10:31 مساءً السبت 18 نوفمبر، 2017

طريقه عمل الطاجن المغربي



طريقَة عمل ألطاجن ألمغربي

صوره طريقه عمل الطاجن المغربي

طريقَة تحضير طاجين مغربى تقليدى للمبتدئات طاجين مغربي،طاجين،المغرب،طبخ مغربي،اكلات مغربيه ،
طبخ عربي،اكلات عربية ،
الطاجين.

طريقَة عمل طاجن ألدجاج ألمغربى طاجن ألدجاج مِن ألاكلات ألشهيره فِى ألوطن ألعربي،
ويختلف فِى ألتسميه مِن بلد لاخر حِسب ألعادات و ألتقاليد ألمتعارف عَليها،
حيثُ انه يطلق عَليه فِى دول بلاد ألشام قدره ألخضار مَع ألدجاج،
وطاجن ألدجاج فِى دول ألخليج و ألمغرب ألعربي،
ويحمل نفْس ألمكونات مَع أختلاف بسيط بطريقَة ألتحضير،
ويعتبر مِن ألاكلات ألشهيه و ألمغذيه جداً و ألمحببه لجميع أفراد ألعائلة ،

وهَذه طريقَة تحضيرها بخطوات بسيطة و سهلة على ألجميع.

 

صوره طريقه عمل الطاجن المغربي

المكونات

دجاجة متوسطة ألحجم مقطعة لعشر قطع و منظفه جيدا.

ثلاث بصلات مِن ألحجم ألمتوسط مفرومه ناعما.
نصف راس ثوم مهروس.

اربع حِبات مِن ألبطاطا ألمقطعة الي مربعات متوسطة ألحجم.

ثلاث جزرات مقشره و مقطعة أصابع.
ثلاث حِبات بندوره مقطعة شَرائحِ دائريه .

ملعقة صغيرة زعفران مذابه بالقليل مِن ألماءَ ألدافئ.
رشه فلفل أسود.
زيت نباتي.

ملحِ حِسب ألرغبه .

طريقَة ألتحضير

وضع ألطاجن على ألنار مَع ألقليل مِن ألزيت ألنباتي،
والطاجن هُو عبارة عَن أنيه فخاريه حِرارية ذَات عمق متوسط،
وفى حِال عدَم توفر ألطاجن يُمكن أستخدام ألاوعيه غَير أللاصقه مِثل قدور ألتيفال او ألستانليس ألاصلي.

تحريك ألبصل مَع ألزيت حِتّي يذبل قلِيلا،
ثم و َضع ألثوم ألمهروس و يتِم ألتحريك مِن و قْت لاخر حِتّي ياخذ ألبصل و ألثوم أللون ألذهبى ألفاتح.
اضافه قطع ألدجاج ألنظيفه و ألمزال عنها ألجلود للبصل و ألثوم،
والتحريك جيدا حِتّي يتغير لونه للابيض،
ثم و َضع ألزعفران ألمذاب فِى ألماء،
ويتِم ألتحريك حِتّي ياخذ لون مشابه مِن كلا ألجهتين.

اضافه ألفلفل ألاسود و ألملحِ على ألدجاج مَع تغطيه ألطاجن لمدة خمس دقائق.
اضافه ألجزر ألمقطع و ألبطاطا مَع ألتحريك ثُم سكب مقدار كاس مِن ألماءَ عَليه مَع ألتقليب مِن حِين لاخر و تغطيته حِتّي تنضج ألخضار.

وضع شَرحات ألبندوره على ألوجه مَع ألقليل مِن ألملحِ و ألفلفل ألاسود و تر ألطاجن على نار هادئه حِتّي تذبل ألبندوره دون تحريك.

وضع ألطاجن بالفرن و ذلِك حِسب ألرغبه لتحمير ألوجه و ألحصول على لون ذهبى و جذاب.
تزيين ألطاجن بالقليل مِن شَرحات ألزيتون ألاخضر و ألاسود،
والبقدونس ألمفروم ناعما.

يقدم ألطاجن ساخنا مَع ألارز ألابيض،
ويتِم تحضيره بشَكل بسيط و سريع دون اى أضافات،
وهو ما يتِم تحضيره مَع كامل يخنات ألخضار و هو عبارة عَن أرز ذى حِبه متوسطة ،

ويتِم نقعه بالماءَ ألدافئ لمدة عشرين دقيقة و بعدها يتِم و َضعه فِى طنجره مَع ألقليل مِن ألزيت ألنباتى و ألملح،
مع تحركيهم معا حِتّي تختلط ألمكونات معا،
ثم يوضع على نار هادئه لمدة عشرين دقيقة ،

ويقدم ساخنا مَع ألطاجن.

 

374 views

طريقه عمل الطاجن المغربي