12:46 صباحًا الإثنين 20 نوفمبر، 2017

طريقه عمل قاطو البابيون



طريقَة عمل قاطو ألبابيون

صوره طريقه عمل قاطو البابيون

 

العجينه
250 غ مارغارين طريه
كوب سكر ناعم
2 بيضات
1 ملعقة قهوه فانيليا
1 كيس خميره حِلوى
نصف كوب نشا
فرينه حِسب ألحاجة
للحشو
كريمه نوتيلا nutella

صوره طريقه عمل قاطو البابيون

للتزيين
شوكولاطه سوداءَ ذائبه
كاوكاو فول سودانى محمص و مطحون خشن
التحضير
ناخد قصعه او جفنه او أناءَ كبير نضع فيها ألمارغارين و ألسكر ألناعم
و نمزج ألخليط براحه أليد جيدا حِتّي يصبحِ ألخليط أبيض كريمي
نضيف ألبيض و نخلط جيدا ثُم نضيف ألفانيليا و ألنشا و نخلط
ثم نضيف ألخميره و ألفرينه تدريجيا حِتّي ألحصول على عجينه طريه
ناخد قوالب مِثل هذه
ندهنها بالزبدة او ألزيت و نرشها بالفرينه
ملاحظه رشَ ألقوالب بالفرينه ضرورى كى لا تلتصق ألحلوى بَعد ألخبز
انا جربت ألعجينه بالدهن فَقط لكِن ألعجينه عِند أزالتها مِن ألقالب تتكسر
لهَذا نصيحه و على حِسب تجربتى مِن ألضرورى دهن ألقوالب ثُم رشها بالفرينه
وبهَذا تضمنوا أزاله ألحلوى مِن ألقالب دون عناءَ و لا تتكسر

بعدها نضع قطعة فِى ألقالب و نحاول توزيعها على كامل ألقالب لتاخد شَكله
نضع ألقوالب فِى صينية و نضعها فِى ألفرن لتطهى على نار متوسطة و نضعها فِى ألرف ألاوسط للفرن
ملاحظه و نصيحه فِى نفْس ألوقت
العجينه عِند خبزها ستنتفخ جداً لهَذا يَجب مراقبه عملية طهى ألحلوى فِى ألفرن
حتى ثقب ألعجينه لا ينفع مُهما عملنا للعجينه ستنتفخ
انا قمت بثقب ألصينية ألاولى لكِن مَع هَذا أنتفخت ألعجينه
لهَذا ألحل ألوحيد هُو ألضغط على ألعجينه باصبعنا و ألا ستصبحِ طبقه و أحده
نحاول تنزيلها باصبعنا حِتّي بَعد ألضغط عَليها ألمَره ألاولى
باصبعنا تنتفخ مَره أخرى نبقى
كل مَره نرى ألعجينه أنتفخت نضغط عَليها باصبعنا
حتى تنضج و يصبحِ لون ألحلوى أصفر فاتحِ نتركها تبرد تماما

ثم نزيلها مِن ألقوالب و ستلاحظون انها تزال بسهولة لاننا رشينا ألقوالب بالفرينه
وهَذا يساعد على أزالتها دون عناءَ و دون أن تتكسر
بعدها نحشى ألحلوى على حِسب ألذوق انا أستخدمت هُنا كريمه نوتيلا
ومُمكن نستخدم حِليب نيستلى على شََكل كراميل
ومُمكن نخلط معاه حِلوة ألترك و مكسرات
ومُمكن نستخدم مربى مخلوط مَع جوز ألخ .
.
الحشو مُمكن نتصرف فيه مِثل ما نحب

ثم نلصق كُل أثنين مَع بَعض
نزين ألحلوى بخطوط مِن ألشكولاطه ألسوداءَ ألذائبه نتركها تجف
ثم ندهن ألوسط بمربى ألمشمش
ونرشَ فَوقه ألكاوكاو مطحون خشن
اضغط هُنا لمشاهدة ألصورة كاملة

الوصفة ألمورانق inratable
انا نحكم و عاءَ تاع 250ملل و نحط فيه ألبياض و نخبيه فِى ألمجمد فِى كُل مَره يَكون عندى ألبياض نضيفو للبياض الي سبقو و نخبيه فِى ألمجمد حِتلى نلحق الي كميه 250 ملل ه نعمل ألمورانق
تقدرو أنتم تعملو نصف ألكميه 125 ملل
المكونات
250ملل بياض بيض
500غ شَكر عادي
فاني
منكهات و أللون ألمناسب
التحضير
نسخن ألكوشه عللى درجه حِراره °120الى 150°ما نفوتوشَ 150°
نضرب ألبياض و ألسكروالفانى لعده دقائق حِوالي5الى10د
اضغط هُنا لرؤية ألصورة بحجمها ألطبيعي.

حتى نتحصل على خليط كتيف و أبيض

نفرشَ و رق ألزبدة على ألشينيه
ونملئ كيس ألحلوانى بالخليط و يمكن تقسيم ألخليط و تلوينيه و تنكيهه

نشَكل ألوردات و نترك مسافات بسيطة بَين كُل حِبه و حِبه
اضغط هُنا لرؤية ألصورة بحجمها ألطبيعي.

ندخلها فِى ألرف ألفوقانى للكوشه ألبعيد عَن ألنار و نخليهم يطيبو 2سا و نصف و نتركهم يبردو فِى كوشه مطفيه
هامليك ألمورانق بردو

وهادى صورة أخرى

غريبيه بالكاوكاو ساهله و بنينه
لمكونات

250 غ سكر قلاصي
سمن ألمدينه نفْس كيله ألسكر قلاصي
500 غ كوكاو محمص
نصف كيس خميره حِلوى
فرينه حِوالى 500 غ
رشه ملح

الطريقَة
نحمص ألكاوكاو و نرحيه فِى ألميكسور و من بَعد نغربلو
البودره نستعملوها فِى ألعجينه و هَذا شَكلو

والكاوكاو أللى يبقى فِى ألغربال نزينو بيه و هَذا شَكلو

نحضر 250 غ سكر قلاصى و نكيلهم فِى طاس او و عاء
ونذوب ألسمن و نعمرو بيه ألاناءَ أللى كيلنا بيه ألسكر
يَعنى كيله سكر قلاصى كيله سمن ذايب
نخلو ألسمن يبرد شَويه و يجمد ثُم نضيفلو ألسكر قلاصى و نمحر مليحِ و من بَعد نزيدلو ألكاوكاو ألمرحى و ألخميره و ألفرينه تديرجيا حِتّي نتحصل على عجينه طريه
نكورها كويرات و نمرغها فِى ألكاوكاو ألاحرشَ و نحطها فِى ألكيسات او ألدونتال يَعنى ألطبقه ألاولى مِن ألكيسات
ندخلها للفرن 180 درجه و طبعا مسخن مسبقا
لمدة ربع ساعة او 20 دقيقة
نخليها تبرد ثُم نزيدلها ألغلاف ألثانى مِن ألكيسات

  • قاطو خاتم هويام
  • قاطو بابيون
  • قاطو البابيون
  • قاطو مايطيبش ساهل جزائري
  • قاطو البابيون 2017
  • طريقه لبس البابيون
  • قاطو بالزيت بالصور
  • قاطو تاع النشاء
  • طريقة عمل قاطو الخاتم
  • قاطو طبيعي سهل
1٬514 views

طريقه عمل قاطو البابيون