3:28 صباحًا الثلاثاء 19 مارس، 2019






مراكز تدريب فنون الطهي

مراكز تدريب فنون الطهي

بالصور مراكز تدريب فنون الطهي bcd6b02215d3f06346a06f28abbf2d65

جوله على بعض افضل مدارس تعليم الطهى في اوروبا

دروس طبخ لكل طبق في اوروبا
نيويورك: ان ما ه*
كبرج ايفل او كنيسه سيستين، يعد الطعام عامل جذب حقيقيا للسائح الاوروبي. لكن لذه المائده لذه زائلة. رغم ذلك، يمكنك ان تشارك في دروس للطهى حتى تتمكن من مد التجربه الى ما بعد رحله العودة. تقوم البرامج التاليه الماخوذه من كافه انحاء اوروبا، بالتركيز على الاطباق المحليه و المكونات الموسميه مما يمكنك من نقل مذاق الرحله التى قمت بها الى مطبخ منزلك.
برشلونه اطبخ و تذوق: الطعام الاسباني

قم باثاره شهيتك من خلال جوله في «بوكوريا»، سوق الطعام الشهيره في برشلونه ثم قم بالتحضير و الاستمتاع بوجبه اسبانيه حديثه في صف تبادل خبرات الطبخ الاسبانى في مدرسه «اطبخ و تذوق»، التى تقدم درسا يستغرق نصف يوم و يعقد في «كارير ديل باراديس، 3»، المنطقه التى تنتمى للقرون الوسطي في المدينه يتم تعليم كيفيه اعداد طبق محلى مع قائمه موسميه تشتمل على نوعين من المقبلات و يكون «الاومليت و الخبز بالطماطم من الخيارات الشائعة» كذلك البايلا لحوم او ما كولات بحرية و الحلوي الكاتالانية. و يقدم الطاهى الاسبانى خطوات اعاده الاطباق في المنزل بواسطه المقادير الموجوده في منطقتك.

التكلفة: 72 يورو اي نحو 96 دولارا، عندما يكون سعر صرف اليورو 1.34 دولار «بما في ذلك 12 يورو اضافيه من اجل جوله في سوق بوكوريا»).

بولونيا – ايطاليا مدرسه الطبخ الدولى للطعام الايطالي: مهرجان الكماه في شهر اكتوبر

يعد شهر اكتوبر تشرين الاول بدايه موسم الكماه و سوف يستغرق هذا الصف اسبوعا، و سيبدا هذا العام من 9 الى 16 اكتوبر و من 30 اكتوبر حتى 5 نوفمبر تشرين الثاني وهناك اماكن شاغره في الصف الثانى فقط)، و هو مخصص لتقديم الفطر الثمين. و يقود هذا الصف طاه اميركى و مدرسه طبخ تدعي ما رى بيث كلارك، و يبدا الدرس في بولونيا و هو عباره عن تدريب عملى لمده 3 ايام عن ارشادات طبخ الكماه علاوه على لمحات عن المنتجات المحليه من جبن البارميجان. ثم ينتقل بعد ذلك الى بيدمونت، التى تعد موطن الكماه البيضاء صعبه المنال، في جوله موجهه للمعرض الدولى السنوى للكماه البيضاء في البا، التى تعد مركز الحصول على الكماه المميزه و كذلك شرح الطبخ بواسطه طاه حائز نجوم ميشلان. كما يقوم المشاركون ايضا بزياره منتجين محليين للجبن و يتعلمون المزيد عن ازواج الكماه المثالية. ربما يكون الصف باهظ التكلفه لكن هذا، بالطبع، نظرا لمواد الصف، فعندما انضممت الى هذا الصف و قمت بالطبخ مع طهاه ايطاليين، تعلمت الاسرار الحقيقيه للكلاسيكيات البولونية: الوقت و الصبر و كميه من الكد.بالصور مراكز تدريب فنون الطهي 20160711 1821

التكلفة: 4.095 دولار ويتضمن هذا السعر تكلفه السكن و النقل داخل ايطاليا).

