9:52 صباحًا الأحد 19 نوفمبر، 2017

مجموعة اطباق رمضان بالصور



مجموعة أطباق رمضان بالصور

صوره مجموعة اطباق رمضان بالصور

صوره مجموعة اطباق رمضان بالصور

مقادير يخنه باميه باللحم

1 كيلوغرام باميه خضراءَ طازجه او 2 باكيت باميه مِثلجه
12 قطعة متوسطة لحم موزات غنم
4 حِص ثوم مهروس ناعما
2 كوب طماطم حِمراءَ مقشره ،

منزوعه ألبذر و مفرومه ناعما
1 كوب كزبره خضراءَ مفرومه ناعم
1/4 كوب زيت زيتون كى دى دي
2 ملعقة كبيرة زبدة كى دى دي
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم كى دى دي
1/2 ملعقة صغيرة بهار
ملح،
حسب ألرغبه

طريقَة تحضير يخنه باميه باللحم

 

١.
تسلق قطع أللحم بالماءَ مَع أضافه مطيبات ألسلق ألمعهوده .

عِند ألنضوج،
يرفع أللحم مِن ألمرق و يوضع جانبا مَع ألاحتفاظ ب 4 أكواب مِن مرق أللحم.

٢.
اذا كَانت ألباميه طازجه تغسل و تفرد على منشفه لتجف.
بعدها،
وباستخدام ألسكين يزال ألراس بحركة دائريه .

اما إذا كَانت ألباميه مِثلجه ،

فتغسل فَقط و تترك فِى مصفاه .

٣.
فى قدر على نار متوسطة ،

يسخن زيت زيتون كى دى دي،
تضاف ألباميه و يتِم هز ألقدر لتقليب ألباميه حِيثُ أن ألتقليب بالملعقة يسَبب تكسرها.
كَما يَجب ألمحافظة على أللون ألاخضر للباميه خِلال تقليتها.
حين تطرى ألباميه ،

ترفع مِن ألزيت و توضع جانبا.

٤.
فى نفْس ألزيت،
تضاف زبدة كى دى دى و تقلب مَع ألثوم و ألكزبره ألخضراءَ حِتّي تذبل.
ثم تضاف ألطماطم ألمفرومه ،

الملحِ و ألبهار و تترك ألمكونات على ألنار حِتّي يجف ماءَ ألطماطم.

٥.
يذوب معجون طماطم كى دى دى بمقدار 4 أكواب مِن مرق أللحم،
يسكب فَوق ألمكونات ألاخرى فِى ألقدر و يترك حِتّي يغلي.

٦.
عِند ألغليان،
تضاف ألباميه و تترك على نار خفيفه لمدة ربع ساعة مَع عدَم ألتحريك.

٧.
تضاف قطع أللحم الي ألقدر و تترك على ألنار لخمس دقائق.

٨.
يقدم طبق ألباميه باللحمه ساخنا أللى جانب ألارز بالشعيريه .

مقادير شيخ محشى لذيذ

10 باذنجان أسود طويل او 5 حِبات باذنجان كبير
1/2 كيلوغرام لحم مفروم ناعم
علبه 135غرام معجون طماطم كى دى دي
5 كوب ماءَ ساخن
1 كوب بصل مفروم ناعم
1/2 كوب زيت زيتون كى دى دي
1/4 كوب صنوبر
2 ملعقة كبيرة زبدة كى دى دي
1 ملعقة صغيرة بهار حِلو
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
ملح،
حسب ألرغبه

طريقَة تحضير شيخ محشى لذيذ

 

١.
يقشر ألباذنجان على شََكل خطوط طوليه مقلمه .

بالسكين،
تقص فَتحه فِى و سَط حِبات ألباذنجان بالعرض و تدلك بالملح،
ثم تدهن بزيت زيتون كى دى دي.
اذا كَان ألباذنجان كبيرا،
فيقشر و يقسم قسمين بالعرض و تتبع نفْس ألطريقَة .

٢.
تصف ألحبات فِى صينية و تدخل الي ألفرن على درجه حِراره متوسطة حِتّي تتحمر.

٣.
للحشوه ،

فى مقلاه على نار متوسطة ،

تسخن ملعقتين مِن زيت زيتون و زبدة كى دى دي.
يضاف ألصنوبر و يقلب حِتّي يصبحِ ذهبى أللون ثُم يوضع جانبا على و رق مطبخ .

فى نفْس ألزيت،
يقلى ألبصل حِتّي يذبل و يصفر لونه ثُم يضاف أللحم مَع ألملح،
البهار و ألفلفل.
يترك ألخليط على نار هادئه حِتّي ينضج أللحم و يجف ماؤه.
اخيرا،
يضاف ألصنوبر ألمقلى و يقلب مَع ألمكونات فِى ألمقلاه ،

ثم ترفع عَن ألنار.

٤.
توضع ألحشوه داخِل ألفتحات فِى ألباذنجان.

٥.
يخلط معجون طماطم كى دى دى مَع ألماءَ ألساخن و يضاف فَوق ألباذنجان فِى ألصينية .

٦.
تعاد صينية ألباذنجان الي فرن متوسط ألحراره لمدة 15 الي 20 دقيقة .

٧.
يقدم شَيخ ألمحشى ساخنا مَع ألارز بالشعيريه .

مقادير وصفة أصابع ألدجاج ألمقرمشه

2 صدر دجاج مقطعة الي أصابع
2 علبه لبن صغيرة
2 فص ثوم مهروس
2 علبه بسكويت مالح
بهارات مشكلة
رشه فلفل أسود
ملحِ حِسب ألرغبه
2 كوب زيت للقلي

طريقَة تحضير وصفة أصابع ألدجاج ألمقرمشه

١.
فى و عاءَ يخلط أللبن مَع ألثوم،
البهارات و ألملحِ جيدا.

٢.
ينقع ألدجاج فِى خليط أللبن لمدة ربع ساعة .

٣.
يطحن ألبسكويت ناعما و تغلف بِه أصابع ألدجاج.

٤.
فى مقلاه عميقه على ألنار يسخن ألزيت جيدا و تقلى فيه أصابع ألدجاج حِتّي تتحمر.

 

  • اطباق رمضان
236 views

مجموعة اطباق رمضان بالصور