3:34 مساءً السبت 16 فبراير، 2019






مجموعة من اطباق البطاطس بالصور

مجموعه من اطباق البطاطس بالصور

بالصور مجموعة من اطباق البطاطس بالصور 20160709 1010

البطاطا المهروسة
المكونات:
نصف كيلو بطاطا 4 ملاعق طعام زبده 2 ملعقه طعام زيت 4 ملاعق طعام ورق الك***ه ملعقه صغيره عصير ليمون ملح
الطريقه
تسق البطاطا في قدر ضغط حتى تلين،

ثم تجفف من الماء و تقشر..

تهرس جيدا و تضاف اليها الزبده ،



ملح،

فلفل،

الزيت،

عصير ليمون و قطع اوراق الك***ه #8230; تخلط جيدا و تقدم بعد صبها في قوالب صغيره .

و تزين باوراق البقدونس.

{البطاطس بالتونة}
المقادير:
6 حبات بطاطس من الحجم الكبير 6 ملاعق زبده ملح و فلفل اسود علبتا تونه من دون سوائل كوب ذره مسلوقه مصفاه من السوائل نصف بصله حمراء مفرومه ناعما ملعقتا بقدونس مفروم ناعما عرش كرفس مقطع لاجزاء صغيره نصف فلفله حمراء مقطعه لاجزاء صغيرة.
طريقه التحضير:
1 حمى الفرن حتى تصل درجه حرارته الى 220 درجه مئويه .



ثم اطبخى فيه حبات البطاطس لمده ساعه و نصف الساعه او حتى تنضج تماما 2 في انتظار ذلك اخلطى التونه مع بقيه المقادير حتى تحصلى على خليط متجانس،

عندما تنضج حبات البطاطس افتحيها من جهه الوسط 3 ادهنيها بالزبده،

ثم احشيها بخليط التونه و الذره بشكل متساو،

و قبل تقديمها زينيها بقطع الفلفل الاحمر و الكرفس.

بالصور مجموعة من اطباق البطاطس بالصور 20160709 1011

بوريه البطاطا باللحم
المقادير
4/ بطاطا مسلوقه و مهروسه جيدا ,

حليب كامل الدسم ،



قليل من اللحم بصله صغيره مقطعه قطعا صغيره ملح ,

قليل من الزبده
الطريقه
1 يحمر البصل ثم يضاف له اللحم ثم الملح
2 يضاف الحليب الى البطاطا حتى يصبح ما ئل للسائل قليلا
3 يضاف الملح ثم اللحم
4 يرفع على النار حتى يسخن

طريقه عمل البطاطس بعد تنقيحها
المقادير
بطاطس-ربع كوب سكر-2 ملعقه طعام corn syrup-نصف كوب ماء حار
الطريقة
طبعا المقادير تختلف حسب كميه البطاطس و نخلط كل المقادير جيدا و نتاكد من ذوبان السكر جيدا ثم ننقع البطاطس المقطعه بالخليط لمده نصف ساعه بالثلاجه ثم تقلي بالزيت الحار و تقدم فورا

بطاطس الودجز من كنتاكي
المقادير
بطاطس من النوع الصغير – نصف ملعقه طعام ملح صينيMsg – نصف ملعقه طعام بصل بودره – كوب دقيق نصف ملعقه طعام ملح – نصف ملعقه طعام فلفل حار بودره Cayenne pepper – نصف ملعقه صغيره فلفل – نصف ملعقه طعام اوريجانو مجفف 2 مكعب ما جى مفتت جيدا – بيضه مخفوقه 2 ملعقه طعام حليب
الطريقه
نخلط كل المقادير الجافه في و عاء و نخلط البيض و الحليب في و عاء اخر نسخن الزيت نغمس البطاطس في البيض و الحليب ثم نغمسها في خليط الدقيق و تقلى في الزيت الحار الى ان تصبح ذهبيه اللون و ترفع على و رق خاص لامتصاص الزيت و نرش رشه ملح و تقدم فورا

