7:42 مساءً السبت 16 ديسمبر، 2017

طريقة عمل ورق عنب



طريقَة عمل و رق عنب

صوره طريقة عمل ورق عنب

المكونات
250 جرام مِن و رق ألعنب هَذه كميه لخمسه أشخاص).
بصله صغيرة ألحجم.
سنان مِن ألثوم ألمهروس ناعما.
حبتان مِن ألبندوره ألحمراءَ ألطازجه .

نصف كاس مِن ألبقدونس ألناعم.
نصف كاس مِن ألنعناع ألاخضر ألطازج ألمفروم ناعما .

كاس مِن ألارز ذُو ألحبه ألمتوسطة .

ملعقتان مِن زيت ألزيتون.
عصير نصف ليمونه متوسطة ألحجم.
مكعبان مِن مرقه ألدجاج .

ملحِ بمقدار ملعقة صغيرة مِنه.

صوره طريقة عمل ورق عنب

طريقَة ألتحضير
نحضر ألارز،
ومن ثُم نقوم بنقعه فِى ألماءَ ألدافئ بَعد غسله جيدا،
ويترك لمدة عشرين دقيقة .

نحضر و رق ألعنب و يتِم سلقه عَن طريق و َضعه بالماءَ ألساخن على ألنار حِتّي يغلى و يتغير لونه .

نخرج و رق ألعنب مِن ألماء،
ويتِم تصفيته بشَكل جيد.
نحضر ألبصل،
ومن ثُم نقوم بتقطيعه صغيرا،
وبعد ذلِك نقوم بتقطيع ألثوم و ألبندوره و ألنعناع لقطع صغيرة .

نقوم باضافه كُل ألخضار على ألارز بَعد تصفيته مِن ألماء،
ونضيف بَعد ذلِك ألبهارات و ألتوابل و ألملحِ و ألزيت،
ومن ثُم نقوم بتحريك ألخليط حِتّي تتجانس مَع بَعضها ألبعض.
نحضر و رق ألعنب،
ومن ثُم نقوم بفرده على سطحِ نظيف،
ويَكون ألوجه ألخشن للاعلى،
ويتِم و َضع ألقليل مِن خليط ألارز،
ومن ثُم نقوم بلفها على شََكل أسطوانه صغيرة و مرتبه مَع ألشد ألقليل على ألورقه حِتّي تتماسك و لا تفسد أثناءَ ألطهي.
نحضر كامل ألكميه بالطريقَة نفْسها.

يتِم و َضع شَرحات مِن ألبصل مَع شَرحات مِن ألبندوره أسفل و عاءَ ألطبخ،
ويمكن أن نضيف قطعا مِن ألدجاج بَعد تنظيفه و غسله و تتبيله بشَكل جيد بالليمون و ألبهارات و ألثوم،
ومن ثُم نقوم بترتيبه أسفل ألطنجره ،

ويتِم بَعد ذلِك رص و رق ألعنب بشَكل مرتب.
نحضر مقدار لتر مِن ألمناءَ مِن ثُم نقوم بوضعه على ألنار مَع ألملحِ و ألقليل مِن ألزيت و مكعبين مرقه ألدجاج و يترك على ألنار حِتّي يغلى و يذوب ألماجي.
نضيف ألماءَ على و رق ألعنب حِتّي تغنغنر ألاوراق بشَكل بسيط.
يتِم تغطيه ألوعاءَ بشَكل محكم للحفاظ على ألبخار و لتسريع عملية ألطهى و يفضل أستخدام و عاءَ ألضغط .

يحتاج بالطنجره ألعاديه لمدة ساعة الي ساعة و نصف حِتّي ينضج،اما عِند أستخدام و عاءَ ألضغط لا يحتاج أللا لنصف ساعة على ألأكثر بَعد أصدار ألصفير.
يقدم و رق ألعنب ساخنا مَع ألتبوله و سلطة أللبن ألوبادى او أللبن ألبرائب .

223 views

طريقة عمل ورق عنب