3:46 مساءً الجمعة 26 أبريل، 2019




طريق مختلفة لعمل اجنحة الدجاج

طريق مختلفة لعمل اجنحة الدجاج

بالصور طريق مختلفة لعمل اجنحة الدجاج 20160715 2489

المقادير: قطع اجنحة دجاج حسب احتياجك انت و اسرتك

1/2 ملعقة كبيرة دقيق حمص
ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل احمر مطحون
1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة ك.رة مطحونة
1/4 كوب طحين ابيض
كوب ماء دافىء للعجن
زيت للقلي

التحضير: 1 تنظف الاجنحة بالملح و الدقيق بطريقة جيدة.
2 يقطع الجناح من الطرف الصغير ليصبح الجناح بشكل الفخد و يجب ان يكون السكين حاد و تترك عظمة الجناح بارزة.
3 يجمع لحم الجناح و يضغط عليه ليتكون على شكل متناسب.
4 نخلط كل البهارات مع الدقيق و يصب على هذه المواد الماء الدافىء بدفعات لتصبح العجينة سائلة،

 

بعد ذلك تاخذ الاجنحة و تغمر بالخليط بدون وضع العظمة الظاهرة من الجناح بالخليط.

الطبخ: تقلي الاجنحة بزيت غزير حتى تحمر و بعد القلى تصفي الاجنحة من الزيت على الورق الخاص بذلك و تقدم ساخنة.

 

و بالهناء و الشفاء
ملاحظات: ممكن تتركي الجناح كماهو بشكلة و تحمرية كما هو بدون تشكيلة على شكل الفخذ

===============================
اجنحة دجاج مقلية
——————-

– 2 كيلو اجنحة دجاج.
– ثلاثة ارباع كوب صويا صوص.
– نصف كوب ترياكى صوص.
– نصف كوب زبدة ذائبة.
– كوب سكر بني.
– ملعقة مسترد خردل صغيرة.
– ملعقة بهارات كبيرة.
– ملح حسب الرغبة).

الطريقة

1 – تقطع اجنحة الدجاج من النصف و تسحب من الجلد.
2 – تمزج الصويا صوص و الترياكى صوص و الزبدة و السكر و البهارات و الخردل في و عاء،

 

و يخلط المزيج جيدا.
3 – تغطي اجنحة الدجاج بالخليط ثم تقلي بالمقلاة او تشوي على درجة حرارة متوسطة حتى النضوج حتى تتحول الى اللون الذهبي).
– تصف اجنحة الدجاج في طبق و تقدم مع الجزر و الكرفس.

==========================
جوانح دجاج في البيتزا هت
—————————–

0 اجنحة دجاج
¾كوب خل
كوب طحين
½ م متوسطة ملح
½م متوسطة ثوم بودرة
½ م متوسطة بابريكا
½ م متوسطة فلفل اسود
1 م متوسطة فلفل بودرة حار
½ م متوسطة بيكنج بودر

التغميسة
2 بيض 41 كوب حليب 2 م تباسكو

الصلصة
3 م زبدة سائلة 1 او 2 ملعقة فلفل ما ركة تباسكو
– تغسل اجنحة الدجاج بالماء و الخل جيدا ثم تزال الزوائد التي على الجناح
– يفصل طرفى الجناح عن بعض يقسم الى قسمين

– يخلط الطحين الملح الثوم البابريكا الفلفل بيكنج بودر الفلفل الاسود

– تخلط التغمسية مع بعض جيدا
– تغمر القطع بالبيض اولا ثم الطحين ثم البيض و الطحين مرة اخرى
– توضع بالفريزر مدة نصف ساعة
– تقلى بالزيت العميق حتى تتحمر
– تخلط مقادير الصلصة مع بعض و تدهن بها الجوانح بعد تحميرها

بالصور طريق مختلفة لعمل اجنحة الدجاج 20160629 22

– تقدم ساخنة

طريقة ثانية الدجاج بيتزا هت)
———————————

المقادير:
ا كيلو جوانح دجاج مغسولة عدل
10 م ك ثوم مهروس الكمية كبيرة جدا اللى تعطى طعم روعة)
1 م ك فلفل اسود
زيت غزير للقلي

السر هو صلصة جوانج الدجاج “Chicken Wing Sause”
واذا تحبونها حارة ضيفوا عليها بعد هالصلصة:
الصلصة الحارة “Indofood” ،

 

الطريقة:
نغسل الجوانح لما نتاكد انها نظيفة جدا ،

 

 

نصفيها من الماى بمشخال..

نحمى الزيت و نقلى الجوانح لحد ما يتغير لونها .

 

.

يصير هذا اللون ذهبى باهت ،

 

 

مو تحمر ما نبيها تستوي)..

نحط الجوانح المقلية على طول بصينية فرن و نخلط الفلفل الاسود مع الثوم و نرش الثوم عليهم “مع الفرك شوى عشان يعطى طعم بس ديرو بالكم حارة”..

نصب الصلصة على الجوانح بهالطريقة “وحركيهم عشان يتغطون بالصلصة” و اذا تحبون ضيفوا الصلصة الحارة “تطلع احلى عندي” .

 

.

ندخلها الفرن “اما الفرن الكهربائى او العادي ”
ملاحظة:
كمية الصلصة تعتمد على الجوانح يعني انا هالكمية اخذت علبة كبيرة صوص ،

 

 

لازم تغطى كل الجوانح..

