8:14 صباحًا الإثنين 18 ديسمبر، 2017

طريق عمل عجينة السوفلي



طريق عمل عجينه ألسوفليصوره طريق عمل عجينة السوفلي

ﻣﻘﺎﺩﻳﺮ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ
1ﻛﺎﺱ ﺣﻠﻴﺐ ﺩﺍﻓﺊ ﻣﻐﺮﻑ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺧﻤﻴﺮﺓ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﻣﻐﺮﻑ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺳﻜﺮ ﻓﻨﺠﺎﻝ ﻣﻠﻴﺎﻥ ﺯﻳﺖ ﺍﻭ ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ﺍﻟﻠﻲ ﻛﻴﻠﺖ ﺑﻴﻪ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻣﻠﺢ
ﺧﻠﻄﻲ ﻛﻞ ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ ﻭﺯﻳﺪﻱ ﻛﺎﺱ ﻓﺮﻳﻨﺔ ﻭﺧﻠﻄﻲ ﺑﻤﻠﻌﻘﺔ ﺍﻟﺨﺸﺐ ﻏﻄﻲ ﺍﻟﺼﺤﻦ ﺑﻜﻴﺲ ﻭﺧﻠﻴﻪ 5 ﺩ ﺛﻢ ﺯﻳﺪﻱ ﺍﻟﻔﺮﻳﻨﺔ ﻭﻋﻴﻨﻚ ﻫﻲ ﻣﻴﺰﺍﻧﻚ ﺯﻳﺪﻱ ﺑﺎﻟﺸﻮﻳﺔ ﻭﺧﻠﻄﻲ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺤﺼﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻃﺮﻳﺔ ﻣﺎﺷﻲ
ﻳﺎﺑﺴﺔ ﺍﺩﻫﻨﻴﻬﺎ ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ ﻭﺣﻄﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﻛﻴﺲ ﻭﺧﻠﻴﻬﺎ ﺗﺘﺨﻤﺮ .

ﻓﻲ ﻫﺪﺍ ﺍﻟﻮﻗﺖ ﺣﻀﺮﻱ ﺍﻟﺤﺸﻮ لحم مرحى او ﺑﺼﺪﺭ ﺩﺟﺎﺝ ﻃﺎﻳﺐ ﻭﻣﻔﺘﺖ.
ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺕ ﺣﻄﻲ ﺣﺒﺔ ﺑﺼﻞ ﻣﻘﻄﻌﺔ ﻣﺮﺑﻌﺎﺕ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻊ ﺷﻮﻳﺔ ﺯﻳﺖ ﻭﻣﻠﺢ ،

ﻭﻛﻲ ﺗﺬﺑﻞ ﺯﻳﺪﻳﻠﻬﺎ 2 ﺣﺒﺎﺕ ﻛﺒﺎﺭ ﻃﻤﺎﻃﻢ ﻣﻌﺼﻮﺭﺓصوره طريق عمل عجينة السوفلي
ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﻠﻲ ﻓﻴﻬﺎ ﻭﻣﺮﺣﻴﺔ ﺑﺪﻭﻥ ﻗﺸﺮﺓ ﺳﻨﺔ ﺛﻮﻡ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻃﻤﺎﻃﻢ ﻣﺼﺒﺮﺓ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺳﻜﺮ ﻟﻨﺰﻉ ﺍﻟﺤﻤﻮﺿﺔ ﺍﻟﻠﻲ ﻓﻲ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺧﻠﻲ ﺍﻟﻜﻞ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ
ﻫﺎﺩﺋﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺮﻛﺰ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ،

ﻭﻛﻲ ﺗﻄﻔﻲ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺯﻳﺪﻱ ﺯﻳﺘﻮﻥ ﺍﺧﻀﺮ او أسود ﻣﻘﻄﻊ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺍﻟﻤﻔﺘﺖ ﻭﻻ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ ﺍﻟﻄﺎﻳﺐ ﻓﻲ ﺷﻮﻳﺔ ﺯﻳﺖ ،

ﻓﺮﻭﻣﺎﺝ ﻭﺧﻠﻄﻲ
ﺍﻟﻜﻞ ؛ ﻛﻲ ﺗﺘﺨﻤﺮ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺣﻠﻴﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ ﻣﺮﺷﻮﺵ ﺑﺎﻟﻔﺮﻳﻨﺔ ﻭﺷﻜﻠﻴﻬﺎ .

.
ﺣﻄﻲ ﺍﻟﺤﺸﻮ ﻓﻲ ﺍﻟﺠﻨﺐ ﻭﺣﻄﻲ ﻓﻮﻗﻮ ﻗﻄﻊ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻭﻣﺎﺝ ﻭﺍﺩﻫﻨﻲ ﺟﻮﺍﻧﺐ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺑﺒﻴﺎﺽ ﺑﻴﻀﺔ ﻭﺍﻏﻠﻘﻲ ﻭﻛﻤﻠﻲ ﻣﻊ ﺑﺎﻗﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ
ﺭﺷﻲ ﺍﻟﻔﺮﻳﻨﺔ ﻓﻮﻕ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻭﺣﻄﻲ ﺣﺒﺎﺕ
ﺍﻟﺴﻮﻓﻠﻲ ﻭﺍﺩﻫﻨﻴﻬﺎ ﺑﺨﻠﻴﻂ ﻣﺘﻜﻮﻥ ﻣﻦ ﺻﻔﺎﺭ ﺑﻴﺾ ﻣﻤﺰﻭﺝ ﻣﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻗﻬﻮﺓ ﺍﻟﻠﻲ ﺭﺍﺡ ﺗﻨﺰﻋﻠﻚ ﺯﻟﺨﺔ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﻭﺗﻌﻄﻴﻚ ﻟﻮﻥ ﺭﻭﻋﺔ ﻟﻠﻤﻌﺠﻨﺎﺕ ﻭﺯﻳﻨﻴﻬﺎ
ﺑﺎﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻭﺑﺎﻟﺠﻠﺠﻼﻥ ﺍﻭ ﺍﻟﺴﻴﻨﻮﺝ ﻛﻴﻤﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻮر
ﺩﺧﻠﻴﻬﺎ ﻣﺒﺎﺷﺮﺓ ﻟﻔﺮﻥ ﺳﺎﺧﻦ ﺟﺪﺍ ﻣﻦ ﻓﻮﻕ ﻭﺗﺤﺖ

المقادير

1كغ طحين.
نصف كاس زيت.
نصف كاس حِليب.
ملعقتين خميره ألخبز ألفوريه .

ملعقة صغيرة ملح.

مقادير ألحشو:
حبه كبيرة بصل مقطعة مكعبات صغيرة .

حبه طماطم مقشره و مقطعة مكعبات صغيرة .

حبه فلفل صغيرة مقطعة .

تخلطى ألخضار و تضيفى عَليها ملحِ و بهار و لا تطهيها نحشى بيها ألسوفلى غَير مطبوخه .

جبنة و تونه و زيتون أخضر او أسود مقطع حِلقات رقيقه .

 

 

  • عجينة السوفلي
  • السوفلي
  • عجينة السوفلي حورية المطبخ
  • عجينة سوفلي
  • سوفلي منتدى الجلفة
  • حلويات ام وليد
  • بوريك بالبطاطا تركيه
  • بطاطا بالبيشاميل في الفرن
  • السوفلي ام وليد
  • اعشاش البطاطا
4٬092 views

طريق عمل عجينة السوفلي