1:36 مساءً الجمعة 26 أبريل، 2019




طريقه عمل قاطو البابيون

طريقة عمل قاطو البابيون

بالصور طريقه عمل قاطو البابيون 20160629 1159

 

العجينة
250 غ ما رغارين طرية
كوب سكر ناعم
2 بيضات
1 ملعقة قهوة فانيليا
1 كيس خميرة حلوى
نصف كوب نشا
فرينة حسب الحاجة
للحشو
كريمة نوتيلا nutella

بالصور طريقه عمل قاطو البابيون 20160629 1160

للتزيين
شوكولاطة سوداء ذائبة
كاوكاو فول سوداني محمص و مطحون خشن
التحضير
ناخد قصعة او جفنة او اناء كبير نضع فيها المارغارين و السكر الناعم
و نمزج الخليط براحة اليد جيدا حتى يصبح الخليط ابيض كريمي
نضيف البيض و نخلط جيدا ثم نضيف الفانيليا و النشا و نخلط
ثم نضيف الخميرة و الفرينة تدريجيا حتى الحصول على عجينة طرية
ناخد قوالب مثل هذه
ندهنها بالزبدة او الزيت و نرشها بالفرينة
ملاحظة رش القوالب بالفرينة ضروري كى لا تلتصق الحلوى بعد الخبز
انا جربت العجينة بالدهن فقط لكن العجينة عند ازالتها من القالب تتكسر
لهذا نصيحة و على حسب تجربتي من الضروري دهن القوالب ثم رشها بالفرينة
وبهذا تضمنوا ازالة الحلوى من القالب دون عناء و لا تتكسر

بعدها نضع قطعة في القالب و نحاول توزيعها على كامل القالب لتاخد شكله
نضع القوالب في صينية و نضعها في الفرن لتطهي على نار متوسطة و نضعها في الرف الاوسط للفرن
ملاحظة و نصيحة في نفس الوقت
العجينة عند خبزها ستنتفخ جدا لهذا يجب مراقبة عملية طهى الحلوى في الفرن
حتى ثقب العجينة لا ينفع مهما عملنا للعجينة ستنتفخ
انا قمت بثقب الصينية الاولي لكن مع هذا انتفخت العجينة
لهذا الحل الوحيد هو الضغط على العجينة باصبعنا و الا ستصبح طبقة واحدة
نحاول تنزيلها باصبعنا حتى بعد الضغط عليها المرة الاولى
باصبعنا تنتفخ مرة اخرى نبقى
كل مرة نري العجينة انتفخت نضغط عليها باصبعنا
حتى تنضج و يصبح لون الحلوى اصفر فاتح نتركها تبرد تماما

بالصور طريقه عمل قاطو البابيون 20160629 1161

ثم نزيلها من القوالب و ستلاحظون انها تزال بسهولة لاننا رشينا القوالب بالفرينة
وهذا يساعد على ازالتها دون عناء و دون ان تتكسر
بعدها نح شي الحلوى على حسب الذوق انا استخدمت هنا كريمة نوتيلا
وممكن نستخدم حليب نيستلى على شكل كراميل
وممكن نخلط معاة حلوة الترك و مكسرات
وممكن نستخدم مربي مخلوط مع جوز الخ .

 

.

 

الحشو ممكن نتصرف فيه مثل ما نحب

ثم نلصق كل اثنين مع بعض
نزين الحلوى بخطوط من الشكولاطة السوداء الذائبة نتركها تجف
ثم ندهن الوسط بمربي المشمش
ونرش فوقة الكاوكاو مطحون خشن
اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة

بالصور طريقه عمل قاطو البابيون 20160629 1162

الوصفة المورانق inratable
انا نحكم و عاء تاع 250ملل و نحط فيه البياض و نخبية في المجمد في كل مرة يكون عندي البياض نضيفو للبياض الى سبقو و نخبية في المجمد حتلي نلحق الى كمية 250 ملل هنعمل المورانق
تقدرو انتم تعملو نصف الكمية 125 ملل
المكونات
250ملل بياض بيض
500غ شكر عادي
فاني
منكهات و اللون المناسب
التحضير
نسخن الكوشة عللي درجة حرارة °120الي 150°ما نفوتوش 150°
نضرب البياض و السكروالفانى لعدة دقائق حوالي5الى10د
اضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

حتى نتحصل على خليط كتيف و ابيض

نفرش ورق الزبدة على الشينية
ونملئ كيس الحلوانى بالخليط و يمكن تقسيم الخليط و تلوينية و تنكيهه

نشكل الوردات و نترك مسافات بسيطة بين كل حبة و حبة
اضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

ندخلها في الرف الفوقانى للكوشة البعيد عن النار و نخليهم يطيبو 2سا و نصف و نتركهم يبردو في كوشة مطفية
هامليك المورانق بردو

وهادى صورة اخرى

غريبية بالكاوكاو ساهلة و بنينة
لمكونات

250 غ سكر قلاصي
سمن المدينة نفس كيلة السكر قلاصي
500 غ كوكاو محمص
نصف كيس خميرة حلوى
فرينة حوالى 500 غ
رشة ملح

الطريقة
نحمص الكاوكاو و نرحية في الميكسور و من بعد نغربلو
البودرة نستعملوها في العجينة و هذا شكلو

والكاوكاو اللى يبقي في الغربال نزينو بية و هذا شكلو

نحضر 250 غ سكر قلاصى و نكيلهم في طاس او و عاء
ونذوب السمن و نعمرو بية الاناء اللى كيلنا بية السكر
يعني كيلة سكر قلاصى كيلة سمن ذايب
نخلو السمن يبرد شوية و يجمد ثم نضيفلو السكر قلاصى و نمحر مليح و من بعد نزيدلو الكاوكاو المرحى و الخميرة و الفرينة تديرجيا حتى نتحصل على عجينة طرية
نكورها كويرات و نمرغها في الكاوكاو الاحرش و نحطها في الكيسات او الدونتال يعني الطبقة الاولي من الكيسات
ندخلها للفرن 180 درجة و طبعا مسخن مسبقا
لمدة ربع ساعة او 20 دقيقة
نخليها تبرد ثم نزيدلها الغلاف الثاني من الكيسات

    قاطو خاتم هويام

    قاطو بابيون

    قاطو البابيون

    كيفية تحضير قاطو بابيون

    قاطو مايطيبش ساهل جزائري

    طريقه لبس البابيون

    طريقة عمل قاطو الخاتم

    قاطو البابيون 2017

    مقادير قاطو بابيون

    قاطو تاع الدونتال

1٬869 views

طريقه عمل قاطو البابيون