1:50 صباحًا السبت 15 ديسمبر، 2018

كيفية صنع الكسكس المغربى



كيفيه صنع الكسكس المغربى

صوره كيفية صنع الكسكس المغربى

مقادير الكسكس المغربى يجنن
١ كيلوغرام كسكس
١ كيلوغرام لحم بقر،

مقطع الى قطع متوسطه الحجم
٥٠٠ غرام لفت،

مقطع الى ارباع
٥٠٠ غرام جزر،

مقطع الى شرائح عريضة
٥٠٠ غرام كوسا،

مقطعه الى شرائح عريضة
١٥٠ غرام حمص،

منقوع في الماء منذ الليله السابقة
٢ بصل،

مفروم
٢٠٠ غرام زبدة
١ ملعقه صغيره زعفران
١ ملعقه صغيره بابريكا
٢ كوب كزبره طازجة،

او ما يعادل باقة،

مفرومه فرما ناعما
١ ملعقه صغيره زنجبيل مطحون
ملح حسب الرغبة
فلفل اسود

صوره كيفية صنع الكسكس المغربى
طريقه تحضير الكسكس المغربى يجنن
١.

يوضع الكسكس في و عاء و يسكب فوقه بعض الماء الفاتر المملح.

يحرك الكسكس بواسطه شوكه حتى تتفرق الحبوب بعضها عن بعض،

ثم يصفي و يوضع في مصفاه خاصه للطهو على البخار،

فوق القدر حيث يطهي اللحم.

و اذا لم يكن هناك من مصفاه خاصة،

فيمكن الاستعانه بمصفاه عاديه شرط ان يكون قياسها مناسبا لقياس القدر.

٢.

يوضع اللحم في القدر و يغمر بخمسه ليترات من الماء.

ثم يضاف البصل،

الحمص،

الزنجبيل،

الزعفران،

البابريكا،

الملح و الفلفل الاسود.

يغلي المزيج ثم يترك على نار هادئه لمده ساعة.

٣.

توضع المصفاه داخل القدر بينما يطهي اللحم.

و عندما يبدا البخار بالتصاعد من الكسكس،

ترفع المصفاه و يعاد الكسكس الى الوعاء و يترك جانبا.

٤.

بعد ساعه من طهو اللحم،

يضاف اللفت و الجزر و يترك على نار هادئه لمده ۱۵ دقيقة،

ثم تضاف الكوسا و الكزبرة.

٥.

يوضع الكسكس مجددا في المصفاه داخل القدر،

و يترك على النار لمده ٤۵ دقيقة.

٦.

عندما ينضج الكسكس،

تطفا النار.

٧.

يوضع الكسكس في طبق للتقديم و تضاف الزبده فوقه.

يرفع اللحم و الخضار من المرق.

٨.

يسكب اللحم و الخضار في فجوه و سط الكسكس،

و يسكب المرق في و عاء عميق للتقديم.

٩.

للتقديم،

يوضع الكسكس في اطباق فرديه و فوقه اليخنة،

ثم يسكب مرق اللحم فوقه.

 

172 views

كيفية صنع الكسكس المغربى