4:15 مساءً الجمعة 22 فبراير، 2019






طريقه عمل قاطو البابيون

طريقه عمل قاطو البابيون

بالصور طريقه عمل قاطو البابيون 20160629 1159

 

العجينة
250 غ ما رغارين طرية
كوب سكر ناعم
2 بيضات
1 ملعقه قهوه فانيليا
1 كيس خميره حلوى
نصف كوب نشا
فرينه حسب الحاجة
للحشو
كريمه نوتيلا nutella

بالصور طريقه عمل قاطو البابيون 20160629 1160

للتزيين
شوكولاطه سوداء ذائبة
كاوكاو فول سودانى محمص و مطحون خشن
التحضير
ناخد قصعه او جفنه او اناء كبير نضع فيها المارغارين و السكر الناعم
و نمزج الخليط براحه اليد جيدا حتى يصبح الخليط ابيض كريمي
نضيف البيض و نخلط جيدا ثم نضيف الفانيليا و النشا و نخلط
ثم نضيف الخميره و الفرينه تدريجيا حتى الحصول على عجينه طرية
ناخد قوالب مثل هذه
ندهنها بالزبده او الزيت و نرشها بالفرينة
ملاحظه رش القوالب بالفرينه ضرورى كى لا تلتصق الحلوي بعد الخبز
انا جربت العجينه بالدهن فقط لكن العجينه عند ازالتها من القالب تتكسر
لهذا نصيحه و على حسب تجربتى من الضرورى دهن القوالب ثم رشها بالفرينة
وبهذا تضمنوا ازاله الحلوي من القالب دون عناء و لا تتكسر

بعدها نضع قطعه في القالب و نحاول توزيعها على كامل القالب لتاخد شكله
نضع القوالب في صينيه و نضعها في الفرن لتطهي على نار متوسطه و نضعها في الرف الاوسط للفرن
ملاحظه و نصيحه في نفس الوقت
العجينه عند خبزها ستنتفخ جدا لهذا يجب مراقبه عمليه طهى الحلوي في الفرن
حتي ثقب العجينه لا ينفع مهما عملنا للعجينه ستنتفخ
انا قمت بثقب الصينيه الاولي لكن مع هذا انتفخت العجينة
لهذا الحل الوحيد هو الضغط على العجينه باصبعنا و الا ستصبح طبقه واحدة
نحاول تنزيلها باصبعنا حتى بعد الضغط عليها المره الاولى
باصبعنا تنتفخ مره اخري نبقى
كل مره نري العجينه انتفخت نضغط عليها باصبعنا
حتي تنضج و يصبح لون الحلوي اصفر فاتح نتركها تبرد تماما

بالصور طريقه عمل قاطو البابيون 20160629 1161

ثم نزيلها من القوالب و ستلاحظون انها تزال بسهوله لاننا رشينا القوالب بالفرينة
وهذا يساعد على ازالتها دون عناء و دون ان تتكسر
بعدها نحشى الحلوي على حسب الذوق انا استخدمت هنا كريمه نوتيلا
وممكن نستخدم حليب نيستلى على شكل كراميل
وممكن نخلط معاه حلوه الترك و مكسرات
وممكن نستخدم مربي مخلوط مع جوز الخ .. الحشو ممكن نتصرف فيه مثل ما نحب

ثم نلصق كل اثنين مع بعض
نزين الحلوي بخطوط من الشكولاطه السوداء الذائبه نتركها تجف
ثم ندهن الوسط بمربي المشمش
ونرش فوقه الكاوكاو مطحون خشن
اضغط هنا لمشاهده الصوره كاملة

بالصور طريقه عمل قاطو البابيون 20160629 1162

الوصفه المورانق inratable
انا نحكم و عاء تاع 250ملل و نحط فيه البياض و نخبيه في المجمد في كل مره يكون عندى البياض نضيفو للبياض الى سبقو و نخبيه في المجمد حتلي نلحق الى كميه 250 ملل هنعمل المورانق
تقدرو انتم تعملو نصف الكميه 125 ملل
المكونات
250ملل بياض بيض
500غ شكر عادي
فاني
منكهات و اللون المناسب
التحضير
نسخن الكوشه عللي درجه حراره °120الي 150°ما نفوتوش 150°
نضرب البياض و السكروالفانى لعده دقائق حوالي5الى10د
اضغط هنا لرؤيه الصوره بحجمها الطبيعي.

حتي نتحصل على خليط كتيف و ابيض

نفرش ورق الزبده على الشينية
ونملئ كيس الحلوانى بالخليط و يمكن تقسيم الخليط و تلوينيه و تنكيهه

نشكل الوردات و نترك مسافات بسيطه بين كل حبه و حبة
اضغط هنا لرؤيه الصوره بحجمها الطبيعي.

ندخلها في الرف الفوقانى للكوشه البعيد عن النار و نخليهم يطيبو 2سا و نصف و نتركهم يبردو في كوشه مطفية
هامليك المورانق بردو

وهادى صوره اخرى

غريبيه بالكاوكاو ساهله و بنينة
لمكونات

250 غ سكر قلاصي
سمن المدينه نفس كيله السكر قلاصي
500 غ كوكاو محمص
نصف كيس خميره حلوى
فرينه حوالى 500 غ
رشه ملح

الطريقة
نحمص الكاوكاو و نرحيه في الميكسور و من بعد نغربلو
البودره نستعملوها في العجينه و هذا شكلو

والكاوكاو اللى يبقي في الغربال نزينو بيه و هذا شكلو

نحضر 250 غ سكر قلاصى و نكيلهم في طاس او و عاء
ونذوب السمن و نعمرو بيه الاناء اللى كيلنا بيه السكر
يعنى كيله سكر قلاصى كيله سمن ذايب
نخلو السمن يبرد شويه و يجمد ثم نضيفلو السكر قلاصى و نمحر مليح و من بعد نزيدلو الكاوكاو المرحى و الخميره و الفرينه تديرجيا حتى نتحصل على عجينه طرية
نكورها كويرات و نمرغها في الكاوكاو الاحرش و نحطها في الكيسات او الدونتال يعنى الطبقه الاولي من الكيسات
ندخلها للفرن 180 درجه و طبعا مسخن مسبقا
لمده ربع ساعه او 20 دقيقة
نخليها تبرد ثم نزيدلها الغلاف الثانى من الكيسات

  • قاطو خاتم هويام
  • قاطو بابيون
  • قاطو البابيون
  • كيفية تحضير قاطو بابيون
  • قاطو مايطيبش ساهل جزائري
  • طريقه لبس البابيون
  • طريقة عمل قاطو الخاتم
  • قاطو البابيون 2017
  • مقادير قاطو بابيون
  • قاطو تاع الدونتال
1٬818 views

طريقه عمل قاطو البابيون