طريقة عمل ورق عنب , احلي طريقة لورق العنب الجامد عشان اولادك وجوزك يحبوه جدا

آخر تحديث ب18 يناير 2020 السبت 11:40 مساء بواسطة صالحه سامي

كيفية عمل ورق عنب

عمل مح شي ورق العنب


صورة photos

المكونات

250 جرام من ورق العنب هذي كميه لخمسه اشخاص).

بصله صغار الحجم.

سنان من الثوم المهروس ناعما.

حبتان من البندوره الحمراء الطازجة.

نصف كوب من البقدونس الناعم.

نصف كوب من النعناع الاخضر الطازج المفروم ناعما .

كاس من الارز ذو الحبه المتوسطة .

ملعقتان من زيت الزيتون.

عصير نص ليمونه متوسطة الحجم.

مكعبان من مرقه الدجاج .

ملح بمقدار معلقه صغار منه.

كيفية التحضير

نحضر الارز، و من بعدها نقوم بنقعه بالماء الدافئ بعد غسله جيدا، و يترك مدة عشرين دقيقة.

نحضر ورق العنب و يتم سلقه عن طريق و ضعه بالماء الساخن على النار حتى يغلي و يتغير لونه .

نخرج ورق العنب من الماء، و يتم تصفيته بشكل جيد.

نحضر البصل، و من بعدها نقوم بتقطيعه صغيرا، و بعد هذا نقوم بتقطيع الثوم و البندوره و النعناع لقطع صغيرة.

نقوم باضافه جميع الخضار على الارز بعد تصفيته من الماء، و نضيف بعد هذا البهارات و التوابل و الملح و الزيت، و من بعدها نقوم بتحريك الخليط حتى تتجانس مع بعضها البعض.

نحضر ورق العنب، و من بعدها نقوم بفرده على سطح نظيف، و يصبح الوجه الخشن للاعلى، و يتم وضع القليل من خليط الارز، و من بعدها نقوم بلفها على شكل اسطوانه صغار و مرتبه مع الشد القليل على الورقه حتى تتماسك و لا تفسد خلال الطبخ.

نحضر كامل الكميه بالكيفية نفسها.


يتم وضع شرحات من البصل مع شرحات من البندوره اسفل و عاء الطهي، و ممكن ان نضيف قطعا من الدجاج بعد تنظيفه و غسله و تتبيله بشكل جيد بالليمون و البهارات و الثوم، و من بعدها نقوم بترتيبه اسفل الطنجرة، و يتم بعد هذا رص ورق العنب بشكل مرتب.

نحضر مقدار لتر من المناء من بعدها نقوم بوضعه على النار مع الملح و القليل من الزيت و مكعبين مرقه الدجاج و يترك على النار حتى يغلي و يذوب الماجي.

نضيف الماء على ورق العنب حتى تغنغنر الاوراق بشكل بسيط.

يتم تغطيه الوعاء بشكل محكم للحفاظ على البخار و لتسريع عملية الطبخ و يفضل استعمال و عاء الضغط .

يحتاج بالطنجره العاديه مدة ساعة الى ساعة و نص حتى ينضج،اما عند استعمال و عاء الضغط لا يحتاج اللا لنصف ساعة على الاكثر بعد اصدار الصفير.

يقدم ورق العنب ساخنا مع التبوله و سلطة اللبن الوبادي او اللبن البرائب .

473 views