات الافطار الفرنسي التقليدي

هل تتذكر هذا المشهد في فيلم «ايتس كومبيليكاتيد» عندما قامت ميريل ستريب بتحضير مجموعة من الكرواسون في وقت متاخر من الليل عن طريق حركة سريعة باستخدام المدلاك

 

من الممكن ان يتعلم خبراء المعجنات الطموحون كيف يبهرون محبيهم من خلال هذا الصف العملى الذى يستغرق ثلاث ساعات في «لا كوزين باريس 80 كواى دى لا اوتيل دى فيل).

 

و يقوم صانع المعجنات بشرح عملية اعداد الكرواسون بالكامل،

 

بدءا من الاعداد و التلاعب بالعجين الطبقات الكثيرة من عجين الفطير التي تجعل الكرواسون خفيفا و هشا و حتى قطع العجين و تشكيلة على شكل هلال.

 

و ينتهى الافطار بكوب من القهوة و الكرواسون،

 

السادة او بالشوكولاتة او اللوز،

 

القادم من الفرن مباشرة.

التكلفة: 90 يورو.

روما سوق روما للطهى و جولة للطبخ

مثل الكثير من عجين الباستا،

 

من الممكن ان يتم تصميم صف الطبخ الذى يستغرق خمس ساعات و فقا لرغباتك.

 

يقوم طاة و صاحب شركة تموين ايطالى بقيادة جولة الى محلات الطعام التي تديرها العائلات او الى سوق مفتوح او لا،

 

كما تفضل مثل كامبو دى فيورى او تيستاكيو الاقل جاذبية او براتي.

 

ثم يقوم الصف بعد ذلك بالانتقال الى مطبخ في شقة رومانية،

 

حيث يقوم المشاركون باعداد و تناول و جبة من 4 اطباق،

 

تتضمن مقبلات ربما تكون اوراق المريمية المقلية او كرات ارز ارانشيني و الباستا الطازجة و طبق لحم و حلوى.

 

الاطفال على الرحب و السعة.

التكلفة: 500 يورو لشخصين و 50 يورو لكل شخص اضافى حتى 7 اشخاص يمكن التفاوض في اصطحاب الاطفال و المجموعات الكبيرة).

شاناغارى – مقاطعة كورك – ايرلندا مدرسة طبخ «باليمالوي»: كيف تقومين باعداد خروف في يوم واحد و تستخدمين كل اجزائة ان فلسفة الطبخ التي تحث على استخدام كل المواد المتاحة منتشرة في كل مكان هذه الايام،

 

و بالطبع هناك صف مخصص لذلك.

 

و في هذا الصف الذى يستغرق يوما واحدا في 12 نوفمبر،

 

يقدم فيليب دين هاردت،

 

و هو جزار بارع تدرب في المانيا وزوج ابنة دارينا الين،

 

مؤسسة المدرسة)،

 

يقدم النصائح و طرق اعداد السجق و اللحوم الباردة.

 

و خلال اليوم،

 

يستمتع الطلبة بتناول غداء معد من اللحم يشتمل على الخصر المشوي و المقرمش و السجق الذى تم اعدادة خلال درس الصباح.

 

و تقدم المزرعة العضوية التي تبعد 100 بوصة عن باليمالوى خلفية رائعة و كل الاعشاب و الخضراوات و اللحم المستخدم في الصف.

التكلفة: 185 يورو.

فيينا كافية ريزيدينز: عرض فطيرة التفاح ابل شتروديل و ورشة اعدادها

في المخبز الواقع في قصر روكوكو تشون برون،

 

يقدم «كافية ريزيدينز» الذى يقع في 52 كافاليرشتراكت؛

 

و الموقع الالكترونى له هو  طريقتين للاستكشاف احد الاطباق المميزة لفيينا و هو فطيرة التفاح.

 

و يوضح عرض فطيرة التفاح الذى يستغرق 20 دقيقة الذى يعقد بصورة يومية من الساعة العاشرة صباحا و حتى الخامسة مساء،

 

منذ ما رس اذار و حتى اكتوبر طاهية حلوى و هي تقوم بفرد قطعة من العجين حتى تصير شفافة،

 

رقيقة بدرجة كافية يمكنك قراءة صحيفة من خلالها،

 

ثم تقوم بلفها مع حلوى تفاح مقطعة.

 

كما تعد و رشة اعداد فطيرة التفاح التي تستغرق ساعة والتي تعقد بصورة يومية،

 

منذ ما رس و حتى اكتوبر،

 

و يجب الحجز مسبقا للانضمام اليها فرصة لمحاولة عمل حلوى فيينا الكلاسيكية.

 

و ينتهى كلا الصفين بكوب من القهوة و شريحة من فطيرة التفاح،

 

مع الكريمة المخفوقة،

 

او من دونها.

التكلفة: 9.40 يورو لحضور عرض فطيرة التفاح)؛

 

21 يورو لحضور و رشة عمل فطيرة التفاح؛

 

بحد ادني 10 اشخاص).

  • مدرسة «أكبيك كاديسي» في ميدان السلطان أحمد-تركيا
  • مدرسة الطبخ باكادير
  • مدارس لتعليم الطبخ باكادير
  • مدرسة اكبيك كاديسي
  • مدرسة أكبيك كاديسي
  • مراكز تعليم الطبخ
  • مدرسة لتعليم الطبخ باكادير
  • تدريب علي الطبخ كورس
  • كلية اكبيك كاديسى
  • ﺟﺎﺳﻜﻮﻧﻲ – ﺟﻨﻮﺏ ﻏﺮﺑﻲ ﻓﺮﻧﺴﺎ - ﻣﻄﺒﺦ ﻓﻲ ﻛﺎﻣﻮﻧﺖ : ‏« ﻛﺎﺳﻮﻟﻴﻪ ‏» ﻭ ‏« ﻛﻮﻧﻔﻴﺖ ‏» ﻭ ‏« ﻛﻮﻙ ﺃﻭ ﻓﻴﻦ ‏»

893 views