3:47 مساءً الجمعة 26 أبريل، 2019




مجموعة من اطباق البطاطس بالصور

مجموعة من اطباق البطاطس بالصور

بالصور مجموعة من اطباق البطاطس بالصور 20160709 1010

البطاطا المهروسة
المكونات:
نصف كيلو بطاطا 4 ملاعق طعام زبدة 2 ملعقة طعام زيت 4 ملاعق طعام ورق الك***ة ملعقة صغيرة عصير ليمون ملح
الطريقة:
تسق البطاطا في قدر ضغط حتى تلين،

 

ثم تجفف من الماء و تقشر..

 

تهرس جيدا و تضاف اليها الزبدة ،

 

 

ملح،

 

فلفل،

 

الزيت،

 

عصير ليمون و قطع اوراق الك***ة… تخلط جيدا و تقدم بعد صبها في قوالب صغيرة .

 

و تزين باوراق البقدونس.

{البطاطس بالتونة}
المقادير:
6 حبات بطاطس من الحجم الكبير 6 ملاعق زبدة ملح و فلفل اسود علبتا تونة من دون سوائل كوب ذرة مسلوقة مصفاة من السوائل نصف بصلة حمراء مفرومة ناعما ملعقتا بقدونس مفروم ناعما عرش كرفس مقطع لاجزاء صغيرة نصف فلفلة حمراء مقطعة لاجزاء صغيرة.
طريقة التحضير:
1 حمى الفرن حتى تصل درجة حرارتة الى 220 درجة مئوية،

 

ثم اطبخى فيه حبات البطاطس لمدة ساعة و نصف الساعة او حتى تنضج تماما 2 في انتظار ذلك اخلطى التونة مع بقية المقادير حتى تحصلى على خليط متجانس،

 

عندما تنضج حبات البطاطس افتحيها من جهة الوسط 3 ادهنيها بالزبده،

 

ثم احشيها بخليط التونة و الذرة بشكل متساو،

 

و قبل تقديمها زينيها بقطع الفلفل الاحمر و الكرفس.

بالصور مجموعة من اطباق البطاطس بالصور 20160709 1011

بورية البطاطا باللحم
المقادير
4/ بطاطا مسلوقة و مهروسة جيدا , حليب كامل الدسم ،

 

 

قليل من اللحم بصلة صغيرة مقطعة قطعا صغيرة ملح , قليل من الزبده
الطريقه
1 يحمر البصل ثم يضاف له اللحم ثم الملح
2 يضاف الحليب الى البطاطا حتى يصبح ما ئل للسائل قليلا
3 يضاف الملح ثم اللحم
4 يرفع على النار حتى يسخن

طريقة عمل البطاطس بعد تنقيحها
المقادير
بطاطس-ربع كوب سكر-2 ملعقة طعام corn syrup-نصف كوب ماء حار
الطريقة
طبعا المقادير تختلف حسب كمية البطاطس و نخلط كل المقادير جيدا و نتاكد من ذوبان السكر جيدا ثم ننقع البطاطس المقطعة بالخليط لمدة نصف ساعة بالثلاجة ثم تقلي بالزيت الحار و تقدم فورا

بطاطس الودجز من كنتاكي
المقادير
بطاطس من النوع الصغير – نصف ملعقة طعام ملح صينيMsg – نصف ملعقة طعام بصل بودرة – كوب دقيق نصف ملعقة طعام ملح – نصف ملعقة طعام فلفل حار بودرة Cayenne pepper – نصف ملعقة صغيرة فلفل – نصف ملعقة طعام اوريجانو مجفف 2 مكعب ما جى مفتت جيدا – بيضة مخفوقة 2 ملعقة طعام حليب
الطريقة
نخلط كل المقادير الجافة في و عاء و نخلط البيض و الحليب في و عاء اخر نسخن الزيت نغمس البطاطس في البيض و الحليب ثم نغمسها في خليط الدقيق و تقلى في الزيت الحار الى ان تصبح ذهبية اللون و ترفع على ورق خاص لامتصاص الزيت و نرش رشة ملح و تقدم فورا

