1:14 مساءً الثلاثاء 24 أبريل، 2018

طريقه عمل قاطو البابيون



طريقَة عمل قاطو ألبابيون

صوره طريقه عمل قاطو البابيون

 

العجينه
250 غ مارغارين طريه
كوبِ سكر ناعم
2 بِيضات
1 ملعقة قهوه فانيليا
1 كيس خميره حِلوى
نصف كوبِ نشا
فرينه حِسبِ ألحاجه
للحشو
كريمه نوتيلا nutella

صوره طريقه عمل قاطو البابيون

للتزيين

شوكولاطه سوداءَ ذائبه
كاوكاو فول سودانى محمص و مطحون خشن
التحضير

ناخد قصعه او جفنه او أناءَ كبير نضع فيها ألمارغارين و ألسكر ألناعم
و نمزج ألخليط بِراحه أليد جيدا حِتّي يصبحِ ألخليط أبيض كريمي
نضيف ألبيض و نخلط جيدا ثُم نضيف ألفانيليا و ألنشا و نخلط
ثم نضيف ألخميره و ألفرينه تدريجيا حِتّي ألحصول علَي عجينه طريه
ناخد قوالبِ مِثل هذه
ندهنها بِالزبدة او ألزيت و نرشها بِالفرينه
ملاحظه رش ألقوالبِ بِالفرينه ضرورى كى لا تلتصق ألحلوي بَِعد ألخبز
انا جربت ألعجينه بِالدهن فَقط لكِن ألعجينه عِند أزالتها مِن ألقالبِ تتكسر
لهَذا نصيحه و علي حِسبِ تجربتى مِن ألضرورى دهن ألقوالبِ ثُم رشها بِالفرينه
وبهَذا تضمنوا أزاله ألحلوي مِن ألقالبِ دون عناءَ و لا تتكسر

بعدها نضع قطعة فِى ألقالبِ و نحاول توزيعها علَي كامل ألقالبِ لتاخد شكله
نضع ألقوالبِ فِى صينية و نضعها فِى ألفرن لتطهي علَي نار متوسطة و نضعها فِى ألرف ألاوسط للفرن
ملاحظه و نصيحه فِى نفْس ألوقت
العجينه عِند خبزها ستنتفخ جداً لهَذا يَجبِ مراقبه عملية طهى ألحلوي فِى ألفرن
حتي ثقبِ ألعجينه لا ينفع مُهما عملنا للعجينه ستنتفخ
انا قمت بِثقبِ ألصينية ألاولي لكِن مَع هَذا أنتفخت ألعجينه
لهَذا ألحل ألوحيد هُو ألضغط علَي ألعجينه بِاصبعنا و ألا ستصبحِ طبقه و أحده
نحاول تنزيلها بِاصبعنا حِتّي بَِعد ألضغط عَليها ألمَره ألاولى
باصبعنا تنتفخ مَره اُخري نبقى
كل مَره نري ألعجينه أنتفخت نضغط عَليها بِاصبعنا
حتي تنضج و يصبحِ لون ألحلوي أصفر فاتحِ نتركها تبرد تماما

ثم نزيلها مِن ألقوالبِ و ستلاحظون انها تزال بِسهولة لاننا رشينا ألقوالبِ بِالفرينه
وهَذا يساعد علَي أزالتها دون عناءَ و دون أن تتكسر
بعدها نحشى ألحلوي علَي حِسبِ ألذوق انا أستخدمت هُنا كريمه نوتيلا
ومُمكن نستخدم حِليبِ نيستلى علَي شَكل كراميل
ومُمكن نخلط معاه حِلوة ألترك و مكسرات
ومُمكن نستخدم مربي مخلوط مَع جوز ألخ .
.
الحشو مُمكن نتصرف فيه مِثل ما نحب

ثم نلصق كُل أثنين مَع بَِعض
نزين ألحلوي بِخطوط مِن ألشكولاطه ألسوداءَ ألذائبه نتركها تجف
ثم ندهن ألوسط بِمربي ألمشمش
ونرش فَوقه ألكاوكاو مطحون خشن
اضغط هُنا لمشاهدة ألصورة كامله

الوصفة ألمورانق inratable
انا نحكم و عاءَ تاع 250ملل و نحط فيه ألبياض و نخبيه فِى ألمجمد فِى كُل مَره يَكون عندى ألبياض نضيفو للبياض الي سبقو و نخبيه فِى ألمجمد حِتلي نلحق الي كميه 250 ملل هنعمل ألمورانق
تقدرو أنتم تعملو نصف ألكميه 125 ملل
المكونات
250ملل بِياض بِيض
500غ شكر عادي
فاني
منكهات و أللون ألمناسب
التحضير
نسخن ألكوشه عللي درجه حِراره °120الي 150°ما نفوتوش 150°
نضربِ ألبياض و ألسكروالفانى لعده دقائق حِوالي5الى10د
اضغط هُنا لرؤية ألصورة بِحجمها ألطبيعي.

حتي نتحصل علَي خليط كتيف و أبيض

نفرش و رق ألزبدة علَي ألشينيه
ونملئ كيس ألحلوانى بِالخليط و يمكن تقسيم ألخليط و تلوينيه و تنكيهه

نشَكل ألوردات و نترك مسافات بِسيطة بَِين كُل حِبه و حِبه
اضغط هُنا لرؤية ألصورة بِحجمها ألطبيعي.

ندخلها فِى ألرف ألفوقانى للكوشه ألبعيد عَن ألنار و نخليهم يطيبو 2سا و نصف و نتركهم يبردو فِى كوشه مطفيه
هامليك ألمورانق بِردو

وهادى صورة أخرى

غريبيه بِالكاوكاو ساهله و بِنينه
لمكونات

250 غ سكر قلاصي
سمن ألمدينه نفْس كيله ألسكر قلاصي
500 غ كوكاو محمص
نصف كيس خميره حِلوى
فرينه حِوالى 500 غ
رشه ملح

الطريقه
نحمص ألكاوكاو و نرحيه فِى ألميكسور و من بَِعد نغربلو
البودره نستعملوها فِى ألعجينه و هَذا شكلو

والكاوكاو أللى يبقي فِى ألغربال نزينو بِيه و هَذا شكلو

نحضر 250 غ سكر قلاصى و نكيلهم فِى طاس او و عاء
ونذوبِ ألسمن و نعمرو بِيه ألاناءَ أللى كيلنا بِيه ألسكر
يَعنى كيله سكر قلاصى كيله سمن ذايب
نخلو ألسمن يبرد شويه و يجمد ثُم نضيفلو ألسكر قلاصى و نمحر مليحِ و من بَِعد نزيدلو ألكاوكاو ألمرحى و ألخميره و ألفرينه تديرجيا حِتّي نتحصل علَي عجينه طريه
نكورها كويرات و نمرغها فِى ألكاوكاو ألاحرش و نحطها فِى ألكيسات او ألدونتال يَعنى ألطبقه ألاولي مِن ألكيسات
ندخلها للفرن 180 درجه و طبعا مسخن مسبقا
لمدة ربع ساعة او 20 دقيقه
نخليها تبرد ثُم نزيدلها ألغلاف ألثانى مِن ألكيسات

  • قاطو خاتم هويام
  • قاطو بابيون
  • قاطو البابيون
  • قاطو مايطيبش ساهل جزائري
  • قاطو تاع النشاء
  • قاطو بالزيت بالصور
  • قاطو البابيون 2017
  • طريقه لبس البابيون
  • طريقة عمل قاطو نتاع قالات
  • مقادير قاطو بابيون
1٬597 views

طريقه عمل قاطو البابيون