بالصور مجموعة من اطباق البطاطس بالصور 20160709 1012
بطاطس حاره على الطريقه الهندية..
المقادير
بطاطس صغيره – 2 ملعقه زيت زيتون – ملعقه صغيره زنجبيل طازج مبشور – نصف ملعقه صغيره كركم – 1 فلفل حار مقطع صغير – ملعقه صغيره كمون – ملعقه صغيره ك***ه خضراء مقطع
الطريقه
نسخن الفرن على درجه حراره 350 نقشر البطاطس و نسلقها في ماء مملح و بعد ان تنضج نتركها تجف جانبا
نسخن الزيت في المقلاه على درجه حراره متوسطه و نطهو البصل لمده دقيقتين ثم نضيف الزنجبيل و الكركم و الفلفل الحار و الكمون و رشه ملح و نقلب لمده دقيقه ثم نضيف البطاطس للخليط و نقلبها جيدا ثم تنقل في طبق الفرنمع و ضع بقيه التوابل على البطاطس نتركها لمده 20 دقيقه في الفرن الى ان تنضج ثم نرش ك***ه خضراء او بقدونس على الوجه قبل التقديم

بطاطس على الطريقه الهنديه 2)
المقادير
6 حبات بطاطس متوسطه مسلوقه جيدا – 4 ملاعق ماء – 2 ملعقه صغيره زنجبيل طازج – 4 فصوص ثوم مقطعه صغير – ملعقه صغيره ملح – نصف ملعقه صغيره كركم – رشه فلفل احمر حار – 2 ملعقه زيت
الطريقه
فى و عاء و اسع نغطى البطاطس بالماء و نتركها تغلى ثم نهدئ النار و نتركها تغلى ببطء و نغطيها لمده 30-35 دقيقه ثم نتركها تجف و نقطعها مكعبات صغيره في الخلاط نخلط الماء و الزنجبيل و الثوم و الملح و الكركم و الفلفل الاحمر الى ان يمتزجوا جيدا و يصبحوا كالصلصة
فى مقلاه و اسعةغير لاصقه نسخن الزيت على درجه حراره متوسطه و نضع خليط البهارات و نطهو لمده دقيقتين ثم نضيف البطاطس و نقلب جيدا حتى تختلط بالصلصه و نتركها على النار لمده 10-15 دقيقه مع التقليب من وقت لاخر الى ان يصبح لون البطاطس ذهبى مقرمش……

البطاطا بنكهات مختلفة
كرات البطاطا الملوكيه
اسلقى ¾ كوب من الماء مع 50 جرام من الزبده و اضيفى اليها الدقيق مع التحريك،

حتي تبتعد العجينه عن الطنجره .

رشيها بالملح و الفلفل و اضيفى اليها 3 بيضات،

بيضه واحده في كل مره .

اسلقى 300 جرام من البطاطا المقشره و اهرسيها.
اضيفيها الى العجينه السابقه .

ضعى ملعقه طعام من العجينه في كل مره على شكل كره في الزيت الساخن و حمريها.

بالصور مجموعة من اطباق البطاطس بالصور 20160709 1013
بطاطا مقرمشه بالجبنة
اهرسى 600 غرام من البطاطا المسلوقه وضعيها على نار هادئه حتى تجف.

اضيفى اليها قطعه زبده وصفار بيضتان و ملعقتان طعام جبن بارميزان و رشيها بالملح و الفلفل.
افردى العجينه في صينيه و اتركيها تبرد.

بيديك المبللتين بالماء اصنعى اشكال اسطوانيه و اغمسيها في البيض و البقسماط.

اقليها في الزيت.

كعك البطاطا
اهرسى 500 غرام بطاطا مسلوقه وضعيها على نار هادئه حتى تجف.

بعيدا عن النار اضيفى بيضه وصفار بيضه و تبليها بالملح و الفلفل.

ضعى الخليط في قرطاس التزيين ذو فتحه على شكل نجمه و وزعى الكعك على صينيه مدهونه بالزبدة.
اخبزى الكعك في فرن ساخن عند درجه حراره 200 مده 15 دقيقه حتى تصبح ذهبيه اللون.

مكعبات البطاطا المقلي
قشرى 4 حبات بطاطا و قطعيها الى شرائح بسمك 4 سم.

ضعيها مره اخري على بعض و قطعيها الى قطع بنفس الطول ثم الى مكعبات.