بالصور مجموعة من اطباق البطاطس بالصور 20160709 1012
بطاطس حارة على الطريقة الهندية..
المقادير
بطاطس صغيرة – 2 ملعقة زيت زيتون – ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور – نصف ملعقة صغيرة كركم – 1 فلفل حار مقطع صغير – ملعقة صغيرة كمون – ملعقة صغيرة ك***ة خضراء مقطع
الطريقة
نسخن الفرن على درجة حرارة 350 نقشر البطاطس و نسلقها في ماء مملح و بعد ان تنضج نتركها تجف جانبا
نسخن الزيت في المقلاة على درجة حرارة متوسطة و نطهو البصل لمدة دقيقتين ثم نضيف الزنجبيل و الكركم و الفلفل الحار و الكمون و رشة ملح و نقلب لمدة دقيقة ثم نضيف البطاطس للخليط و نقلبها جيدا ثم تنقل في طبق الفرنمع وضع بقية التوابل على البطاطس نتركها لمدة 20 دقيقة في الفرن الى ان تنضج ثم نرش ك***ة خضراء او بقدونس على الوجة قبل التقديم

بطاطس على الطريقة الهندية 2)
المقادير
6 حبات بطاطس متوسطة مسلوقة جيدا – 4 ملاعق ماء – 2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج – 4 فصوص ثوم مقطعة صغير – ملعقة صغيرة ملح – نصف ملعقة صغيرة كركم – رشة فلفل احمر حار – 2 ملعقة زيت
الطريقة
فى و عاء و اسع نغطى البطاطس بالماء و نتركها تغلى ثم نهدئ النار و نتركها تغلى ببطء و نغطيها لمدة 30-35 دقيقة ثم نتركها تجف و نقطعها مكعبات صغيرة في الخلاط نخلط الماء و الزنجبيل و الثوم و الملح و الكركم و الفلفل الاحمر الى ان يمتزجوا جيدا و يصبحوا كالصلصة
فى مقلاة و اسعةغير لاصقة نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة و نضع خليط البهارات و نطهو لمدة دقيقتين ثم نضيف البطاطس و نقلب جيدا حتى تختلط بالصلصة و نتركها على النار لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب من وقت لاخر الى ان يصبح لون البطاطس ذهبى مقرمش……

البطاطا بنكهات مختلفة
كرات البطاطا الملوكية:
اسلقى ¾ كوب من الماء مع 50 جرام من الزبدة و اضيفى اليها الدقيق مع التحريك،

 

حتى تبتعد العجينة عن الطنجرة.

 

رشيها بالملح و الفلفل و اضيفى اليها 3 بيضات،

 

بيضة واحدة في كل مرة.

 

اسلقى 300 جرام من البطاطا المقشرة و اهرسيها.
اضيفيها الى العجينة السابقة.

 

ضعى ملعقة طعام من العجينة في كل مرة على شكل كرة في الزيت الساخن و حمريها.

بالصور مجموعة من اطباق البطاطس بالصور 20160709 1013
بطاطا مقرمشة بالجبنة
اهرسى 600 غرام من البطاطا المسلوقة و ضعيها على نار هادئة حتى تجف.

 

اضيفى اليها قطعة زبدة و صفار بيضتان و ملعقتان طعام جبن بارميزان و رشيها بالملح و الفلفل.
افردى العجينة في صينية و اتركيها تبرد.

 

بيديك المبللتين بالماء اصنعى اشكال اسطوانية و اغمسيها في البيض و البقسماط.

 

اقليها في الزيت.

كعك البطاطا
اهرسى 500 غرام بطاطا مسلوقة و ضعيها على نار هادئة حتى تجف.

 

بعيدا عن النار اضيفى بيضة و صفار بيضة و تبليها بالملح و الفلفل.

 

ضعى الخليط في قرطاس التزيين ذو فتحة على شكل نجمة و وزعى الكعك على صينية مدهونة بالزبدة.
اخبزى الكعك في فرن ساخن عند درجة حرارة 200 مدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

مكعبات البطاطا المقلي
قشرى 4 حبات بطاطا و قطعيها الى شرائح بسمك 4 سم.

 

ضعيها مرة اخرى على بعض و قطعيها الى قطع بنفس الطول ثم الى مكعبات.