جاسكونى – فرنسا

مطبخ في كامونت: «كاسوليه» و «كونفيت» و «كوك او فين» عندما تبدا في التهام ما كولات جاسكونى اللذيذه في الدرس العملى الذى يستمر لمده خمسه ايام و الذى يبرز طبق الطقس البارد لهذه المنطقه التى تقع جنوب غربى فرنسا والذى يعقد من 3 الى 7 اكتوبر، و هناك مواعيد اخري في فصل الخريف تكون متاحه عند الطلب). و توضح كيت هيل، طاهيه اميركيه طريقه اعداد الاطباق اللذيذه مثل الدجاج الذى يوضع في قدر و ال«كوك او فين» و ال«كاسوليه» و بط الكونفيت المعد على نار هادئة. و على الرغم من ان المدرسه تشتمل على مطبخ حجرى ريفى و تقع في «47130 سانت كولومب في برويلهويس؛  يقضى المشاركون بعض الوقت في استكشاف المنطقه و عمل اجتماعات و التسوق في الاسواق المحليه و زياره مزرعه البط لرؤيه عمليه التسمين و الذبح.بالصور مراكز تدريب فنون الطهي 20160711 1822

التكلفة: 2.500 يورو السعر غير متضمن السكن).

اسطنبول الاتوركا الطبخ: طبق تركي

يوجد في تركيا طبق يعد متنوعا و معقدا تماما كتاريخها. و تقع مدرسه «اكبيك كاديسي» الصغيره في 72 ايه، خلف الجامع الازرق في ميدان السلطان احمد و تقدم المدرسه دروسا عمليه في الطبخ تستغرق نصف يوم و تقوم باستعراض الكلاسيكيات العثمانيه و الاطباق التى من المحتمل ان تجدها في مطابخ المنازل التركية. و يقوم فايز ايلديريم، طاه و افيلينز و تينديجك، مؤسس المدرسه بتدريس قائمه من الماكولات المفضله مثل امام بايلدى الباذنجان المطهو ببطء و العدس و حساء البرغل و اوراق الكرمه المحشوه باللحم و الحلوي مثل الكيك الاسفنجى بالعسل. و بعد الدرس، يبدا المشاركون في التهام وجبه تتكون من 5 اصناف، نتيجه جهودهم.

التكلفة: 60 يورو.

لندن مدرسه «بيلينجسجيت» للتدريب على اعداد الماكولات البحرية

تقع هذه المدرسه اعلي سوق بيلينجسجيت للسمك، الذى يبيع 35.000 طن من السمك كل عام، و تقوم مدرسه الطبخ غير الهادفه للربح هذه بالتركيز على الماكولات البحرية: كيفيه اختيارها و طبخها، مع التاكيد على الصيد الدائم. و كما يشير الاسم، يتضمن الدرس الذى يستغرق يوما كاملا اعداد اكثر الاكلات الطازجه في هذا اليوم من السوق، بما في ذلك الاختيارات غير التقليديه مثل الماكريل و السردين. و يبدا المشاركون يومهم بعمل جوله في السوق في الصباح الباكر، يتبعها و رشه عمل حول كيفيه تنظيف السمك و تقطيعه الى شرائح، ثم يحدث عرض عملى لعمليه الطهى و اخيرا تناول الغذاء.

التكلفة: 190 جنيها استرلينيا اي نحو 292 دولارا عندما يكون سعر صرف الجنيه 1.54 دولار).

نوتينغمشير – انجلترا مدرسه ارتيزان للطبخ

اي شخص قام يوما ما بتجميع فواكه متساقطه بفعل الرياح سوف يقدر هذا الدرس الذى يدوم لمده يوم واحد و الذى تقدمه مدرسه «ارتيزان فوود» غير الهادفه للربح التى تقع في «لور موتور يارد، و يل بيك، نورث نوتينغمشير» عن عصير التفاح و عصير الكمثري هناك مكان شاغر يوم 30 اكتوبر؛ قائمه انتظار الصفوف يوم 29 اكتوبر و 27 نوفمبر).

التكلفة: 95 جنيها استرلينيا.

باريس طبق باريس: الكرواسون و معجنات الافطار الفرنسى التقليدي

هل تتذكر هذا المشهد في فيلم «ايتس كومبيليكاتيد» عندما قامت ميريل ستريب بتحضير مجموعه من الكرواسون في وقت متاخر من الليل عن طريق حركه سريعه باستخدام المدلاك من الممكن ان يتعلم خبراء المعجنات الطموحون كيف يبهرون محبيهم من خلال هذا الصف العملى الذى يستغرق ثلاث ساعات في «لا كوزين باريس 80 كواى دى لا اوتيل دى فيل). و يقوم صانع المعجنات بشرح عمليه اعداد الكرواسون بالكامل، بدءا من الاعداد و التلاعب بالعجين الطبقات الكثيره من عجين الفطير التى تجعل الكرواسون خفيفا و هشا و حتى قطع العجين و تشكيله على شكل هلال. وينتهى الافطار بكوب من القهوه و الكرواسون، الساده او بالشوكولاته او اللوز، القادم من الفرن مباشرة.

