3:33 مساءً السبت 16 فبراير، 2019






طريق مختلفة لعمل اجنحة الدجاج

طريق مختلفه لعمل اجنحه الدجاج

بالصور طريق مختلفة لعمل اجنحة الدجاج 20160715 2489

المقادير: قطع اجنحه دجاج حسب احتياجك انت و اسرتك

1/2 ملعقه كبيره دقيق حمص
ملح
1/2 ملعقه صغيره فلفل احمر مطحون
1/4 ملعقه صغيره بهارات مشكلة
1/4 ملعقه صغيره كمون مطحون
1/2 ملعقه صغيره ك.ره مطحونة
1/4 كوب طحين ابيض
كوب ماء دافىء للعجن
زيت للقلي

التحضير: 1 تنظف الاجنحه بالملح و الدقيق بطريقه جيدة.
2 يقطع الجناح من الطرف الصغير ليصبح الجناح بشكل الفخد و يجب ان يكون السكين حاد و تترك عظمه الجناح بارزة.
3 يجمع لحم الجناح و يضغط عليه ليتكون على شكل متناسب.
4 نخلط كل البهارات مع الدقيق و يصب على هذه المواد الماء الدافىء بدفعات لتصبح العجينه سائله .



بعد ذلك تاخذ الاجنحه و تغمر بالخليط بدون وضع العظمه الظاهره من الجناح بالخليط.

الطبخ: تقلي الاجنحه بزيت غزير حتى تحمر و بعد القلى تصفي الاجنحه من الزيت على الورق الخاص بذلك و تقدم ساخنه .

وبالهناء و الشفاء
ملاحظات: ممكن تتركى الجناح كماهو بشكله و تحمريه كما هو بدون تشكيله على شكل الفخذ

===============================
اجنحه دجاج مقلية
——————-

– 2 كيلو اجنحه دجاج.
– ثلاثه ارباع كوب صويا صوص.
– نصف كوب ترياكى صوص.
– نصف كوب زبده ذائبة.
– كوب سكر بني.
– ملعقه مسترد خردل صغيرة.
– ملعقه بهارات كبيرة.
– ملح حسب الرغبه .

الطريقة

1 – تقطع اجنحه الدجاج من النصف و تسحب من الجلد.
2 – تمزج الصويا صوص و الترياكى صوص و الزبده و السكر و البهارات و الخردل في و عاء،

و يخلط المزيج جيدا.
3 – تغطي اجنحه الدجاج بالخليط ثم تقلي بالمقلاه او تشوي على درجه حراره متوسطه حتى النضوج حتى تتحول الى اللون الذهبي).
– تصف اجنحه الدجاج في طبق و تقدم مع الجزر و الكرفس.

==========================
جوانح دجاج في البيتزا هت
—————————–

0 اجنحه دجاج
¾كوب خل
كوب طحين
½ م متوسطه ملح
½م متوسطه ثوم بودرة
½ م متوسطه بابريكا
½ م متوسطه فلفل اسود
1 م متوسطه فلفل بودره حار
½ م متوسطه بيكنج بودر

التغميسه
2 بيض 41 كوب حليب 2 م تباسكو

الصلصة
3 م زبده سائله 1 او 2 ملعقه فلفل ما ركه تباسكو
– تغسل اجنحه الدجاج بالماء و الخل جيدا ثم تزال الزوائد التى على الجناح
– يفصل طرفى الجناح عن بعض يقسم الى قسمين

– يخلط الطحين الملح الثوم البابريكا الفلفل بيكنج بودر الفلفل الاسود

– تخلط التغمسيه مع بعض جيدا
– تغمر القطع بالبيض اولا ثم الطحين ثم البيض و الطحين مره اخرى
– توضع بالفريزر مده نصف ساعة
– تقلى بالزيت العميق حتى تتحمر
– تخلط مقادير الصلصه مع بعض و تدهن بها الجوانح بعد تحميرها

بالصور طريق مختلفة لعمل اجنحة الدجاج 20160629 22

– تقدم ساخنة

طريقه ثانيه الدجاج بيتزا هت)
———————————

المقادير:
ا كيلو جوانح دجاج مغسوله عدل
10 م ك ثوم مهروس الكميه كبيره جدا اللى تعطى طعم روعه
1 م ك فلفل اسود
زيت غزير للقلي

السر هو صلصه جوانج الدجاج “Chicken Wing Sause”
واذا تحبونها حاره ضيفوا عليها بعد هالصلصه
الصلصه الحاره “Indofood” ،

الطريقه
نغسل الجوانح لما نتاكد انها نظيفه جدا ،



نصفيها من الماى بمشخال..

نحمى الزيت و نقلى الجوانح لحد ما يتغير لونها .

.

يصير هذا اللون ذهبى باهت ،



مو تحمر ما نبيها تستوي)..

نحط الجوانح المقليه على طول بصينيه فرن و نخلط الفلفل الاسود مع الثوم و نرش الثوم عليهم “مع الفرك شوى عشان يعطى طعم بس ديرو بالكم حاره #8221;..

نصب الصلصه على الجوانح بهالطريقه “وحركيهم عشان يتغطون بالصلصه #8221; و اذا تحبون ضيفوا الصلصه الحاره “تطلع احلي عندي” .

.

ندخلها الفرن “اما الفرن الكهربائى او العادى ”
ملاحظه
كميه الصلصه تعتمد على الجوانح يعنى انا هالكميه اخذت علبه كبيره صوص ،



لازم تغطى كل الجوانح..