 

سخنى 4 ملاعق طعام زيت نباتى و حمرى فيها مكعبات البطاطا ثم رشيها بالملح و قللى من حرارة الفرن و استمرى فيالطهي.

كعكة مقرمشة
قطعى 4 حبات بطاطا الى شرائح رفيعة جدا و اغسليها و جففيها جيدا.

 

اذيبى قطعة زبدة في مقلاة صغيرة لا تلتصق ذات قعر سميك.

 

اضيفى البطاطا لتغطى قاع المقلاة و رشيها بالملح و اضغطى عليها بظهر ملعقة و وزعى فوقها عدد من قطع الزبدة.

 

غطى المقلاة و استمرى بالطهى من 10 الى 15 دقيقة.

 

اقلبي الكعكة و استمرى في الطهى مدة 10 دقائق اخرى.

كرات البطاطا المقلية
قشرى 4 حبات بطاطا باستخدام قشارة البطاطا بحيث يكون سطح حبة البطاطا متساويا قدر الامكان.و باستخدام حفارة البطاطا الكروية ناخذ من حبة البطاطا عدة كرات و نضعها في الماء البارد.حمرى كرات البطاطا في الزيت المقلي.

بطاطا شيبس
قطعى 4 حبات بطاطا الى شرائح رفيعة جدا دائرية.

 

حمريها في الزيت الساخن حتى تصبح مقرمشة ثم رشيها بالملح.

كرات البطاطس الهندية
سوف تحتاجين الى:
4 بطاطس كبيرة مسلوقة و مهروسة كمون غير مطحون-نصف كوب نعناع طازج مفروم
نصف كوب ك***ة طازجة مفرومة-ملح-فلفل اخضر حار
خليط الدقيق:
كوبين دقيق حمص-نصف كوب دقيق كل الاستعمالات-نصف ملعقة شاى بيكنغ باودر
ماء
سوف تقومين:
يقلي الكمون بالزيت.

 

يوضع البطاطس في سلطانية و يضاف الية الكمون و النعناع و الك***ة و الملح.

 

يكور،

 

ثم يغمس في خليط الدقيق و يقلي في الزيت الساخن.

قطع البطاطا مع صلصة الطماطم الحارة
سوف تحتاجين الى:
7 بطاطا متوسطة الحجم مقطعة من المنتصف – ملعقتان طعام زيت زيتون – فص ثوم مدقوق – ملعقتان شاى ملح خشن ان امكن
صلصة الطماطم الحارة:
ملعقة طعام زيت زيتون – بصلة حمراء صغيرة مقطعة قطع صغيرة – فص ثوم مفروم – فلفل احمر تشيلى طازج مقطعة – ملعقة شاى بابريكا فليفلة حمراء بودر – 425غم علبة طماطم او طماطم طازجة – ملعقة طعام صلصة طماطم – ملعقة طعام خل – ملعقتين شاى سكر – ملعقة طعام بقدونس طازج مفروم
سوف تقومين:
قطعى انصاف البطاطا غير مقشرة الى ثلاث قطع بالطول و اخلطيها مع باقى المكونات.
ضعيها في صينية فرن ،

 

ادخليها الفرن لمدة ساعة و ربع من غير ان تغطيها،

 

قدميها مع
صلصة الطماطم الحارة: سخنى الزيت في قدر،

 

اضيفى البصل و الثوم و التشيلى و البابريكا،

 

حركى حتى يصبح البصل ناعم.

 

اضيفى الطماطم المعلبة لا تتخلصى من الماء و الصلصة و الخل و السكر،

 

اتركيها لمدة 15 دقيقة على النار او حتى تغلظ الصلصة،

 

اخلطيها في الخلاط ثم رشيها بالبقدونس.