التكلفة: 90 يورو.

روما سوق روما للطهى و جوله للطبخ

مثل الكثير من عجين الباستا، من الممكن ان يتم تصميم صف الطبخ الذى يستغرق خمس ساعات و فقا لرغباتك. يقوم طاه و صاحب شركه تموين ايطالى بقياده جوله الى محلات الطعام التى تديرها العائلات او الى سوق مفتوح او لا، كما تفضل مثل كامبو دى فيورى او تيستاكيو الاقل جاذبيه او براتي. ثم يقوم الصف بعد ذلك بالانتقال الى مطبخ في شقه رومانيه حيث يقوم المشاركون باعداد و تناول وجبه من 4 اطباق، تتضمن مقبلات ربما تكون اوراق المريميه المقليه او كرات ارز ارانشيني و الباستا الطازجه و طبق لحم و حلوى. الاطفال على الرحب و السعة.بالصور مراكز تدريب فنون الطهي 20160711 1823

التكلفة: 500 يورو لشخصين و 50 يورو لكل شخص اضافى حتى 7 اشخاص يمكن التفاوض في اصطحاب الاطفال و المجموعات الكبيرة).

شاناغارى – مقاطعه كورك – ايرلندا مدرسه طبخ «باليمالوي»: كيف تقومين باعداد خروف في يوم واحد و تستخدمين كل اجزائه ان فلسفه الطبخ التى تحث على استخدام كل المواد المتاحه منتشره في كل مكان هذه الايام، و بالطبع هناك صف مخصص لذلك. و في هذا الصف الذى يستغرق يوما واحدا في 12 نوفمبر، يقدم فيليب دين هاردت، و هو جزار بارع تدرب في المانيا وزوج ابنه دارينا الين، مؤسسه المدرسة)، يقدم النصائح و طرق اعداد السجق و اللحوم الباردة. و خلال اليوم، يستمتع الطلبه بتناول غداء معد من اللحم يشتمل على الخصر المشوى و المقرمش و السجق الذى تم اعداده خلال درس الصباح. و تقدم المزرعه العضويه التى تبعد 100 بوصه عن باليمالوى خلفيه رائعه و كل الاعشاب و الخضراوات و اللحم المستخدم في الصف.

التكلفة: 185 يورو.

فيينا كافيه ريزيدينز: عرض فطيره التفاح ابل شتروديل و ورشه اعدادها

في المخبز الواقع في قصر روكوكو تشون برون، يقدم «كافيه ريزيدينز» الذى يقع في 52 كافاليرشتراكت؛ و الموقع الالكترونى له هو  طريقتين للاستكشاف احد الاطباق المميزه لفيينا و هو فطيره التفاح. و يوضح عرض فطيره التفاح الذى يستغرق 20 دقيقه الذى يعقد بصوره يوميه من الساعه العاشره صباحا و حتى الخامسه مساء، منذ ما رس اذار و حتى اكتوبر طاهيه حلوي و هى تقوم بفرد قطعه من العجين حتى تصير شفافه رقيقه بدرجه كافيه يمكنك قراءه صحيفه من خلالها، ثم تقوم بلفها مع حلوي تفاح مقطعة. كما تعد و رشه اعداد فطيره التفاح التى تستغرق ساعه والتى تعقد بصوره يوميه منذ ما رس و حتى اكتوبر، و يجب الحجز مسبقا للانضمام اليها فرصه لمحاوله عمل حلوي فيينا الكلاسيكية. وينتهى كلا الصفين بكوب من القهوه و شريحه من فطيره التفاح، مع الكريمه المخفوقه او من دونها.

التكلفة: 9.40 يورو لحضور عرض فطيره التفاح)؛ 21 يورو لحضور و رشه عمل فطيره التفاح؛ بحد ادني 10 اشخاص).

    مدرسة الطبخ باكادير

    مدرسة «أكبيك كاديسي» في ميدان السلطان أحمد-تركيا

    مدارس لتعليم الطبخ باكادير

    مدرسة أكبيك كاديسي في ميدان السلطان احمد فنون الطهي ب

    مدرسة اكبيك كاديسي

    مدرسة أكبيك كاديسي

    كلية اكبيك كاديسى

    لتعليم الطبخ بأكادير

    تدريب علي الطبخ كورس

    مدرسة اكبيك كاديسي لفنون الطهي في تركيا

817 views

مراكز تدريب فنون الطهي