طريقه ثالثه
————–
طريقه عمل الاجنحه الحاره لاحد المطاعم المشهوره المقادير
اجنحه دجاج
2 كوب دقيق ابيض
2 كوب دقيق لكافه الاستخدامات
2 ملعقه صغيره و نصف ملح
ملعقه صغيره بابريكا
نصف ملعقه صغيره فلفل حار بودرة
الطريقه
تغسل الاجنحه و تجفف جيدا

نخلط كل المقادير الجافه و نغمس فبها الاجنحه و نضعها في الثلاجه لمده 90 دقيقة
ثم نسخن الزيت الحار و نحمر فيها الاجنحه الى ان تصبح ذهبيه اللون و نضعها على و رق خاص ليمتص الزيت
ونضعها بعد ذلك في و عاء و اسع و نقلب معها الصوص الحار و طريقته

زجاجه شطه تباسكو صغيرة
3 ملاعق طعام سكر بني
2 ملعقه طعام كاتشاب
نخلط كل المقادير جيدا في مقلاه صغيره و نتركها تغلى ببطء على نار هادئه لمده 10 دقائق ثم نرفعها و نضعها في طبق صغير و نتركها تبرد قبل ان نضعها و نقلبها مع الاجنحه ثم نضعها في طبق التقديم
اجنحه الدجاج الحارة
———————-
المقادير:
8 اجنحه دجاج
2 كوب دقيق ابيض
2كوب دقيق لكافه الاستخدامات
2 ملعقه صغيره و نصف ملح
ملعقه صغيره بابريكا
نصف ملعقه صغيره فلفل حار بودرة
طريقه التحضير:
– تغسل الاجنحه و تجفف جيدا
– نخلط كل المقادير الجافه و نغمس فبها الاجنحه و نضعها في الثلاجه لمده 90 دقيقة
ثم نسخن الزيت الحار و نحمر فيها الاجنحه الى ان تصبح ذهبيه اللون و نضعها على ورق خاص
ليمتص الزيت و نضعها بعد ذلك في و عاء و اسع و نقلب معها الصوص الحار

للصوص الحار:
زجاجه شطه تباسكو صغيرة
3 ملاعق طعام سكر بني
2 ملعقه طعام كاتشاب
– نخلط كل المقادير جيدا في مقلاه صغيره و نتركها تغلى ببطء على نار هادئه لمده 10 دقائق
ثم نرفعها و نضعها في طبق صغير و نتركها تبرد قبل ان نضعها و نقلبها مع الاجنحه ثم نضعها في طبق التقديم.

بالصور طريق مختلفة لعمل اجنحة الدجاج 20160715 2490اجنحه الدجاج بالبهارات

————————-

المقادير:
اجنحه الدجاج بالبهارات
12قطعه اجنحة
1/4ملعقه بيكنك باودر
1 ملعقه ملح
1م-ص بابريكا
1 ملعقه ريحان مجفف
1/4م-ص فلفل اسود
1/4معلقه شطة
2 م-ك زبدة
1 فص ثوم مهروس
3 م-ك سكر
مقادير صلصه اجنحه الدجاج بالبهارات:
1/4كوب خل
1/4 كوب شطه سائلة
1/4م-ص ملح
زيت للقلي
الطريقه
طريقه عمل اجنحه الدجاج بالبهارات
اغسلى اجنحه الدجاج تخلصى من الطرف المدبب في كل جناح
اقطعى كل جناح من ناحيه المفصل و تخلصى من الجلد الزائد
ستحصلين على24 قطعة
فى طبق عميق ضعى الدقيق و البيكنك باودر و باقى مقادير اجنحه الدجاج بالبهارات
اخلطى المقادير مع بعضها البعض
ضعى اجنحه الدجاج في خليط الدقيق و البهارات
قلبى اجنحه الدجاج بالبهارات الى ان تغطي كلها بطبقه الدقيق
احضرى مقلاه و اسعه ضعى الزيت بحيث يرتفع بمقدار2 سم و سخنيه جيدا
ضعي اجنحه الدجاج في الزيت و اتركيها من 4 الى 6 دقائق
صلصه اجنحه الدجاج بالبهارات
فى مقلاه و اسعه سخنى الزبده و الثوم السكر
وقلبي الخليط على نار متوسطه لبضع ثوانى الى ان يذوب السكر
اضيفى الخل و الشطه و الملح و اتركى الخليط على نار متوسطه الى ان تصبح ثقيلة
ثم ضعى اجنحه الدجاج في الصلصه قلبيها الى ان تصبح الاجنحه لينة
قدمي اجنحه الدجاج بالبهارات

بالصور طريق مختلفة لعمل اجنحة الدجاج 20160715 2491
اجنحه الدجاج بالعسل
طريقه عمل اجنحه الدجاج بالعسل
اجنحه الدجاج بالعسل طبق ينصح بتناوله و خاصه للاشخاص الذين يفضلون المذاق الحلو في الاكل و هو يتكون من اجنحه الدجاج المغطاه بالعسل و الطماطم و الزنجبيل مشويا في الفرن .


المقادير
4 ملاعق كبيره صلصه طماطم
3 ملاعق كبيره عسل
رشه زنجبيل مطحون
كيلو اجنحه دجاج
بقدونس للزينة

الطريقة
تخلط صلصه الطماطم و الزنجبيل و العسل ثم تضاف الى اجنحه الدجاج
تقلب اجنحه الدجاج جيدا في الصلصةو يغطي الوعاء و تترك المقادير تتبل لمده ساعتين
تشوي اجنحه الدجاج لمده 10 الى 15 دقيقه ثم توضع في طبق التقديم و تزين بالبقدونس و تقدم ساخنة

 

 

 

504 views

طريق مختلفة لعمل اجنحة الدجاج