طريقه عمل قاطو البابيون

طريقَة عمل قاطو البابيون

صوره طريقه عمل قاطو البابيون

 

العجينة
250 غ مارغارين طرية
كوب سكر ناعم
2 بيضات
1 ملعقة قهوة فانيليا
1 كيس خميرة حِلوى
نصف كوب نشا
فرينة حِسب الحاجة
للحشو
كريمة نوتيلا nutella

صوره طريقه عمل قاطو البابيون

للتزيين
شوكولاطة سوداءَ ذائبة
كاوكاو فول سوداني محمص و مطحون خشن
التحضير
ناخد قصعة أو جفنة أو اناءَ كبير نضع فيها المارغارين والسكر الناعم
و نمزج الخليط براحة اليد جيدا حِتّى يصبحِ الخليط ابيض كريمي
نضيف البيض ونخلط جيدا ثُم نضيف الفانيليا و النشا ونخلط
ثم نضيف الخميرة والفرينة تدريجيا حِتّى الحصول علي عجينة طرية
ناخد قوالب مِثل هذه
ندهنها بالزبدة أو الزيت ونرشها بالفرينة
ملاحظة رشَ القوالب بالفرينة ضروري كي لا تلتصق الحلوي بَعد الخبز
انا جربت العجينة بالدهن فَقط لكِن العجينة عِند ازالتها مِن القالب تتكسر
لهَذا نصيحة وعلي حِسب تجربتي مِن الضروري دهن القوالب ثُم رشها بالفرينة
وبهَذا تضمنوا ازالة الحلوي مِن القالب دون عناءَ و لا تتكسر

بعدها نضع قطعة فِي القالب ونحاول توزيعها علي كامل القالب لتاخد شَكله
نضع القوالب فِي صينية ونضعها فِي الفرن لتطهي علي نار متوسطة ونضعها فِي الرف الاوسط للفرن
ملاحظة ونصيحة فِي نفْس الوقت
العجينة عِند خبزها ستنتفخ جداً لهَذا يَجب مراقبة عملية طهي الحلوي فِي الفرن
حتي ثقب العجينة لا ينفع مُهما عملنا للعجينة ستنتفخ
انا قمت بثقب الصينية الاولي لكِن مَع هَذا انتفخت العجينة
لهَذا الحل الوحيد هُو الضغط علي العجينة باصبعنا والا ستصبحِ طبقة واحدة
نحاول تنزيلها باصبعنا حِتّى بَعد الضغط عَليها المَرة الاولى
باصبعنا تنتفخ مَرة اخري نبقى
كل مَرة نري العجينة انتفخت نضغط عَليها باصبعنا
حتي تنضج و يصبحِ لون الحلوي اصفر فاتحِ نتركها تبرد تماما

صوره طريقه عمل قاطو البابيون

ثم نزيلها مِن القوالب و ستلاحظون أنها تزال بسهولة لاننا رشينا القوالب بالفرينة
وهَذا يساعد علي ازالتها دون عناءَ ودون ان تتكسر
بعدها نحشي الحلوي علي حِسب الذوق أنا استخدمت هُنا كريمة نوتيلا
ومُمكن نستخدم حِليب نيستلي علي شََكل كراميل
ومُمكن نخلط معاه حِلوة الترك ومكسرات
ومُمكن نستخدم مربي مخلوط مَع جوز الخ

الحشو مُمكن نتصرف فيه مِثل ما نحب

ثم نلصق كُل اثنين مَع بَعض
نزين الحلوي بخطوط مِن الشكولاطة السوداءَ الذائبة نتركها تجف
ثم ندهن الوسط بمربي المشمش
ونرشَ فَوقه الكاوكاو مطحون خشن
اضغط هُنا لمشاهدة الصورة كاملة

صوره طريقه عمل قاطو البابيون

الوصفة المورانق inratable
انا نحكم وعاءَ تاع 250ملل ونحط فيه البياض ونخبيه فِي المجمد فِي كُل مَرة يَكون عندي البياض نضيفو للبياض الي سبقو ونخبيه فِي المجمد حِتلي نلحق الي كمية 250 ملل ةنعمل المورانق
تقدرو انتم تعملو نصف الكمية 125 ملل
المكونات
250ملل بياض بيض
500غ شَكر عادي
فاني
منكهات واللون المناسب
التحضير
نسخن الكوشة عللي درجة حِرارة °120الي 150°ما نفوتوشَ 150°
نضرب البياض والسكروالفاني لعدة دقائق حِوالي5الى10د
اضغط هُنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

حتي نتحصل علي خليط كتيف وابيض

نفرشَ ورق الزبدة علي الشينية
ونملئ كيس الحلواني بالخليط ويمكن تقسيم الخليط وتلوينيه وتنكيهه

نشَكل الوردات ونترك مسافات بسيطة بَين كُل حِبة وحبة
اضغط هُنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

ندخلها فِي الرف الفوقاني للكوشة البعيد عَن النار ونخليهم يطيبو 2سا ونصف ونتركهم يبردو فِي كوشة مطفية
هامليك المورانق بردو

وهادي صورة اخرى

غريبية بالكاوكاو ساهلة وبنينة
لمكونات

250 غ سكر قلاصي
سمن المدينة نفْس كيلة السكر قلاصي
500 غ كوكاو محمص
نصف كيس خميرة حِلوى
فرينة حِوالي 500 غ
رشة ملح

الطريقة
نحمص الكاوكاو ونرحيه فِي الميكسور ومن بَعد نغربلو
البودرة نستعملوها فِي العجينة وهَذا شَكلو

والكاوكاو اللي يبقي فِي الغربال نزينو بيه وهَذا شَكلو

نحضر 250 غ سكر قلاصي ونكيلهم فِي طاس أو وعاء
ونذوب السمن ونعمرو بيه الاناءَ اللي كيلنا بيه السكر
يَعني كيلة سكر قلاصي كيلة سمن ذايب
نخلو السمن يبرد شَوية ويجمد ثُم نضيفلو السكر قلاصي ونمحر مليحِ ومن بَعد نزيدلو الكاوكاو المرحي والخميرة والفرينة تديرجيا حِتّى نتحصل علي عجينة طرية
نكورها كويرات ونمرغها فِي الكاوكاو الاحرشَ ونحطها فِي الكيسات أو الدونتال يَعني الطبقة الاولي مِن الكيسات
ندخلها للفرن 180 درجة وطبعا مسخن مسبقا
لمدة ربع ساعة أو 20 دقيقة
نخليها تبرد ثُم نزيدلها الغلاف الثاني مِن الكيسات

  • قاطو بابيون
  • قاطو بالزيت
  • حلوة البابيون
  • قاطوبالزيت و النشاء
  • قاتو جديد
  • قاطو البابيون
  • قاطو البابيون بالصور
  • قاطو النشاء
  • وصفة قاطو بابيون
  • قاطو البابيو
البابيون قاطو 1٬154 مشاهده
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...