طريقة ثالثه
————–
طريقة عمل الاجنحة الحارة لاحد المطاعم المشهورة المقادير
اجنحة دجاج
2 كوب دقيق ابيض
2 كوب دقيق لكافة الاستخدامات
2 ملعقة صغيرة و نصف ملح
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة
الطريقة
تغسل الاجنحة و تجفف جيدا

نخلط كل المقادير الجافة و نغمس فبها الاجنحة و نضعها في الثلاجة لمدة 90 دقيقة
ثم نسخن الزيت الحار و نحمر فيها الاجنحة الى ان تصبح ذهبية اللون و نضعها على ورق خاص ليمتص الزيت
ونضعها بعد ذلك في و عاء و اسع و نقلب معها الصوص الحار و طريقته

زجاجة شطة تباسكو صغيرة
3 ملاعق طعام سكر بني
2 ملعقة طعام كاتشاب
نخلط كل المقادير جيدا في مقلاة صغيرة و نتركها تغلى ببطء على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم نرفعها و نضعها في طبق صغير و نتركها تبرد قبل ان نضعها و نقلبها مع الاجنحة ثم نضعها في طبق التقديم
اجنحة الدجاج الحارة
———————-
المقادير:
8 اجنحة دجاج
2 كوب دقيق ابيض
2كوب دقيق لكافة الاستخدامات
2 ملعقة صغيرة و نصف ملح
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة
طريقة التحضير:
– تغسل الاجنحة و تجفف جيدا
– نخلط كل المقادير الجافة و نغمس فبها الاجنحة و نضعها في الثلاجة لمدة 90 دقيقة
ثم نسخن الزيت الحار و نحمر فيها الاجنحة الى ان تصبح ذهبية اللون و نضعها على ورق خاص
ليمتص الزيت و نضعها بعد ذلك في و عاء و اسع و نقلب معها الصوص الحار

للصوص الحار:
زجاجة شطة تباسكو صغيرة
3 ملاعق طعام سكر بني
2 ملعقة طعام كاتشاب
– نخلط كل المقادير جيدا في مقلاة صغيرة و نتركها تغلى ببطء على نار هادئة لمدة 10 دقائق
ثم نرفعها و نضعها في طبق صغير و نتركها تبرد قبل ان نضعها و نقلبها مع الاجنحة ثم نضعها في طبق التقديم.

بالصور طريق مختلفة لعمل اجنحة الدجاج 20160715 2490اجنحة الدجاج بالبهارات

————————-

المقادير:
اجنحة الدجاج بالبهارات
12قطعة اجنحة
1/4ملعقة بيكنك باودر
1 ملعقة ملح
1م-ص بابريكا
1 ملعقة ريحان مجفف
1/4م-ص فلفل اسود
1/4معلقة شطة
2 م-ك زبدة
1 فص ثوم مهروس
3 م-ك سكر
مقادير صلصة اجنحة الدجاج بالبهارات:
1/4كوب خل
1/4 كوب شطة سائلة
1/4م-ص ملح
زيت للقلي
الطريقة:
طريقة عمل اجنحة الدجاج بالبهارات
اغسلى اجنحة الدجاج تخلصى من الطرف المدبب في كل جناح
اقطعى كل جناح من ناحية المفصل و تخلصى من الجلد الزائد
ستحصلين على24 قطعة
فى طبق عميق ضعى الدقيق و البيكنك باودر و باقى مقادير اجنحة الدجاج بالبهارات
اخلطى المقادير مع بعضها البعض
ضعى اجنحة الدجاج في خليط الدقيق و البهارات
قلبي اجنحة الدجاج بالبهارات الى ان تغطي كلها بطبقة الدقيق
احضرى مقلاة و اسعة ضعى الزيت بحيث يرتفع بمقدار2 سم و سخنية جيدا
ضعي اجنحة الدجاج في الزيت و اتركيها من 4 الى 6 دقائق
صلصة اجنحة الدجاج بالبهارات
فى مقلاة و اسعة سخنى الزبدة و الثوم السكر
وقلبي الخليط على نار متوسطة لبضع ثوانى الى ان يذوب السكر
اضيفى الخل و الشطة و الملح و اتركي الخليط على نار متوسطة الى ان تصبح ثقيلة
ثم ضعى اجنحة الدجاج في الصلصة قلبيها الى ان تصبح الاجنحة لينة
قدمي اجنحة الدجاج بالبهارات

بالصور طريق مختلفة لعمل اجنحة الدجاج 20160715 2491
اجنحة الدجاج بالعسل
طريقة عمل اجنحة الدجاج بالعسل
اجنحة الدجاج بالعسل طبق ينصح بتناولة و خاصة للاشخاص الذين يفضلون المذاق الحلو في الاكل و هو يتكون من اجنحة الدجاج المغطاة بالعسل و الطماطم و الزنجبيل مشويا في الفرن .

 


المقادير
4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
3 ملاعق كبيرة عسل
رشة زنجبيل مطحون
كيلو اجنحة دجاج
بقدونس للزينة

الطريقة
تخلط صلصة الطماطم و الزنجبيل و العسل ثم تضاف الى اجنحة الدجاج
تقلب اجنحة الدجاج جيدا في الصلصةو يغطي الوعاء و تترك المقادير تتبل لمدة ساعتين
تشوي اجنحة الدجاج لمدة 10 الى 15 دقيقة ثم توضع في طبق التقديم و تزين بالبقدونس و تقدم ساخنة

 

 

 

560 views

طريق مختلفة لعمل اجنحة الدجاج