الخميرة وحقيقتها , ما هي الخميرة الفوريةو اضرارها

آخر تحديث ف18 يونيو 2021 الخميس 5:00 صباحا بواسطه ياسمين سمير

ما هي الخميرة الفوريةو اضرارها


خميرة،

 


هى كائنات دقائق حقيقية النواة،

 


ميكروبية احادية الخلايا،

 


تتكاثر بالانقسام جنسيا و لا جنسيا،

 


تتبع مملكة الفطريات – فطريات زقية او دعاميات شعبة الخمائر،

 


شكلها كروية تعيش بوسط اوكسجينى و بعضها لا هوائى .

 


 


و لها استعمالات كثيرة .

 





مصادر الخمائر المفيدة

– Brewers yeast،

 


خميرة البيرة،

 


حيث استخرجت قديما عندما كانوا يصنعون مشروب البيرة من العنب،

 


التفاح و الشعير،

 


لكنها حاليا تستخرج من النباتات الفطرية،

 


كما تستعمل فالخمائر الغذائية .

 


 


– Whey yeast،

 


تنتج من الحليب و الاجبان .

 


 


– Torula yeast،

 


يتم انتاجها من سكريات الخشب،

 


و تستعمل كتوابل فالاطعمة =الغذائية المصنعة و اطعمة =الحيوان .

 


 


– Liquid yeast،

 


و ذلك النوع من الخمائر يتغذي على بعض الحمضيات و الاعشاب ليتكاثر .

 





انواع الخمائر

هنالك ثلاث نوعيات للخميرة،

 


منها الجافة،

 


الرطبة ” الطازجة ” و الفورية .

 


 


تكون الخميرة الجافة على شكل حبيبات،

 


حيث يتم تجفيفها على حرارة عالية،

 


وعند الاستعمال يتم تذويبها بالماء الفاتر حتي تتحرر الخلايا،

 


وتشبة الى حد كبير الخميرة الفورية،

 


فهي كذلك حبيبية و لكن تجفف على درجة حرارة اقل،

 


ويتم استخدامها مباشرة .

 


 


اما الخميرة الطازجة،

 


فتكون رطبة نوعا ما و تستعمل مباشرة كما الفورية،

 


او تذوب بماء قبل الاستعمال كما الجافة .

 





فائدة الخميرة

1.

 


تعتبر الخميرة مصدر مهم للمعادن و الفيتامينات الطبيعية و النادرة،

 


فهي تحتوى على 16 نوع من الاحماض الامينية،

 


كما انها غنية بالبروتين .

 


2.

 


غنية بالفسفور .

 


3.

 


تقلل الكوليسترول الموجود بالدم .

 


4.

 


تستخدم الخميرة كعلاج لعديد من الامراض الجلدية،

 


وامراض الشعر و الاظافر،

 


فهي تحتوى على فيتامينات ك1،

 


 


 


وعناصر كثير مفيدة لاعتناء البشرة و الجلد .

 


5.

 


يستخدمها البعض كقناع للبشرة،

 


فهي تزيل الخلايا الميتة للجلد و تجدد الخلايا،

 


وتقاوم حب الشباب،

 


و تعالج حساسية الوجة .

 


6.

 


تقاوم امراض الاعصاب و الالتهابات .

 


7.

 


تساعد فخسارة الوزن،

 


فهي تثبط الشعور بالجوع .

 


8.

 


تحفر و تنشط عمليات الايض،

 


وتحسن مستويات السكر فالدم .

 


9.

 


تستخدم لعلاج عدة امراض،

 


كالمصران الاعور و الشقيقة .

 


10.

 


تستخدم فصناعة الخبائز و المعجنات،

 


وحفظ العديد من الاطعمة =.

 


543 مشاهدة

الخميرة وحقيقتها , ما هي الخميرة الفوريةو اضرارها