5:51 صباحًا الخميس 25 أبريل، 2019




كيفية ذبح الخروف حسب الشريعة الاسلامية

كيفية ذبح الخروف حسب الشريعة الاسلامية
بالصور كيفية ذبح الخروف حسب الشريعة الاسلامية 20160629 475
كيف يتم الذبح الاسلامي
يتم الذبح و يصبح مكتملا بقطع
الودجين .

 


و القصبة الهوائية .

 


و المرىء .

 


واختلفت الاراء حول مكان القطع هل ما بين مبدا الحلق الى مبدا الصدر ،

 

 

بحيث يقطع الودجان و القصبة الهوائية و المرىء ،

 

 

و اذا تم قطع ثلاثة منهم فقط ؛

 

 

صح الذبح في المذهب الحنفى ،

 

 

و ذهب الحنفية الى ان الذبح الصحيح يتم بقطع القصبة الهوائية ،

 

 

و الوريدين الوداجين وان لم يقطع احدهما لم تحل الذبيحة.
وذهب الشافعية الى ان الذبح الصحيح يتحقق بالقطع الكامل للقصبة الهوائية و المرىء .

 


في حين ذهب الحنابلة الى ان الذبح يتحقق شرعا بقطع القصبة الهوائية و المرىء .

 


ولا يجوز ذبح الحيوان من القفا و اذا حدث من غير قصد حلت الذبيحة و جاز اكلها عند الشافعية و الحنابلة .

 


واذا ذبح الحيوان من القفا متعمدا جاز اكلها ،

 

 

و ذهب المالكية الى عدم جواز اكلها ؛

 

 

و لو استوفت قطع القصبة الهوائية و المرىء و الودجين .

 

بالصور كيفية ذبح الخروف حسب الشريعة الاسلامية 20160629 476
شروط القائم بالذبح
يشترط ان يكون القائم بعملية الذبح مسلما ناضجا جسمانيا و عقليا .

 


ان يذكر البسملة اثناء عملية الذبح …..

 

بسم الله الله اكبر عند الذبح .

 


ان يستخدم سكينا حادة اثناء الذبح .

 


يفضل تصويم الحيوان قبل الذبح بحوالي 12-18 ساعة لتقليل محتوي الكرش من الغذاء ،

 

 

كما يقلل من هجرة الجراثيم من الامعاء الى الدورة الدموية و الانسجة ،

 

 

و يمكن تقديم الماء فقط .

 


– و يفضل ان يكون الحيوان في حالة راحة يتجنب اثارتة قبل الذبح اوذبحة مباشرة بعد نقلة من مكان الى مكان لان هذا يوثر على جودة اللحم بعد الذبح .

 


يتعرض الحيوان قبل الذبح الى عدة عوامل تؤدى الى تعرضة للاجهاد
منها ارتفاع درجة الحرارة او انخفاضها .

 


عملية نقل الحيوانات لمسافات طويلة قبل الذبح و عدم السماح لها باخذ راحة .

 


جميع هذه العوامل سوف تؤدى الى استنزاف الطاقة الموجودة في جسم الحيوان في صورة جليكوجين قبل الذبح ،

 

 

و هذا يؤدى الى بعض التغيرات الكيميائية و الغذائية للحوم قبل الذبح .

 


وعند الذبح يجب التاكد من قطع كل الاوردة و الشرايين و المرىء و القصبة الهوائية مع عدم فصل الراس عن الجسم الا بعد سكون حركة الحيوان تماما للتاكد من اكتمال الادماء ،

 

 

لان الادماء الغير كامل يؤثر على جودة اللحوم ،

 

 

فمن المعروف ان دم الحيوان يعتبر و سطا مناسبا لنمو و تكاثر عددا من الميكروبات ؛

 

 

و تحديدا عندما تتوقف حياتة .

 


لذا كان من اهم الظواهر التي ياخدها القائم بعملية الذبح في عين الاعتبار عند الكشف على الحيوان المذبوح كمية الدم التي تخرج عند ذبحة ،

 

 

فالوضع الطبيعي هوان ينزف اكبر كمية ممكنة من دم الذبيحة و في اقل وقت ممكن .

 


والادماء غير الجيد يعرض الذبيحة للتلف بسرعة او ينقص من القيمة النوعية للذبيحة .

 

بالصور كيفية ذبح الخروف حسب الشريعة الاسلامية 20160629 477
ومعدل الوقت اللازم للادماء
فى الابقار حوالى 5 دقائق .

 


بينما في الاغنام حوالى 3 دقائق .

 


ويحدث الادماء الجيد اكثر عند عدم فصل راس الحيوان عن جسمة .

 


ويفضل فصلها بعد السلخ حتى لا يقطع الحبل الشوكى بعد الذبح مباشرة ،

 

 

و ذلك لعدم اتلاف النخاع المستطيل ؛

 

 

نظرا لاستمرار عمل القلب و الرئتين .

 


واهم شرط يجب توفرة لاكتمال عملية النزف
هوان يتمتع الحيوان بصحة جيدة ؛

 

 

حيث ان عملية النزف ترتبط بعمل القلب و الرئتين و العضلات ،

 

 

و لذا فان النزف لا يكتمل في الحيوانات المصابة بالحمي او امراض القلب و الرئتين او سوء الهضم .

 


وتتميز حالات الادماء غير المكتمل بعلاقات منها
بروز الاوعية الدموية تحت الجلد لاحتقانها بالدم .

