طريقة عمل مندي الدجاج في قدر الضغط

طريقَة عمل مندي الدجاج فِي قدر الضغط

 

صوره طريقة عمل مندي الدجاج في قدر الضغط

 

تعتبر اكلة الدجاج المندي مِن اشهر الاكلات الَّتِي تقدم فِي الولائم ومادب الطعام
وخصوصا فِي دول الخليج العربي والسعودية وبلاد الشام
ويفضل الكثير طريقَة عمل الدجاج المندي لان الدجاجة تَكون فِي قمة نضوجها
كَما ان الدجاج المندي يعطي نكهة الشواءَ للارز بسَبب استخدام قطعة فحم صغيرة مِن اجل التدخين
ويمكن الحصول علي دجاج المندي مِن المطاعم أو باعداده فِي البيت
حيثُ ان طريقَة تحضيره فِي المنزل سهلة جداً ولا تَحْتاج الي الكثير مِن التكاليف

الي جميع السيدات الراغبات فِي تحضير الدجاج المندي فِي المنزل
اليك طريقَة التحضير
المقادير -
ارز بسمتي عدَد 4 كوب – ملعقة زعفران – ربع كوب ماءَ ورد أو ماءَ زهر – زيت ذرة – بصل شَرئحِ عدَد 2 حِبة – دجاج حِسب الرغبة – قرفة عيدان عدَد 2 عود – ورق غار عدَد 2 ورقة – كمية قلِيلة مِن الهيل الحب – كمية قلِيلة مِن مسامير القرنفل – فلفل اسود حِب – قرون فلفل اخضر مقسمة الي قسمين – القليل مِن الملحِ والبهار المشَكل – قطعة صغيرة فحم للتدخين – كمية مِن الفستق واللوز والزبيب للتزيين

صوره طريقة عمل مندي الدجاج في قدر الضغط
طريقَة التحضير نقوم بنقع الارز فِي الماءَ بَعد غسله جيدا
حيثُ يتِم غسله أكثر مِن مَرة للتخلص مِن أي اوساخ عالقة فيه
نضع الزعفران فِي ماءَ الورد أو ماءَ الزهر ونتركه قلِيلا حِتّى يذوب الزغفران فِي ماءَ الورد
ثم تاتي بَعد ذلِك مرحلة تحضير الدجاج
بعد تنظيفها جيدا
وتقطيعها الي انصاف نتركها جانبا
ثم نضع فِي قدر القليل مِن الزيت وشرائحِ البصل المفروم
ونبدا فِي التقليب حِتّى تصل الي اللون الاشقر
ثم نضع فَوق البصل قطع الدجاج ونقوم بتقليبها الي ان تصل الي اللون الاشقر
وللتسهيل نضع قطع قلِيلة فِي القدر وبعد ان تحمر نخرجها ونضع غَيرها
وبالنِهاية نعيدها جميعها الي القدر ثانية
ونضيف اليها القرفة
الغار
الهيل
القرنفل
الفلفل الاسود والفلفل الاخضر
والملحِ والبهار

صوره طريقة عمل مندي الدجاج في قدر الضغط
ثم اغمري الدجاج بالماءَ واتركيه ليغلي لمدة 30 دقيقة
ومن ثُم نخرج الدجاج بَعد ان ينضج
ونضعه فِي صينية الفرن
ومن ثُم ندخله الي الفرن
ونقوم بتحمير الدجاج حِتّى يصل الي اللون الاشقر
بعد ذلِك نضع 6 اكواب مِن مرق الدجاج فِي القدر
ونضع الارز بها بَعد تصفيته مِن الماء
و بَعد ان يغلي نضيف اليه خليط الزعفران وماءَ الورد
ونغطيه ليغلي لمدة 30 دقيقة علي نار هادئة
بعد ان يتبقي القليل علي نضج الارز نضع قطع الدجاج فَوق الارز فِي القدر
ونحضر قطعة الفحم بَعد توليعها
نقوم بعمل قطعة مِن ورق الالمنيوم علي شََكل قدر صغير ونضع بِه القليل مِن الزيت
ونضعها بَين الارز الي ان يسخن الزيت
ومن ثُم نضع قطعم الفحم بداخلها
وعدَم تغطيتها بصورة كاملة فِي ورقة الالمنيوم
ومن ثُم نقوم بتغطية القدر حِتّى يمتص الارز البخار المتصاعد مِن الفحم
والانتظار لعدة دقائق
ومن ثُم يصبحِ الارز جاهز فنقوم بتقديم الارز والدجاج فِي الاطباق وتزيينها بالمكسرات والزبيب

صوره طريقة عمل مندي الدجاج في قدر الضغط

صوره طريقة عمل مندي الدجاج في قدر الضغط

  • مندي دجاج بقدر الضغط
  • مندي دجاج بقدر الضغط بالصور
  • اشهر الطبخات في قدر الضغط
  • طريقة مندي الدجاج بقدر الضغط بالصور
  • مندي دجاج بالصور بقدر الضغط
الدجاج الضغط طريقة عمل قدر مندي 554 مشاهده
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...