سخنى 4 ملاعق طعام زيت نباتى و حمرى فيها مكعبات البطاطا ثم رشيها بالملح و قللى من حراره الفرن و استمرى فيالطهي.

كعكه مقرمشة
قطعى 4 حبات بطاطا الى شرائح رفيعه جدا و اغسليها و جففيها جيدا.

اذيبى قطعه زبده في مقلاه صغيره لا تلتصق ذات قعر سميك.

اضيفى البطاطا لتغطى قاع المقلاه و رشيها بالملح و اضغطى عليها بظهر ملعقه و وزعى فوقها عدد من قطع الزبده .

غطى المقلاه و استمرى بالطهى من 10 الى 15 دقيقه .

اقلبى الكعكه و استمرى في الطهى مده 10 دقائق اخرى.

كرات البطاطا المقلية
قشرى 4 حبات بطاطا باستخدام قشاره البطاطا بحيث يكون سطح حبه البطاطا متساويا قدر الامكان.و باستخدام حفاره البطاطا الكرويه ناخذ من حبه البطاطا عده كرات و نضعها في الماء البارد.حمرى كرات البطاطا في الزيت المقلي.

بطاطا شيبس
قطعى 4 حبات بطاطا الى شرائح رفيعه جدا دائريه .

حمريها في الزيت الساخن حتى تصبح مقرمشه ثم رشيها بالملح.

كرات البطاطس الهندية
سوف تحتاجين الى:
4 بطاطس كبيره مسلوقه و مهروسة كمون غير مطحون-نصف كوب نعناع طازج مفروم
نصف كوب ك***ه طازجه مفرومة-ملح-فلفل اخضر حار
خليط الدقيق:
كوبين دقيق حمص-نصف كوب دقيق كل الاستعمالات-نصف ملعقه شاى بيكنغ باودر
ماء
سوف تقومين:
يقلي الكمون بالزيت.

يوضع البطاطس في سلطانيه و يضاف اليه الكمون و النعناع و الك***ه و الملح.

يكور،

ثم يغمس في خليط الدقيق و يقلي في الزيت الساخن.

قطع البطاطا مع صلصه الطماطم الحارة
سوف تحتاجين الى:
7 بطاطا متوسطه الحجم مقطعه من المنتصف – ملعقتان طعام زيت زيتون – فص ثوم مدقوق – ملعقتان شاى ملح خشن ان امكن
صلصه الطماطم الحاره
ملعقه طعام زيت زيتون – بصله حمراء صغيره مقطعه قطع صغيره – فص ثوم مفروم – فلفل احمر تشيلى طازج مقطعه – ملعقه شاى بابريكا فليفله حمراء بودر – 425غم علبه طماطم او طماطم طازجه – ملعقه طعام صلصه طماطم – ملعقه طعام خل – ملعقتين شاى سكر – ملعقه طعام بقدونس طازج مفروم
سوف تقومين:
قطعى انصاف البطاطا غير مقشره الى ثلاث قطع بالطول و اخلطيها مع باقى المكونات.
ضعيها في صينيه فرن ،

ادخليها الفرن لمده ساعه و ربع من غير ان تغطيها،

قدميها مع
صلصه الطماطم الحاره سخنى الزيت في قدر،

اضيفى البصل و الثوم و التشيلى و البابريكا،

حركى حتى يصبح البصل ناعم.

اضيفى الطماطم المعلبه لا تتخلصى من الماء و الصلصه و الخل و السكر،

اتركيها لمده 15 دقيقه على النار او حتى تغلظ الصلصه .



اخلطيها في الخلاط ثم رشيها بالبقدونس.

