8:49 مساءً الأربعاء 19 سبتمبر، 2018

طريقه كيفية تحضير البيتزا



طريقة كيفية تحضير البيتزا

صوره طريقه كيفية تحضير البيتزا

افضل طريقة لتحضير البيتزا الايطاليه مع انتشار مطاعم البيتزا في كل مكان حولنا،

الا ان ربات البيوت لا يكللن محاوله صنعها في المنزل ويتنافسن في الحصول على افضل الوصفات للعجن.

وبعد الاطلاع على عدد كبير من وصفات اشهر الطهاه العالمين،

نقدم لك احدى افضل الطرق للحصول على بيتزا منزليه مميزه،

تشبه الى حد كبير البيتزا الايطاليه.

ابداي اولا بتحضير الصلصه واتركيها جانبا لحين الانتهاء من اعداد العجين:

المقادير:

 

– 4 حبات طماطم متوسطة الحجم مبشوره
– 3 ملاعق معجون طماطم
– بصله صغيرة مبشوره
– فص ثوم مقطع صغير
– 2 ملعقة زيت زيتون
– ملعقة بهارات ايطاليه
– ملعقة الا ربع صغيرة ملح
– نصف ملعقة فلفل اسود مطحون
– 1 ونص ملعقة صغيرة سكر

– ضعي المقلاه على النار،

واسكبي بداخلها زيت الزيتون وبعد 30 ثانية اضيفي اليه البصله واستمري في التقليب حتى تتحول البصله للون الاصفر وتذبل.

بعد ذلك ضعي الثوم وقلبي جيدا،

ثم اضيفي معجون الطماطم وقلبي جيدا،

ثم الطماطم المبشوره والملح والسكر والفلفل الاسود والبهارات الايطاليه وعاودي التقليب.

اتركي المزيج على النار لحوالي 7 دقائق.

وبذلك تكون الصلصه جاهزه.

بعد الانتهاء من تحضير الصلصه ابداي في تحضير العجين.

 

المقادير:

– ملعقة الا ربع كوب ماء دافئ
– 2 كوب دقيق خبز
– فنجان دقيق
– ملعقة صغيرة خميره حبوب
– ربع ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة طعام زيت زيتون

 

ادوات ستحتاجينها:


– اناء عميق للعجن.
-اداه فرد العجين الخشبيه.
– قالب فرن تيفال مستدير.
– ملعقة خشبيه للتقليب.

عجين البيتزا:

بعد الانتهاء من تحضير الصلصه ابداي في تحضير العجين.

صوره طريقه كيفية تحضير البيتزا

المقادير:

– ملعقة الا ربع كوب ماء دافئ
– 2 كوب دقيق خبز
– فنجان دقيق
– ملعقة صغيرة خميره حبوب
– ربع ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة طعام زيت زيتون

ادوات ستحتاجينها:


– اناء عميق للعجن.
-اداه فرد العجين الخشبيه.
– قالب فرن تيفال مستدير.
– ملعقة خشبيه للتقليب.

طريقة العجينه

– في البداية احضري اناء عميق وضعي الماء الدافئ ورشي فوقه الخميره وقلبيهما معا بمعلقه،

حتى يتكون مزيج متجانس،

ثم ضعي كوب من الدقيق وامزجي جيدا.
اضيفي الملح وزيت الزيتون واخفقي بسرعه حتى يصبح المزيج رخوا،

قومي بتغطيه وضعية في مكان دافئ لمدة ربع ساعة حتى تكتمل عملية الاختمار بالشكل الصحيح.
– بعد مرور الربع ساعة اضيفي للمزيج السابق كوبا اخر من الدقيق،

وابداي العجن حتى تحصلي على عجينه لينه ومتماسكه،

واذا لم تكن النتيجة كذلك فزيدي اليها مقدارا بسيطا من الدقيق الى ان تصبح لينه في يدك.
– قومي بتقسيم العجين الى كرات صغيره،

ثم اغمسيها بالدقيق وقومي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق،

باستخدام اداه الفرد الخشبيه.


– واستمري بعملية الفرد حتى تحصلي على عجينه البيتزا الرقيقه،

ثم رشي اطرافها بالدقيق.
– احضري قالب فرن تيفال فارغ وادخليه الى الفرن حتى يكتسب بعض الحراره،

ثم قومي باخراجه ورشي عليه بعض الدقيق،

وابداي بوضع طبقات العجين به.
– قومي بدهن الصلصه بين كل الطبقات بحذر شديد،

ولكن احذري ان تدهني الاطراف بالصلصه،

ولا تنسى ان توزعي جبن الموزاريلا المبشور بين طبقات العجين،

وبعد ذلك ادخلي القالب الى الفرن 450 درجه حتى يتحول العجين الى اللون الاصفر الذهبي.
– بعد اخراج القالب من الفرن قومي بتزيين البيتزا بنوع الخضراوات او اللحوم التي ترغبين بها،

واحرصي على وضع الجبن الموزاريلا المبشوره معهما حتى تحصلي على الطعم الايطالي اللذيذ،

وادخليها الفرن مره اخرى.
– وبعد حوالي 10 دقائق اخرجي البيتزا وضعيها على طبق التقديم،

واحرصي على تقديمها ساخنه.

خمس نصائح للحصول على “البيتزا الايطاليه”

1 احرصي دائما على تسخين قالب الفرن الذي تستخدمينه لطهي البيتزا،

لانك بهذه الطريقة ستضمنين حصولك على قاعده واطراف “مقرمشين”.
2 لا تنسى ان تقومي بتجفيف الخضروات المستخدمة في البيتزا من الماء،

لان الماء قد يؤدي الى ذوبان العجينه وفسادها.
3 حاولي دائما الا تستخدمي قدرا كبيرا من الخضراوات او اللحم،

لان الكميه الزائده قد تؤدي الى عدم نضج البيتزا في الوقت المحدد.
4 لكي تتاكدي من تخمر عجينه البيتزا،

اتبعي الخدعه القديمة بالضغط علي العجينه باصبعك،

فان عادت لوضعها فهذا يعني انها اختمرت بشكل جيد،

وان حدث العكس فاصبري عليها قليلا حتى يكتمل اختمارها،

واعلمي انه كلما كانت العجينه مختمره جيدا فهذا سيضمن لك الحصول على بيتزا هشه وطريه.
5 احرصي على خبز البيتزا في درجه حراره متوسطه،

لان درجه الحراره العاليه تحرق البيتزا من وجهيها،

والمنخفضه تؤدي الى ذوبان العجينه.

 

  • طريقة تحضير البيتزا
  • تحضير البيتزا

606 views

طريقه كيفية تحضير البيتزا