5:17 مساءً الأحد 19 نوفمبر، 2017

ما هي الخميرة الفوريةو اضرارها



ما هِى ألخميره ألفوريه و أضرارها صوره ما هي الخميرة الفوريةو اضرارها

خميره ،

هى كائنات دقيقة حِقيقيه ألنواه ،

ميكروبيه أحاديه ألخلايا،
تتكاثر بالانقسام جنسيا و لا جنسيا،
تتبع مملكه ألفطريات – فطريات زقيه او دعاميات شَعبه ألخمائر،
شكلها كرويه تعيشَ بوسط أوكسجينى و بعضها لا هوائى .

و لَها إستعمالات عديده .
صوره ما هي الخميرة الفوريةو اضرارها
مصادر ألخمائر ألمفيدة
– Brewers yeast،
خميره ألبيره ،

حيثُ أستخرجت قديما عندما كَانوا يصنعون مشروب ألبيره مِن ألعنب،
التفاحِ و ألشعير،
لكنها حِاليا تستخرج مِن ألنباتات ألفطريه ،

كَما تستخدم فِى ألخمائر ألغذائية .

– Whey yeast،
تنتج مِن ألحليب و ألاجبان .

– Torula yeast،
يتِم أنتاجها مِن سكريات ألخشب،
و تستخدم كتوابل فِى ألاطعمه ألغذائية ألمصنعه و أطعمه ألحيوان .

– Liquid yeast،
و هَذا ألنوع مِن ألخمائر يتغذى على بَعض ألحمضيات و ألاعشاب ليتكاثر .


انواع ألخمائر
هُناك ثلاث أنواع للخميره ،

مِنها ألجافة ،

الرطبة ” ألطازجه ” و ألفوريه .

تَكون ألخميره ألجافة على شََكل حِبيبات،
حيثُ يتِم تجفيفها على حِراره عاليه ،

وعِند ألاستخدام يتِم تذويبها بالماءَ ألفاتر حِتّي تتحرر ألخلايا،
وتشبه الي حِد كبير ألخميره ألفوريه ،

فَهى ايضا حِبيبيه و لكن تجفف على درجه حِراره اقل،
ويتِم أستخدامها مباشره .

اما ألخميره ألطازجه ،

فتَكون رطبة نوعا ما و تستخدم مباشره كَما ألفوريه ،

او تذوب بماءَ قَبل ألاستخدام كَما ألجافة .


فوائد ألخميره
1.
تعتبر ألخميره مصدر مُهم للمعادن و ألفيتامينات ألطبيعية و ألنادره ،

فَهى تَحْتوى على 16 نوع مِن ألاحماض ألامينيه ،

كَما انها غنيه بالبروتين .

2.
غنيه بالفسفور .

3.
تقلل ألكوليسترول ألموجود بالدم .

4.
تستخدم ألخميره كعلاج لكثير مِن ألامراض ألجلديه ،

وامراض ألشعر و ألاظافر،
فَهى تَحْتوى على فيتامينات مِثل 1،


وعناصر كثِير مفيدة لعنايه ألبشره و ألجلد .

5.
يستخدمها ألبعض كقناع للبشره ،

فَهى تزيل ألخلايا ألميته للجلد و تجدد ألخلايا،
وتقاوم حِب ألشباب،
و تعالج حِساسيه ألوجه .

6.
تقاوم أمراض ألاعصاب و ألالتهابات .

7.
تساعد فِى خساره ألوزن،
فَهى تثبط ألشعور بالجوع .

8.
تحفر و تنشط عمليات ألايض،
وتحسن مستويات ألسكر فِى ألدم .

9.
تستخدم لعلاج عده أمراض،
كالمصران ألاعور و ألشقيقه .

10.
تستخدم فِى صناعه ألخبائز و ألمعجنات،
وحفظ ألكثير مِن ألاطعمه .

342 views

ما هي الخميرة الفوريةو اضرارها