بطاطا بالفرن
4 بطاطا ¼ قالب زبدة ½ كوب جبن ما زوريلا يمكن استخدام جبن الشيدر المبشور او الخلط بين النوعين – ملح قليل ،

 

 

فلفل – 8 م م بقدونس مفروم
طريقة العمل
اغسلى البطاطا و نظفى قشرتها بظهر السكين اقشطيها اغرزى بالشوكة البطاطا حوالى 5 اماكن مختلفة منها لضمان خروج البخار منها دون تمزيقها تلف كل قطعة بورق القصدير و يحكم اغلاقها بهذا الشكل مثل الحلوى لضمان عدم خروج اي هواء توضع بالفرن لمدة ساعة او حتى تنضج تما ثم تقطع الى نصفين و ترش بالملح و الفلفل الاسود اذا رغبتى و توضع قطع صغيرة من الزبدة عليها يوضع عليها الجبن المبشور و البقدونس المفروم يحمر و جة البطاطا حتى يذوب الجبن و يتحمر و يقدم ساخن

بطاطس مقلى بالبقسماط
المقادير
بطاطس حلقات ما جى بهارات بيض بقسماط
طريقة العمل
يقطع البطاطس حلقات دائرية يسلق مع ما جى و بهارات ثم يصفي من الماء يتبل بالبيض ثم بالبقسماط و يقلي بالزيت

بطاطس بالموزاريلا
1 كيلو بطاطس بيضة كاملة و صفار بيضتين موزاريلا ملح و بهار
الطريقة
نسلق البطاطس في ماء مملح ثم نسحقها بالشوكة جيدا …ثم نعيد فوق نار هادئة جدا
حتى تتشرب كل الماء …نضيف البهار و البيض و نمزج جيدا نضعهم في الثلاجة لمدة ساعتين نصنع منها كرات و نحشيها بالموزاريلا ….ونضغط عليها شوى لاعطائها شكل خبزة صغيرة نقليها في الزيت الى ان تتحمر

صينية البطاطس
الفرنسية بالكريمة و الجبن تكفي 6 افراد
المقادير
0.75 كوب كريمة زبدة للدهان 0.75 كوب دوبل كريم-قليل من الثوم المفروم-واحد كيلو بطاطس-ملح و فلفل اسود-ربع كيلو جبن رومى مبشورة
الطريقة
تدهن قاعدة و جوانب الصينية بالزبدة و توضع الكريمة و الدوبل كريم في و عاء و يمتزج مع الثوم و تقطع البطاطس شرائح رقيقة جدا جدا جدا ثم نضع طبقة بطاطس في الصينية و عليها ملح و فلفل حسب المذاق ثم قليل من خليط الكريمة ثم قليل من الجبن و هكذا بطاطس ثم كريمة ثم جبن حتى ينتهى المقدار و تكون اخر طبقة جبن و توضع في فرن سابق التسخين حتى تنضج البطاطس يصبح الوجة بني مصفر .

 

صينية البطاطس بالمايونيز
المقادير:
بطاطس-حبة دجاجة-نصف كاس بزا ليا-3حبات جزر-ورقتين من الكرنب-ملعقتين زيت-فلفل+كمون+ملح-جبنة سائلة كاسة صغيرة-كاسة صغيرة ما يونيز
الطريقة:
تقطع البطاطس حلقات بقدر الصينية التي تستخدمينها ثم تقلي في الزيت و ترص الطبقة الاولي في الصينية ثم نسلق الدجاجة بعد استوائها نخرج اللحم منها و نقطعة قطع صغيرة ثم نسلق البزاليا و نبشر الجزر و نقطع الكرنب رقائق صغيرة ثم نضع الزيت في طاوة و نضع عليه الجزر و نحركة قليلا ثم نضع الكرنب في الطاوة و نحركة قليلا ثم نضع الدجاج و البزاليا ثم نضع البهارات و الملح حسب الرغبة ثم نحركها على النار قليلا و نضع الخلطة في الصينية و نضع طبقة ثانية من البطاطس ثم ناخذ المايونيز و الجبنة و نخلطها جيدا و توضع على الوجة و توضع في الفرن و تحمر من فوق فقط.
———— ——— ——— –

بطاطس سناكس
نصف كيلو بطاطس مقطع سناكس و بعد التحمير في ذيت غذير توضع في القطر المعد مسبفا من كوب سكر و فانيليا و قليل من عصير الليمون و يترك على نارهادية الى ان يتجانس

    اطباق البطاطس

    اكلات جديدة بطاطس

    أطباق إقتصادية مصورة

    اطباق البطاطس المسلوق

    حشوة بطاطس للسمبوسه

    صور فساتين بالطعام بطاطس

    صور قشاره بطاطس

944 views

مجموعة من اطباق البطاطس بالصور