4:02 مساءً الإثنين 21 يناير، 2019






طريقة عمل مندي الدجاج في قدر الضغط

طريقه عمل مندى الدجاج في قدر الضغط

 

بالصور طريقة عمل مندي الدجاج في قدر الضغط 20160624 1403

 

تعتبر اكله الدجاج المندى من اشهر الاكلات التى تقدم في الولائم و ما دب الطعام ،

وخصوصا في دول الخليج العربى و السعوديه و بلاد الشام،

و يفضل الكثير طريقه عمل الدجاج المندى لان الدجاجه تكون في قمه نضوجها،

كما ان الدجاج المندى يعطى نكهه الشواء للارز بسبب استخدام قطعه فحم صغيره من اجل التدخين،

و يمكن الحصول على دجاج المندى من المطاعم او باعداده في البيت،

حيث ان طريقه تحضيره في المنزل سهله جدا و لا تحتاج الى الكثير من التكاليف .


الي كل السيدات الراغبات في تحضير الدجاج المندى في المنزل،

اليك طريقه التحضير
المقادير -
ارز بسمتى عدد 4 كوب – ملعقه زعفران – ربع كوب ماء و رد او ماء زهر – زيت ذره – بصل شرئح عدد 2 حبه – دجاج حسب الرغبه – قرفه عيدان عدد 2 عود – ورق غار عدد 2 ورقه – كميه قليله من الهيل الحب – كميه قليله من مسامير القرنفل – فلفل اسود حب – قرون فلفل اخضر مقسمه الى قسمين – القليل من الملح و البهار المشكل – قطعه صغيره فحم للتدخين – كميه من الفستق و اللوز و الزبيب للتزيين .

بالصور طريقة عمل مندي الدجاج في قدر الضغط 20160625 210
طريقه التحضير نقوم بنقع الارز في الماء بعد غسله جيدا،

حيث يتم غسله اكثر من مره للتخلص من اي اوساخ عالقه فيه،

نضع الزعفران في ماء الورد او ماء الزهر و نتركه قليلا حتى يذوب الزغفران في ماء الورد،

ثم تاتى بعد ذلك مرحله تحضير الدجاج،

بعد تنظيفها جيدا،

و تقطيعها الى انصاف نتركها جانبا،

ثم نضع في قدر القليل من الزيت و شرائح البصل المفروم،

و نبدا في التقليب حتى تصل الى اللون الاشقر،

ثم نضع فوق البصل قطع الدجاج و نقوم بتقليبها الى ان تصل الى اللون الاشقر،

و للتسهيل نضع قطع قليله في القدر و بعد ان تحمر نخرجها و نضع غيرها،

و بالنهايه نعيدها كلها الى القدر ثانيه .



و نضيف اليها القرفه .



الغار،

الهيل،

القرنفل،

الفلفل الاسود و الفلفل الاخضر ،

والملح و البهار .

بالصور طريقة عمل مندي الدجاج في قدر الضغط 20160625 211
ثم اغمرى الدجاج بالماء و اتركيه ليغلى لمده 30 دقيقه .



و من ثم نخرج الدجاج بعد ان ينضج،

و نضعه في صينيه الفرن،

و من ثم ندخله الى الفرن،

و نقوم بتحمير الدجاج حتى يصل الى اللون الاشقر،

بعد ذلك نضع 6 اكواب من مرق الدجاج في القدر،

و نضع الارز بها بعد تصفيته من الماء،

و بعد ان يغلى نضيف اليه خليط الزعفران و ماء الورد،

و نغطيه ليغلى لمده 30 دقيقه على نار هادئه .



بعد ان يتبقي القليل على نضج الارز نضع قطع الدجاج فوق الارز في القدر،

و نحضر قطعه الفحم بعد توليعها،

نقوم بعمل قطعه من ورق الالمنيوم على شكل قدر صغير و نضع به القليل من الزيت،

و نضعها بين الارز الى ان يسخن الزيت،

و من ثم نضع قطعم الفحم بداخلها،

و عدم تغطيتها بصوره كامله في ورقه الالمنيوم،

و من ثم نقوم بتغطيه القدر حتى يمتص الارز البخار المتصاعد من الفحم،

و الانتظار لعده دقائق،

و من ثم يصبح الارز جاهز فنقوم بتقديم الارز و الدجاج في الاطباق و تزيينها بالمكسرات و الزبيب

بالصور طريقة عمل مندي الدجاج في قدر الضغط

بالصور طريقة عمل مندي الدجاج في قدر الضغط 20160625 222

  • اشهر الطبخات في قدر الضغط
775 views

طريقة عمل مندي الدجاج في قدر الضغط