الخميرة وحقيقتها , ما هي الخميرة الفوريةو اضرارها

آخر تحديث ب18 يونيو 2020 الخميس 5:00 صباحا بواسطة ياسمين سمير

ما هي الخميره الفوريةو اضرارها


صورة photos

خميرة، هي كائنات دقيقه حقيقيه النواة، ميكروبيه احاديه الخلايا، تتكاثر بالانقسام جنسيا و لا جنسيا، تتبع مملكه الفطريات – فطريات زقيه او دعاميات شعبه الخمائر، شكلها كرويه تعيش بوسط اوكسجيني و بعضها لا هوائي . و لها استعمالات كثيره .




مصادر الخمائر المفيدة

– Brewers yeast، خميره البيرة، حيث استخرجت قديما عندما كانوا يصنعون مشروب البيره من العنب، التفاح و الشعير، لكنها حاليا تستخرج من النباتات الفطرية، كما تستعمل بالخمائر الغذائية . – Whey yeast، تنتج من الحليب و الاجبان . – Torula yeast، يتم انتاجها من سكريات الخشب، و تستعمل كتوابل بالاطعمة =الغذائية المصنعه و اطعمة =الحيوان . – Liquid yeast، و ذلك النوع من الخمائر يتغذى على بعض الحمضيات و الاعشاب ليتكاثر .




انواع الخمائر

هنالك ثلاث نوعيات للخميرة، منها الجافة، الرطبة ” الطازجه ” و الفوريه . تكون الخميره الجافة على شكل حبيبات، حيث يتم تجفيفها على حراره عالية، و عند الاستعمال يتم تذويبها بالماء الفاتر حتى تتحرر الخلايا، و تشبه الى حد كبير الخميره الفورية، فهي كذلك حبيبيه و لكن تجفف على درجه حراره اقل، و يتم استخدامها مباشره . اما الخميره الطازجة، فتكون رطبة نوعا ما و تستعمل مباشره كما الفورية، او تذوب بماء قبل الاستعمال كما الجافة .




فائدة الخميرة

1. تعتبر الخميره مصدر مهم للمعادن و الفيتامينات الطبيعية و النادرة، فهي تحتوي على 16 نوع من الاحماض الامينية، كما انها غنيه بالبروتين .

2. غنيه بالفسفور .

3. تقلل الكوليسترول الموجود بالدم .

4. تستعمل الخميره كعلاج لعديد من الامراض الجلدية، و امراض الشعر و الاظافر، فهي تحتوي على فيتامينات مثل 1، 2، 3، و عناصر كثير مفيدة لعنايه البشره و الجلد .

5. يستعملها البعض كقناع للبشرة، فهي تزيل الخلايا الميته للجلد و تجدد الخلايا، و تقاوم حب الشباب، و تعالج حساسيه الوجه .

6. تقاوم امراض الاعصاب و الالتهابات .

7. تساعد بخساره الوزن، فهي تثبط الشعور بالجوع .

8. تحفر و تنشط عمليات الايض، و تحسن مستويات السكر بالدم .

9. تستعمل لعلاج عده امراض، كالمصران الاعور و الشقيقه .

10. تستعمل بصناعه الخبائز و المعجنات، و حفظ العديد من الاطعمة =.

507 views