بطاطا بالفرن
4 بطاطا ¼ قالب زبدة ½ كوب جبن ما زوريلا يمكن استخدام جبن الشيدر المبشور او الخلط بين النوعين – ملح قليل ،



فلفل – 8 م م بقدونس مفروم
طريقه العمل
اغسلى البطاطا و نظفى قشرتها بظهر السكين اقشطيها اغرزى بالشوكه البطاطا حوالى 5 اماكن مختلفه منها لضمان خروج البخار منها دون تمزيقها تلف كل قطعه بورق القصدير و يحكم اغلاقها بهذا الشكل مثل الحلوى لضمان عدم خروج اي هواء توضع بالفرن لمده ساعه او حتى تنضج تما ثم تقطع الى نصفين و ترش بالملح و الفلفل الاسود اذا رغبتى و توضع قطع صغيره من الزبده عليها يوضع عليها الجبن المبشور و البقدونس المفروم يحمر وجه البطاطا حتى يذوب الجبن و يتحمر و يقدم ساخن

بطاطس مقلى بالبقسماط
المقادير
بطاطس حلقات ما جى بهارات بيض بقسماط
طريقه العمل
يقطع البطاطس حلقات دائريه يسلق مع ما جى و بهارات ثم يصفي من الماء يتبل بالبيض ثم بالبقسماط و يقلي بالزيت

بطاطس بالموزاريلا
1 كيلو بطاطس بيضه كامله و صفار بيضتين موزاريلا ملح و بهار
الطريقة
نسلق البطاطس في ماء مملح ثم نسحقها بالشوكه جيدا …ثم نعيد فوق نار هادئه جدا
حتي تتشرب كل الماء …نضيف البهار و البيض و نمزج جيدا نضعهم في الثلاجه لمده ساعتين نصنع منها كرات و نحشيها بالموزاريلا ….ونضغط عليها شوى لاعطائها شكل خبزه صغيره نقليها في الزيت الى ان تتحمر

صينيه البطاطس
الفرنسيه بالكريمه و الجبن تكفي 6 افراد
المقادير
0.75 كوب كريمه زبده للدهان 0.75 كوب دوبل كريم-قليل من الثوم المفروم-واحد كيلو بطاطس-ملح و فلفل اسود-ربع كيلو جبن رومى مبشورة
الطريقة
تدهن قاعده و جوانب الصينيه بالزبده و توضع الكريمه و الدوبل كريم في و عاء و يمتزج مع الثوم و تقطع البطاطس شرائح رقيقه جدا جدا جدا ثم نضع طبقه بطاطس في الصينيه و عليها ملح و فلفل حسب المذاق ثم قليل من خليط الكريمه ثم قليل من الجبن و هكذا بطاطس ثم كريمه ثم جبن حتى ينتهى المقدار و تكون اخر طبقه جبن و توضع في فرن سابق التسخين حتى تنضج البطاطس يصبح الوجه بني مصفر .

صينيه البطاطس بالمايونيز
المقادير:
بطاطس-حبه دجاجة-نصف كاس بزا ليا-3حبات جزر-ورقتين من الكرنب-ملعقتين زيت-فلفل+كمون+ملح-جبنه سائله كاسه صغيرة-كاسه صغيره ما يونيز
الطريقه
تقطع البطاطس حلقات بقدر الصينيه التى تستخدمينها ثم تقلي في الزيت و ترص الطبقه الاولي في الصينيه ثم نسلق الدجاجه بعد استوائها نخرج اللحم منها و نقطعه قطع صغيره ثم نسلق البزاليا و نبشر الجزر و نقطع الكرنب رقائق صغيره ثم نضع الزيت في طاوه و نضع عليه الجزر و نحركه قليلا ثم نضع الكرنب في الطاوه و نحركه قليلا ثم نضع الدجاج و البزاليا ثم نضع البهارات و الملح حسب الرغبه ثم نحركها على النار قليلا و نضع الخلطه في الصينيه و نضع طبقه ثانيه من البطاطس ثم ناخذ المايونيز و الجبنه و نخلطها جيدا و توضع على الوجه و توضع في الفرن و تحمر من فوق فقط.
———— ——— ——— –

بطاطس سناكس
نصف كيلو بطاطس مقطع سناكس و بعد التحمير في ذيت غذير توضع في القطر المعد مسبفا من كوب سكر وفانيليا و قليل من عصير الليمون و يترك على نارهاديه الى ان يتجانس

  • اطباق البطاطس
  • اكلات جديدة بطاطس
  • أطباق إقتصادية مصورة
  • اطباق البطاطس المسلوق
  • حشوة بطاطس للسمبوسه
  • صور فساتين بالطعام بطاطس
865 views

مجموعة من اطباق البطاطس بالصور