 


و تكون الاحشاء الداخلية الامعاء ،

 

 

الكرش ،

 

 

الكلي ،

 

 

الكبد ،

 

 

الرئتان ،

 

 

القلب محتقنة ،

 

 

و مترهلة و ملمسها طرى .

 


وامتلاء الاوردة بين الضلوع بالدم ،

 

 

و تكون العقد الليمفاوية مملوءة بالدم ،

 

 

و عادة ما يكون متجلطا و يكون لون الذبيحة غامقا ،

 

 

و عند عمل قطع في منطقة الابط يشاهد امتلاء الاوردة بالدم .

 


ويراعي ان يذبح الحيوان
راقدا على جانبة الايمن .

 


و راسة متجة نحو القبلة .

 


و في كامل و عية .

 


ويتم الذبح في مكان نظيف غير مترب ،

 

 

و يتوفر فيه الماء و الصرف الصحي .

 


هل يجوز الذبح امام الحيوانات الاخرى التي تنتظر دورها؟؟
قال الشيخ العلامة / محمد بن صالح العثيمين رحمة الله تعالى من مكروهات الذكاة
3 ان يذكيها و الاخرى تنظر اليها ،

 

 

هكذا قال اهل العلم ،

 

 

و ذلك ؛

 

 

لانها تنزعج اذا رات اختها تذكي بنحر او ذبح ،

 

 

فانها تشعر بذلك كما هو مشاهد ،

 

 

فانك تري القطيع او الذود ينفر اذا نفرت منه واحدة وان لم ير السبب الذى نفرت منه ا.ه
اولا /لا بد من انتقاء و اختيار افضل الاضاحى و انفسها
1.

 

ناتى بالاضحية حسب السن المراد شرعا طبعا ثم
2 توجة الاضحية للقبلة ،

 

 

و يسمى عن ذبح الاضحية او العقيقة من هي له بعد التسمية و التكبير ،

 


ويسال الله قبولها فيقول
بسم الله و الله اكبر ،

 

 

اللهم منك و لك عنى ان كانت له ،

 

 

او عن فلان ان كانت لغيرة .

 

 

اللهم تقبل منى ان كانت له،

 

او من فلان ان كانت لغيرة ابن عثيمين رحمة الله .
اسال الله ان يكون عيد الاضحي … عيد سعادة و فرج على الامة الاسلامية كلا
وما يحتاجة الذبح سكين , ساطور , قلب مؤمن و قوي..
– نوجة الخروف للقبلة و نقول بسم الله و الله اكبر و نحزة بالسكين .

 

.
2 بعد تثبيت ارجل و ايدى الخروف كما بالصورة, نذكية مع الرقبة الى ما نصل الى العظم مع التاكد من قطع الوريد و الشريان .

 


3 اترك الذبيحة لمدة كافية 10 الى 15دقيقة حتى يخرج الدم و تبطل ترفس.
4 للتاكد من ان الذبيحة قد فارقت الحياة , قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين زي هذه الصوره:
5 اذا الخروف لا يستجيب معك و لا يحرك ارجلة عند ضربها ,
قم بكسر رقبتة و افصل الراس عن الجسد كما فعل الذباح بالصورتين التاليتين
6 نبدا بسلخ جلد الخروف من ساقة بعد الركبة من الداخل بقطع الجلد فقط و ادخال السكين بين الجلد و العصب حتى نصل الى الفخذ
نعيد نفس الخطوات مع الرجل الثانية
8 ابدا بالسلخ بادخال اليد بين الجلد و اللحم و ادفع مبتدئ بالابهام الى ابعد ما تصل يدك
10.

 

اسلخ الذنبة على مهلك و لاتخربها و اقطع ايدى الذبيحة من مفصل الكوع كما بالصورة
11 علق الذبيحة من ارجلها بفتح فتحة بين عصب العرقوب و الساق اربطها من اي مكان اذا لم تتمكن من معرفة مكان العرقوب
12 اكمل سلخ الجلد و اسحب اليدين و الرقبة من الجلد ,قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور لاتسالنى و ين)
الان طلع الخروف مسلوخ مقشر-
(تفريغ الاحشاء)

بالصور كيفية ذبح الخروف حسب الشريعة الاسلامية 20160629 478
13 ابدا بفتح فتحة صغيرة و سط الذبيحة لا تدخل السكين و تصطح الكرش و لا الامعاء)
14 ادخل اصبعين داخل الفتحة و ادفع امعاء الذبيحة داخل بعيدا عن السكين و ابدا بقطع الصفاق
15 اكمل قطع الصفاق الى ان تصل الى القفص الصدر
16 اخرج الكرش و الامعاء
17 و سع فتحة بطن الذبيحة من فوق الضلوع حتى تتمكن من اخراج كل الكرش و المصران انتبة من ان تنفجر المرارة و هي كما بالصورة
18 افصل المرارة عن الكبد و اقطعها و تاكد من عدم تسرب سائل المرارة على الكبد لانة يغير طعمها و يجعلها مرة , اغسل الكبد بالماءفور تسرب اي سائل من المرارة
19 كمل قطع القفص الصدري من الوسط بدفع السكين على الغضروف الوسطي لن تحتاج الى ساطور ان كنت ما هر الى ان تصل الى الرقبة
20 قم بتقسيم و قطع الذراعين من المفاصل
21 قطع الكتفين من الصدر
22 اقطع القفص الصدري من العمود الفقري
بالضغط على المفاصل عند التقائهم

    طريقة ذبح الخروف

    ذبح الذبيحه بدون الغسيل بالماء مع شلوطه الراس

1٬108 views

كيفية ذبح الخروف حسب الشريعة الاسلامية